Želite li napraviti bogatu juhu od gljiva s nevjerojatnom aromom i okusom šumskih gljiva? Zatim vam govorim narodni recept i dijelim zamršenosti pravljenja savršene juške.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juha od gljiva dugo se smatrala izuzetnim jelom za prave gurmane. U međuvremenu ga može skuhati svaki neiskusni kuhar. Budući da juha od gljiva pripada ekspresnim jelima, koja često pomažu kada ima malo vremena za kuhanje. Budući da se može skuhati za samo pola sata, a pritom ne zahtijeva mnogo truda i znanja, ali se miris i okus dugo pamte.
Glavna komponenta juhe su prirodno gljive. Pogodno je i svježe voće i sušeno, smrznuto, soljeno ili ukiseljeno. Ova se juha smatra tradicionalnim zakarpatskim jelom, ali može se pronaći i na jelovnicima mnogih drugih zemalja. U osnovi se priprema od najpovoljnijih gljiva - šampinjona, ali postoje i opcije od vrganja. No, kako bi juška postala bogata, trebali biste znati neke preporuke.
- Najukusnija juha može se dobiti samo od suhih šumskih gljiva. Kako bi otkrili sav svoj okus, prvo se namoče u vrućoj vodi, a zatim kuhaju. No, juhu možete skuhati i od svježih gljiva koje su prethodno pržene na biljnom ulju.
- Da biste dobili ukusnu juhu, omjer vode i gljiva trebao bi biti sljedeći: 3 litre vode po 1 čaši suhih gljiva. Količina svježih gljiva jednaka je istom dijelu povrća.
- Kombinacija svježih šumskih gljiva s kiselim i slanim dodat će jelu sofisticiran okus.
- Kocke gljiva možete zamijeniti mljevenim suhim gljivama. Tada će jelo postati zadovoljnije i gušće.
- Gustoća i gustoća juhe mogu se napraviti s brašnom ili grizom prženim u tavi.
- I što je najvažnije, juha od gljiva zahtijeva infuziju, najmanje 20 minuta. Tada će se u njemu u potpunosti otkriti sve kvalitete okusa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 40 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Osušene vrganje - 25 g
- Luk - 1 kom.
- Pšenično brašno - 1,5 žlice
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje juhe od gljiva s pšeničnim brašnom
1. Osušene gljive umočite u duboku posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta da se natapaju.
2. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran.
3. Prženom luku dodajte kiselo vrhnje. Možete ga zamijeniti gustim vrhnjem.
4. Luk promiješajte sa kiselim vrhnjem i dodajte brašno.
5. Pržite hranu na umjerenoj vatri dok smjesa ne postane gusta.
6. Namočene gljive izvadite iz vode, prebacite na sito i isperite. Narežite ih na trakice ili ostavite kakve jesu te ih stavite u lonac. Napunite ih svježom vodom i stavite kuhati na štednjak. Ne izlijevajte tekućinu u kojoj su gljive namočene, već pažljivo, kako ne biste dobili prljavštinu, ulijte kroz gazu u lonac s gljivama.
7. Zatim dodajte prženi luk, prokuhajte juhu oko 10 minuta i maknite s vatre. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
8. Gotovu juhu od gljiva poslužite sa svježim krutonima ili začinskim biljem. Režanj češnjaka možete iscijediti i u tanjur radi okusa i apetita.
Pogledajte i video recept kako kuhati juhu od gljiva.
