Zlatne i rumene palačinke dobre su same po sebi. Međutim, nikada ih nećete pokvariti ispravnim i ukusnim nadjevom. Predlažem da napravite palačinke s nadjevom od sira i češnjaka.
Sadržaj recepta:
- O nadjevima za palačinke
- Osnovna pravila za izradu tijesta za palačinke
- Punjenje od sira i češnjaka
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
O nadjevima za palačinke
Punjenje za palačinke kreativan je proces jer u palačinku možete umotati sve što poželite. Nadjevi za palačinke mogu se podijeliti u dvije kategorije: slatke i slane. Slatki nadjevi uključuju karamele, čokoladu, svježi sir, voće, bobičasto voće itd. Nezaslađeni nadjevi su gljive, sir, mesni i riblji proizvodi, jaja, slani svježi sir, povrće itd. Nadjeve možete pripremiti ne samo od jednog proizvoda, na primjer, mljevenog mesa, džema, čokolade itd., Već i od nekoliko komponenti.
Osnovna pravila za izradu tijesta za palačinke
Glavno pravilo miješenja tijesta za palačinke ovisi o nadjevu s kojim će se palačinke posluživati. O tome ovisi količina šećera koja se dodaje tijestu. Odnosno, ako planirate kuhati palačinke sa slatkim nadjevom, zatim u tijesto stavite više šećera, možete dodati i vanilin. Za palačinke s nezaslađenim nadjevom poželjno je ne stavljati puno šećera u tijesto.
Punjenje od sira i češnjaka
Sir s češnjakom oduvijek se smatrao najidealnijom, uspješnijom i najjeftinijom kombinacijom. Brzina i jednostavnost njegove pripreme već zaslužuju posebnu pozornost. Osim što se takvo predjelo može pripremiti radnim danom, svi će biti zadovoljni s njim na svečanoj gozbi. Jedino što ne smijete poslužiti za doručak, pogotovo ako idete na posao.
U narodu se nadjev od sira i češnjaka naziva "židovska salata". Može se pripremiti kao samostalno jelo, ili kao nadjev za sendviče ili kao dodatak drugim jelima. Štoviše, osnova sendviča može biti ne samo kruh, već i kriške rajčice, nezaslađeni krekeri, tosteri ili čips. Kuglice možete napraviti i od plastične i savitljive mase od sira i češnjaka koju možete staviti na jelo s listovima zelene salate.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 210 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 200 g
- Jaje - 2 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Šećer - 1 žličica
- Sol - prstohvat
- Topla voda za piće - 400 ml
- Topljeni sir - 100 g
- Zeleni luk - 3 grančice
- Češnjak - 2 češnja ili po ukusu
- Majoneza - 50 g (za preljev)
Izrada palačinki s nadjevom od sira i češnjaka
1. Brašno stavite u posudu za miješenje tijesta.
2. Brašnu dodajte šećer, prstohvat soli, ulijte rafinirano biljno ulje i umutite jaje.
3. Ulijte 200 ml tople prokuhane vode, koju možete zamijeniti mlijekom, kefirom ili sirutkom, i počnite mijesiti tijesto, razbijajući sve grudice.
4. Dodajte još 200 ml vode i potpuno zamijesite tijesto.
5. Stavite tavu na štednjak, premažite je komadom slanine i dobro zagrijte. Svinjska mast mora biti podmazana kako se prva palačinka ne bi lijepila za tavu. U budućnosti se to može izostaviti. Nakon što dovršite ovaj postupak, ulijte dio tijesta u posudu i uvijte ga tako da se tijesto razlije po cijeloj površini. Palačinku pržite s obje strane dok ne porumeni, svaka oko 3-4 minute.
6. Dok se palačinke kuhaju, pripremite nadjev. Da biste to učinili, unaprijed skuhajte tvrdo kuhano jaje i dobro ga ohladite. Nakon toga oguljeno jaje i krem sir naribajte na krupno ribež.
7. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk i protisnite češnjak kroz prešu. Zeleni luk može se zamijeniti bilo kojim zelenilom. Dodajte i majonezu, ali ne previše, kako biste izbjegli tekući fil, koji će ispasti iz palačinki. Ako nema dovoljno majoneze, bolje je dodati.
8. Nadjev dobro promiješajte i kušajte. Ako nema dovoljno češnjaka ili majoneze, dodajte.
9. Preokrenite hrpu palačinki i stavite fil na sredinu palačinke s debelom kobasicom.
10. Palačinku zamotajte u roladu i slijedite isti postupak za sve ostale palačinke. Palačinke s nadjevom od sira i češnjaka mogu se poslužiti cijele ili narezati na male kolute.
Pogledajte i video recept kako kuhati palačinke od špinata s masom od sira i češnjaka.
