Pečenje je za mnoge slabost. A ponekad se lakše odreći kolača i čokolade nego mirisnog vrućeg kolača. Dijelimo nekoliko mogućnosti za ukusne pite i sir.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati kvalitetno smrznuto tijesto
- Recept za lisnato tijesto
- Pita od lisnatog tijesta sa sirom i šunkom
- Pita od lisnatog tijesta s adyghe sirom
- Pita od lisnatog tijesta sa sirom i gljivama
- Kolač od lisnatog sira sa sirom
- Video recepti
Lagano, prhko i ukusno lisnato tijesto, koje mnogi vole. Koristi se za izradu kolača, pita, peciva, kolačića, i sa slatkim i slanim nadjevima. Ako pakiranje lisnatog tijesta leži u zamrzivaču, tada vas ukusna poslastica neće dugo čekati! A najjednostavnije rješenje je lisnato tijesto sa sirom. Takvo predjelo na bilo kojem svečanom stolu prvo će ići.
Mnoge domaćice vole lisnato tijesto u trgovinama - proizvodi od njega vrlo su prozračni i ukusni, a u isto vrijeme ne trebate trošiti vrijeme na njegovu pripremu. To daje veliki prostor mašti kuhara. Među raznovrsnim ukusnim proizvodima koji se mogu napraviti od kupljenog lisnatog tijesta su i pite koje se mogu napraviti s raznim nadjevima. Danas ćemo govoriti o njihovim najneobičnijim zanimljivim ispunama.
Kako odabrati kvalitetno smrznuto tijesto?
Dolaskom u supermarket obratite pozornost na postavljeni temperaturni režim komore u kojoj se sprema tijesto. Ne smije biti ispod -18 ° C. U tim uvjetima, tijesto se može čuvati do godinu dana. Ako temperatura varira, to negativno utječe na kvalitetu proizvoda, a ako se tijesto ponovno zamrzne, tada možete zaboraviti na "sjaj" proizvoda.
Ambalaža mora biti plastična, prozirna, hermetički zatvorena. Najmanji ulazak vlage bit će razoran. Uzmite paket u ruke i pređite rukom po njemu. Listovi tijesta moraju biti čvrsti i ne deformirani. Ako se osjete otekline i promjene u obliku, to znači da je proizvod odmrznut i ponovno zamrznut. Tijesto u pakiranju treba se kotrljati s mjesta na mjesto i ne lijepiti za kutove pakiranja.
Kvalitetne ploče za tijesto imaju hrapavu površinu, svijetlosivu ili svijetložutu boju. Prisutnost tamnih mrlja ukazuje na kvar proizvoda.
Lisnato tijesto je bez kvasca i bez kvasca. Najjednostavniji za pripremu je kvasac. Sve je mekši i mekši. Savjesni proizvođači na pakiranju pišu kako pripremiti i pravilno rukovati tijestom, u kojim se proizvodima može pripremiti.
Obratite pozornost na sastav kvasnog tijesta. Trebao bi sadržavati vrhunsko pšenično brašno, margarin, vodu, sol i limunsku kiselinu u hrani. Dobro je ako ima mlijeka i jaja u prahu. Ne smiju biti u kvalitetnom proizvodu: umjetne boje, arome, aditivi s E indeksom.
Pekarski proizvodi s najvećim brojem slojeva u tijestu ukusniji su. Na pakiranju poluproizvoda pronađite natpis s brojem slojeva. Dobar indeks laminacije za tijesto bez kvasca je 256, tijesto od kvasca - 48.
Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje lisnatog tijesta. Proizvod se ne razvlači dodatno. Da bi pecivo bilo pahuljasto, proizvod se mora pravilno odmrznuti. Prvo u hladnjak, a nakon 30-40 minuta na sobnoj temperaturi. Cijeli proces traje oko 2 sata. Ako se to učini u mikrovalnoj pećnici, pečeni proizvodi neće ustati.
Ne morate podmazivati tepsiju za smrznuto lisnato tijesto jer će u protivnom kolači ispadnuti previše masni.
Recept za lisnato tijesto
Lisnato tijesto je kapriciozan materijal, međutim, ispravno i od visokokvalitetnih proizvoda može podići najjednostavnija domaća peciva na najvišu čvrstu razinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 239 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati
Sastojci:
- Margarin - 200 g
- Brašno - 2/3 žlice.
Kuhanje korak po korak:
- Margarin izvadite iz hladnjaka i narežite na kriške.
- U zdjelu ulijte brašno i dodajte nasjeckane komadiće margarina.
- Nožem usitnite margarin i brašno dok se ne izmrvi.
- Tako činite dok ne dobijete grudvu tijesta. Ne morate ga gnječiti rukama.
- Dobiveno tijesto slijepite u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Pita od lisnatog tijesta sa sirom i šunkom
Za kuhanje ove torte bit će vam potrebno doslovno nekoliko minuta, a zatim će se ispeći. Pečenje je dobro i toplo i hladno.
Sastojci:
- Tijesto bez lisnatog kvasca - 2 sloja
- Šunka - 200 g
- Sir - 200 g
- Zrnasti senf - 1 žlica
- Zeleni - hrpa
- Jaja - 1 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Odmrznite tijesto i razvaljajte ga do promjera kalupa.
- Stavite jedan sloj u kalup sa stranama.
- Namažite dno tijesta senfom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Šunku narežite na trakice ili kockice i stavite na tijesto.
- Sir narežite na tanke ploške i položite u posljednji sloj.
- Po ukusu pospite omiljenim začinima.
- Pokrijte vrh drugim razvaljanim slojem tijesta i zabodite rubove sa strana.
- Umutite jaje i premažite kolač.
- Proizvod pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na pola sata dok se ne stvori lijepa, hrskava boja.
Pita od lisnatog tijesta s adyghe sirom
Sir s začinskim biljem i svježim rajčicama na hrskavoj kori - ukusno! Punjenje je nježno, malo skute i sira. Budući da je sir pomalo bljutav, nadjev se može aromatizirati i začiniti bilo kojim začinima i začinskim biljem.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Adyghe sir - 400 g
- Rajčice - 2 kom.
- Peršin - hrpa
- Sezam - 2 žlice
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Sol i začini po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Sir naribati.
- Sjemenke sezama probušite u suhoj tavi do zlatno smeđe boje.
- Peršin operite i sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sir, peršin, sol i začine.
- Rajčice operite i narežite na kolutiće.
- Razvaljajte tijesto i stavite u posudu za pečenje.
- Stavite nadjev od skute i odozgo rasporedite kolutiće rajčice.
- Pokrijte drugim listom razvaljanog tijesta i na njemu napravite kovrčave rezove tako da se nadjev malo vidi.
- Tortu premažite biljnim uljem i pospite sezamom.
- Kolač pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 40 minuta dok ne porumeni.
Pita od lisnatog tijesta sa sirom i gljivama
Gljive daju piti pikantan okus i aromu, sir - nježnost i duktilnost, a dodatni proizvodi - sočnost i sitost. Pripremite takvu tortu za svečani stol i obradujte svoje goste slasnim zalogajem.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Gljive - 300 g
- Tvrdi sir - 150 g
- Luk - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Gljive narežite na velike komade, luk ogulite i nasjeckajte. U tavi na biljnom ulju pržite hranu do pola kuhane i lagano zlatne boje.
- Sir naribati.
- Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i rasporedite na lim za pečenje.
- Odozgo premažite prženim gljivama i pospite sirom. Fil po želji začinite začinima.
- Pokrijte vrh drugim valjanim listom lista i figurativno stegnite rubove.
- Na tijestu probodite vilicom kako biste pustili paru i premažite umućenim jajetom za zlatnu koru.
- Tortu poslati u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 20 minuta.
Kolač od lisnatog sira sa sirom
Ova pita sa sirom i lukom bit će izvrsna večera za cijelu obitelj i izvrstan međuobrok na svečanom stolu. Osim toga, recept se može sigurno pripisati kategoriji "žurnih" jela.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Topljeni sir - 200 g
- Jaja - 4 kom.
- Luk - 3 kom.
- Rajčice - 3 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite, nasjeckajte i pirjajte luk u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
- Naribati topljeni i tvrdi sir.
- Jaja umutiti sa soli.
- Odmrznite tijesto, razvaljajte ga, podijelite na 2 dijela i jedan od njih stavite u posudu za pečenje.
- Na dno stavite prženi luk, a na njega položite dvije vrste sira.
- Istučenim jajima preliti fil, ostaviti malo da se pita namaže.
- Pokrijte tortu drugim slojem tijesta, rubove stisnite po uzorku i premažite vrh.
- Pošaljite proizvod da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 ° C pola sata.
Video recepti:
[media =
