Ukusni domaći kotleti s nadjevom od sira počeli su mi uspijevati isključivo s dugogodišnjim iskustvom i velikom količinom prženih kotleta. Ako su vam kotleti tvrdi, slani, raspadaju se ili su samo "gumeni", poslušajte moj savjet.
Sadržaj recepta:
- Tajne spravljanja ukusnih domaćih kotleta
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kotleti se smatraju jednim od omiljenih i popularnih jela gotovo svake obitelji. Svaka domaćica ima tajne svoje pripreme, međutim, postoje opće preporuke i savjeti, pridržavajući se kojih će vas kotleti uvijek oduševiti.
Tajne spravljanja ukusnih domaćih kotleta
- Glavni uvjet je svježe mljeveno meso, a nikako smrznuto.
- Kako bi kotleti bili mekši i mekši, svakako dodajte lepinju ili kruh namočen u vrhnje, mlijeko ili vodu.
- Umjesto namočenog kruha možete staviti malo juhe, kiselog vrhnja, majoneze ili kefira.
- Luk uvrnite ili sitno nasjeckajte, dodaje dodatnu sočnost.
- Dodati mljevenom mesu, sitno naribanom ili uvrnutom krumpiru, također dodaje dodatnu prozračnost i sočnost.
- Gotovo mljeveno meso obavezno tucite oko 5 minuta. Tada će kotleti biti savršeno glatki.
- Odaberite mekani, kremasti sir da se dobro otopi.
- Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, dlanove stalno navlažite hladnom vodom.
- Kotlete popržite na kipućem ulju. Tada će odmah biti prekrivene korom i zadržati sav sok u sebi, a zatim, naravno, smanjiti vatru. Kad se kotleti okrenu na stražnju stranu, ponovno pojačajte vatru 1 minutu i odmah je smanjite.
Sve ove suptilnosti i nijanse pomoći će vam u pripremi sočnih i ukusnih kotleta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 234 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 750 g (masni komad)
- Krumpir - 1 kom. (velika veličina)
- Luk - 1 kom. (velika veličina)
- Jaje - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sir - 150 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje kotleta s nadjevom od sira
1. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i odrežite film s žilicama. Ogulite i operite krumpir, češnjak i luk. Nakon toga sve ove proizvode uvijte u mlincu za meso kroz nastavak s rešetkom sa srednjim rupama. Zatim istucite jaje u mljeveno meso i začinite solju i crnim paprom.
2. Mljeveno meso dobro promiješajte i istucite. Mljeveno meso se izbacuje na sljedeći način. Mljeveno meso oblikujte u kuglu, koja snažno baca na stol, dasku ili zdjelu. Također ga možete izbaciti u dijelovima, formirajući male loptice i bacati ih s dlana na dlan, poput vrućeg krumpira.
3. Sir naribajte na sitno ribež kako biste lakše naribali, možete ga zamrznuti u zamrzivaču na 15-20 minuta.
4. Sada uzmite dio tijesta i od njega oblikujte kolač, u sredinu u koji stavite malo naribanog sira i opet prekrijte drugim mesnim kolačem. Okrenite pljeskavicu u rukama kako biste zagladili i spojili rubove dvije pljeskavice.
5. U tavu ulijte rafinirano biljno ulje i dobro ga zagrijte. Zatim rasporedite pržene kotlete. Pržite ih s jedne strane 1 minutu na jakoj vatri, a zatim smanjite na umjerenu vatru i pržite još oko 4-5 minuta. Kad se kotleti okrenu, ispecite ih na isti način. Poslužite vruće nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileće kotlete. Recept za kotlete s nadjevom od sira.
