Svaka domaćica zna da kotleti od jetre nisu samo ukusni, već i zdravi. Međutim, nemaju svi pravi recept za njihovu pripremu. Stoga predlažem provjereni recept za divne jetrene i zobene kotlete.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sve vrste jetre (piletina, svinjetina, govedina) razlikuju se jedna od druge. I ne samo u okusu, već i u sadržaju vitamina. Ali svaki od njih je vrlo koristan za ljudsko tijelo na svoj način. Na primjer, jelo pripremljeno od svježe visokokvalitetne jetre u skladu sa svim suptilnostima moći će osigurati dnevnu dozu potrebnih svojstava, poput vitamina A, skupine B, kalcija, željeza, fosfora, bakra, cinka i mnogih drugih aminokiseline. Stoga za pripremu ovog recepta možete koristiti apsolutno sve vrste iznutrica koje volite u smislu okusa.
No, bez obzira na to koju jetru odaberete, postoje određene suptilnosti kuhanja hrane bilo koje sorte. Na primjer, mljeveno meso može biti i tekuće i gusto, to je već stvar ukusa. Za sjaj proizvoda dodaju se dodatni sastojci: zobene pahuljice, griz, naribani krumpir, namočeni kruh. Iako ako želite tanje mljeveno meso i tanke kotlete, tada se mogu staviti i dodatni proizvodi, samo u manjim količinama. I još jedan trik. Ako želite nježnije kotlete s mekom korom, dinstajte ih. Nakon prženja ulijte puno vode u tavu, zatvorite poklopac i pirjajte 3-5 minuta. Voda će ispariti, pretvarajući se u paru, a meso će se pokazati neobično nježnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 142 kcal.
- Porcije - oko 20
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za miješenje mljevenog mesa, 30 minuta za ulijevanje mljevenog mesa, 20 minuta za prženje kotleta
Sastojci:
- Jetra (bilo koja) - 700 g
- Zobene pahuljice - 100 g
- Luk - 2 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje kotleta od jetre i zobenih pahuljica
1. Operite jetru pod mlazom vode i osušite. Odrežite film i žučne kanale. Izrežite na srednje kriške. Ako ne uklonite žučne kanale, u njima može ostati žuč, što će jelu dodati gorčinu. Kako bi kotleti bili mekši, po želji jetru možete namočiti u mlijeku 20 minuta, ogulite, operite i nasjeckajte luk i češnjak.
2. Okrenite jetru s lukom i češnjakom u stroju za mljevenje mesa.
3. Dodajte zobene pahuljice, posolite i umutite jaje. Zobene pahuljice mogu se samljeti u brašno, tada se uopće neće osjetiti u jelu. Također možete samo staviti zobene pahuljice ili mekinje.
4. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji neko vrijeme, oko 20 minuta, kako bi zobene pahuljice nabubrile. Ako koristite Extra pahuljice, tj. ne instant, pa potopite mljeveno meso oko sat vremena.
5. Zatim zagrijte tavu s uljem. Ulje bi trebalo biti dobro vruće. Postavite temperaturu na srednju i po žlicu stavite mljeveno meso na dno posude oblikujući ga u ovalni oblik.
6. Kotlete pržite s jedne strane oko 5-7 minuta dok ne porumene. Zatim okrenite i kuhajte isto toliko vremena.
7. Gotove palačinke s jetrom poslužite s bilo kojim prilogom po ukusu. Na primjer, s njima se dobro slažu mladi krumpir, špageti ili mrvičasta riža.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati jetrene kotlete.
[media =
