Prednosti i štete žele od zobenih pahuljica, sastav i sadržaj kalorija. Različiti načini kuhanja i okusi. Značajke uporabe žele od zobenih pahuljica za mršavljenje, zanimljive činjenice.
Želatina od zobenih pahuljica neobično je jelo koje se dugo koristilo za ozdravljenje organizma, sprječavanje raznih bolesti i mršavljenje. Ima puno korisnih svojstava. Jedna od glavnih prednosti žele od zobenih pahuljica je što praktički nema kontraindikacija za uporabu. Može se koristiti kao samostalno jelo umjesto jednog od glavnih obroka, ili kao dodatni desert (ovisno o receptu).
Sastav i sadržaj kalorija u mlijeku od zobenih pahuljica
Na fotografiji, žele od zobenih pahuljica
Želatina od zobenih pahuljica sadrži minimalnu količinu kalorija. Probavni sustav ga lako apsorbira i od velike je koristi.
Kalorijski sadržaj mliječa od zobenih pahuljica je 130 kcal na 100 g, od čega
- Proteini - 4 g;
- Masti - 7 g;
- Ugljikohidrati - 12,5 g;
- Biljna prehrambena vlakna - 0,9 g;
- Pepeo - 0,9 g;
- Voda - 70 g.
Domaći žele od zobenih pahuljica vrlo je koristan. Sadrži sve vitamine, mikro i makroelemente potrebne tijelu.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A, karoten - 1,2 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 3,2 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,38 mg;
- Vitamin B3, nikotinska kiselina - 2, 8 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 1,7 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 0,15 μg;
- Vitamin D3, kolekalciferol - 0,65 mcg;
- Vitamin H, biotin -1,3 mcg;
- Vitamin PP - 1,45 mg.
Makronutrijenti na 100 g
- Kalcij - 9 mg;
- Kalij - 215 mg;
- Magnezij - 40 mg
Mikroelementi po 100 g
- Željezo - 1,2 mcg;
- Fluor - 0,35 mcg.
Osim vitamina i minerala, zobena kaša sadrži niz esencijalnih aminokiselina:
- Triptofan;
- Lizin;
- Kolin;
- Metionin.
Vidi također sastav i kalorijski sadržaj zobenog kvasa.
Korisna svojstva žele od zobenih pahuljica
Zbog bogatog vitaminsko -mineralnog sastava, mliječ od zobenih pahuljica ima samo pozitivan učinak na organizam. Dobar je i za zdrave ljude koji mršave i za one koji imaju problema s probavnim, kardiovaskularnim i imunološkim sustavom.
Prednosti mlijeka od zobenih pahuljica:
- Prekriva sluznicu želuca … Taj je učinak iznimno važan za one osobe koje boluju od gastritisa ili ulkusne bolesti. Pomaže u smanjenju boli tijekom pogoršanja ovih patologija. Također, učinak omotača omogućuje vam korištenje žele od zobenih pahuljica za različita trovanja i probavne smetnje.
- Potiče protok žuči … Koleretski učinak mliječa od zobenih pahuljica neophodan je za osobe s hipokinetičkim tipom poremećaja bilijarnog sustava (slabost žučnog mjehura).
- Snižava razinu kolesterola … To pomaže u sprječavanju razvoja bolesti poput ateroskleroze. Ako je već tamo, tada će mliječ od zobenih pahuljica poboljšati stanje krvnih žila.
- Stabilizira metabolizam … Do normalizacije metabolizma dolazi zbog činjenice da zobene pahuljice sadrže ispravan omjer svih potrebnih vitamina, makro- i mikroelemenata, kao i aminokiselina.
- Poboljšava stanje kože … Taj se učinak provodi zbog prisutnosti beta-karotena i riboflavina u zobenoj mliječi, koji ubrzavaju stvaranje novih stanica epiderme i ljušte stare.
- Poboljšava vid … Poboljšanje vida, a osobito noćnog vida - zasluga je vitamina A sadržanog u želeu od zobenih pahuljica. Stoga će redovita uporaba ovog jela spriječiti razvoj "noćnog sljepila".
- Ima diuretski učinak … Proizvod "povlači" na sebe svu višak tekućine, čime se smanjuje vjerojatnost nastanka edema.
- Poboljšava stanje živčanog sustava … Želatina od zobenih pahuljica bogata je vitaminima B, a oni imaju izravan neuroprotektivni učinak. Zahvaljujući tome smanjuje se anksioznost, nervoza, sklonost depresiji i nesanici.
- Stabilizira gušteraču … Domaći zobeni žele potiče lučenje lučenja gušterače, a također normalizira razinu njegovih glavnih hormona - inzulina i glukagona. To je osobito važno kod pankreatitisa.
- Obnavlja crijevnu mikrofloru … Želatina od zobenih pahuljica skladište je tvari neophodnih za tijelo, osim toga, to je i probiotik. Zahvaljujući tome, naseljava crijeva korisnim mikroorganizmima. To vam omogućuje da vratite stanje gastrointestinalnog trakta nakon uzimanja antibiotika.
- Blokira stvaranje stanica raka … Fitoncidi u posudi sprječavaju proliferaciju malignih stanica. Stoga je dobra prevencija raka.
- Stabilizira krvni tlak Želatina od zobenih pahuljica smanjuje periferni vaskularni otpor, čime se smanjuje tlak.
- Potiče laktaciju … To je osobito važno za dojilje koje imaju problema s opskrbom mlijekom.
- Jača zube i kosti … To je zbog soli kalcija i fluorida prisutnih u proizvodu.
- Normalizira rad srca … To olakšava nekoliko elemenata odjednom - kalcij, kalij i magnezij, koji stabiliziraju rad srca.
- Potiče proizvodnju hemoglobina … Stalna proizvodnja hemoglobina sprječava razvoj anemije, a također poboljšava opće blagostanje osobe.
Pročitajte i o prednostima zobenih mekinja.
Kontraindikacije i šteta mliječa od zobenih pahuljica
Želatina od zobenih pahuljica jedno je od onih jela koja, čak i uz čestu uporabu, praktički nemaju negativan učinak. Međutim, nikako se ne biste trebali zanositi njima.
Šteta od žele od zobenih pahuljica je u tome što povećava stvaranje sluzi u gastrointestinalnom traktu. Zbog toga se probava može poremetiti, a proces defekacije biti otežan. Kako se to ne bi dogodilo, uz žele od zobenih pahuljica potrebno je jesti i druga jela, pa će i prehrana biti raznolika.
Glavna kontraindikacija za korištenje mlijeka od zobenih pahuljica je celijakija - individualna netolerancija na gluten (glavni protein svih žitarica, uključujući i zob). Također se ne preporučuje jesti ovo jelo u slučaju teških patologija jetre i bubrega, jer će njegovo izlučivanje iz tijela biti vrlo teško.
Bilješka! Unatoč velikom broju kontroverznih mišljenja, trudnoća i razdoblje dojenja nisu kontraindikacije za uvođenje mlijeka od zobenih pahuljica u prehranu. Naprotiv, u takvom će trenutku za tijelo mlade majke to imati samo koristi.
Recepti za žele od zobenih pahuljica
Kuhanje želea od zobenih pahuljica jednostavan je postupak. Ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i u moći je bilo koje osobe.
Prije kuhanja žele od zobenih pahuljica morate se upoznati s općim načelima njegove pripreme
- Pahuljice od kojih ćete napraviti žele moraju biti prave i zahtijevaju kuhanje. Oni koji ne zahtijevaju nikakvu toplinsku obradu nisu prikladni.
- Ako se zob fermentira dulje nego što je naznačeno u receptu, može se pokazati da je mliječ jako kiselo, pa će ga biti teško pojesti.
- Kolač koji ostane tijekom pripreme želea može se ponovno upotrijebiti. Od njega možete napraviti kruh bez kvasca, kolačiće ili piling.
- Za ispravnu pripremu želea može proći puno vremena, do 3 dana. Potrebno je za potpunu fermentaciju zobi.
- Ako se pitate kako mliječ od zobenih pahuljica učiniti ugodnijim za okus, tada mu možete dodati med, pekmez od bobičastog voća, cimet, grančicu nane ili voćni sirup. To ni na koji način neće utjecati na sadržaj kalorija u jelu.
Nekoliko recepata za pripremu želea od zobenih pahuljica:
- Klasična … Zob (300 g) zajedno s nekoliko komada ustajalog kruha (50 g) stavite u duboku zdjelu i dodajte im vode (1 L). U ovom obliku sastojke treba infuzirati 3 dana. Komponente se moraju miješati svakih 6 sati. Nakon 3 dana, fermentirana masa mora se istisnuti pomoću nekoliko puta presavijene gaze. Odvojeni kolač treba odložiti, po želji možete od njega pripremiti još nešto. Tekućinu dobivenu tijekom ekstrakcije treba staviti na laganu vatru, posoliti po ukusu i početi kuhati. Čim se zgusne, možemo pretpostaviti da je žele spreman.
- Brz … Ako postane potrebno skuhati žele od zobenih pahuljica za manje od 3 dana, možete upotrijebiti multicooker. Da biste to učinili, zobene pahuljice (300 g) prelijte vodom (1 litra). Na njih morate naribati koricu od 1 limuna. Svi pomiješani sastojci moraju se uliti 10 sati. Zatim se moraju istisnuti pomoću nekoliko puta presavijene gaze ili finog sita odmah u posudu za kuhanje. Postavite na njega način "Pečenje" i kuhajte žele dok se ne zgusne.
- Iz "Hercules" … Priprema se prilično brzo. Da biste to učinili, pahuljice prelijte mlijekom u omjeru 2: 1 i ostavite da se namaču 3 sata. Nakon tog vremena, natečene pahuljice moraju se iscijediti gazom. Dobivenu tekućinu treba uliti u lonac, dodati joj malo škroba za bolje zgušnjavanje, posoliti po ukusu i početi kuhati na laganoj vatri. Želatina od zobenih pahuljica iz "Herculesa" bit će spremna kad joj konzistencija postane gusta.
- S brusnicama … U jednu posudu potrebno je pomiješati zobene pahuljice (2 šalice) i nekoliko komada suhog kruha. Sve to prelijte vodom (1 l) i ostavite da fermentira jedan dan. Sljedeći dan nakon pojave karakterističnog kiselog mirisa, pahuljice se moraju filtrirati sito ili gazom 2 puta, jer nakon prvog filtriranja dio ljuspica ostaje. Iscijeđenu tekućinu treba kuhati na laganoj vatri 5-10 minuta dok se ne zgusne. Na kraju kuhanja možete dodati malo brusnica, naribanih sa šećerom.
Pogledajte i TOP-7 recepata za žele od bobičastog voća.
Kako napraviti Izotov žele od zobenih pahuljica?
Izotov mliječ od zobenih pahuljica ima puno korisnih svojstava. U početku je liječnik to isprobao na sebi. Kisel blagotvorno djeluje na imunološki sustav, poboljšava probavu, smiruje, a također normalizira rad srca.
Korak po korak recept za izotovu mliječ od zobi
- Zob (10 žlica) sameljite u mlincu za kavu. Istodobno zagrijte vodu (2 l) tako da joj temperatura bude 40 ° C.
- Mljeveni zob premjestite u veliku staklenku i dodajte mu zobene pahuljice (300 g). Na njih prelijte kefir (100 ml), a preostali prostor napunite zagrijanom vodom. Morate ostaviti 10 cm slobodnog prostora, ne dopirući do rubova staklenke, tako da se ugljični dioksid slobodno oslobađa tijekom fermentacije. Pomiješajte sve sastojke, zatvorite staklenku i ostavite 2 dana.
- Nakon 2 dana procijedite fermentiranu smjesu pomoću gaze ili sita. Dobivenu tekućinu ravnomjerno rasporedite po manjim staklenkama i ostavite da se ponovno ulije 18 sati.
- Nadalje, uz pravilnu infuziju, tekućinu treba podijeliti u 2 sloja. Gornji je zobeni kvas. Može se koristiti u ovom obliku ili zajedno s želeom. Donji sloj je kiselo tijesto koje će biti potrebno za daljnje kuhanje. Ova 2 sloja moraju se odvojiti jedan od drugog izlijevanjem kvasa u zasebnu zdjelu.
- Dobiveno tijesto od zobi (3-4 žlice) stavite u lonac, dodajte mu vode (1 čašu), promiješajte i počnite kuhati na laganoj vatri uz redovno miješanje. Čim se zgusne, žele je spreman.
- Zatim dodajte malo suncokretovog ulja (oko 1 žličica) i nešto za okus (med ili voće).
Korištenje mlijeka od zobenih pahuljica za mršavljenje
Želatina od zobenih pahuljica za mršavljenje vrlo je zdravo jelo. Gubitak težine postiže se zbog činjenice da značajno ubrzava metabolizam. Zahvaljujući tome, kalorije se sagorijevaju brže i u većim količinama nego kod uobičajenog metabolizma.
Prije nego skuhate mliječ od zobenih pahuljica za mršavljenje, morate pripremiti tijelo na činjenicu da će ovo jelo trebati konzumirati umjesto doručka. 1 čaša želea ujutro aktivirat će metabolizam. Osim toga, zadovoljava. To je zbog činjenice da mliječ sadrži dovoljnu količinu ugljikohidrata, koji su dovoljni za vitalne energetske procese.
Da biste postigli željeni rezultat, u mliječ se ne smije dodavati slatkiši i sol. Slatka hrana bogata je kalorijama, a sol će zadržati vodu u tijelu, pa će mršavljenje biti mnogo sporije.
