Rumene i ukusne palačinke s nadjevom od piletine i gljivama. Uvijek se pokažu kao izvrsni, ako slijedite neke tajne i suptilnosti u kuhanju. Koji? Pročitajte u nastavku.
Sadržaj recepta s fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak priprema tankih palačinki
- Video recepti
Proljetne kiflice odličan su doručak ili odlična topla zakuska na blagdanskom stolu. Tanki su i kvasni, slatki, slani i s raznim dodacima. Predlažem da napravite obične tanke palačinke na mlijeku i napunite ih sočnom mljevenom piletinom i gljivama. I nemojte miješati ove nadjeve, već s različitim sadržajima. I svatko će izabrati takav recept za palačinke s punjenjem od piletine ili gljiva, koji mu se sviđa. Ovo će jelo sa zadovoljstvom jesti i odrasli i djeca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 113-137 kcal.
- Porcije - 16 palačinki
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pileća jaja - 4 kom.
- Brašno - 1 žlica.
- Mlijeko - 3 žlice.
- Šampinjoni - 300 g
- Lukovi luk - 2 kom.
- Pileći file - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
- Biljno ulje - 6 žlica
- Mljevena paprika - po ukusu
- Sol po ukusu
- Šećer - 1 žličica
Korak po korak priprema tankih palačinki s nadjevom od piletine i gljiva
1. Nabavite zdjelu koja je udobna za miješenje tijesta. U to razbijte jaja, dodajte šećer, malo soli i dodajte brašno prosijano kroz sito. Cijela se masa mora dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatka. Ne bi trebalo biti grudica. Konzistencija tijesta ispasti će poput vrlo guste kisele pavlake. Mikserom dobiti homogeniju masu.
2. Zatim postupno u tankom mlazu ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući pjenjačom. Tijesto bi trebalo biti dovoljno tanko da se ne peče pri pečenju palačinki. Ovdje je važno promatrati proporcije i ne pretjerivati s tekućinom. A kako se palačinke ne bi lijepile za tavu, u tekuću masu dodajte nekoliko žlica biljnog ulja. Dobivenu smjesu ostavite da odmara 20-30 minuta.
3. U međuvremenu krenimo s pripremom nadjeva. Bit će dvije vrste: gljiva i piletina. Šampinjone je potrebno oguliti s gornje ljuske, temeljito oprati i narezati na male tanke komadiće. Jedan luk treba oguliti, isprati pod mlazom vode i nasjeckati na male kockice.
4. Sljedeći korak je prženje gljiva i luka u tavi s dodatkom biljnog ulja, dok ne omekšaju. Na kraju ubacite žlicu kiselog vrhnja i pirjajte nekoliko minuta. Fil možete začiniti solju i mljevenim paprom po ukusu, promiješati i ostaviti.
5. Pileći file se nakon vrenja mora kuhati 10 minuta u slanoj vodi. Izvadite, ohladite, narežite na proizvoljne komade i stavite u zdjelu miksera. Tamo dodajte polovicu oguljenog luka i istucite masu dok se ne usitni.
6. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Pržiti do zlatno smeđe boje, prvo drugu polovicu luka, narezanu na male kockice, a zatim dodati mljevenu piletinu i zajedno zagrijavati 10 minuta. Posoliti i dodati biber po ukusu. Također morate uliti pola čaše vode i sve promiješati, prokuhati i ostaviti sa strane. Voda će nadjev učiniti mekim i sočnim.
7. Sada pripremimo palačinke. Ovdje će posebna tava za palačinke postati nezamjenjiv pomoćnik. Zagrijte ga na štednjaku i premažite uljem ubrusom ili silikonskom četkom prije prženja prve palačinke. U budućnosti to neće biti potrebno, budući da ima dovoljno ulja koje je dodano izravno u tijesto. Ali ipak, ako se palačinke zalijepe pri pečenju, onda svaki put namastite tavu. Dakle, zagrijte ga, ulijte malu količinu tijesta i zakrenite ga kružnim pokretima tako da prekriva cijelu ravninu tankim slojem. Nakon prženja s jedne strane, lopaticom nježno preokrenite, a s druge zapecite. Dakle, upotrijebite svo tijesto.
8. Dakle, kad su fil i palačinke gotove, krenimo u oblikovanje. Kako se ne biste zbunili, gdje je punilo, predlažem da ih smotate na dva različita načina.
9. Palačinke s pilećim mesom zamotala sam u kovertu, a palačinke s nadjevom od gljiva - u tubicu.
10. Prije posluživanja ispecite ih u tavi s maslacem dok ne postanu hrskavi. To će jelu dati poseban okus i aromu. Dodajte kiselo vrhnje kao umak. Dobar tek!
Pravljenjem palačinki s nadjevom od gljiva ili piletine po našem receptu nahranit ćete svoje goste i cijelu obitelj ukusnom hranom.
Video recepti za palačinke s punjenjem od piletine i gljiva
1. Kako napraviti palačinke s nadjevom od piletine:
2. Kako napraviti palačinke s nadjevom od gljiva:
