Opis i različite vrste gljiva. Korisna svojstva i kontraindikacije za korištenje kišobrana. Značajke kuhanja i njegovo mjesto u kuhanju. Šareni kišobran obogaćuje tijelo kalijem za 15%, vitaminom B2 za 18%i PP za 55%.
Korisna svojstva šarenog kišobrana
Ova vrsta gljiva praktički nema otrovnih analoga, unatoč sumnjivom izgledu. U svom kemijskom sastavu sadrži mnoge korisne tvari, što određuje razinu važnosti u našoj prehrani i dobrobiti šarolikog kišobrana općenito.
Blagotvorni učinci kišobrana su sljedeći:
- Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava … Upotrebom ove gljive poboljšat ćete rad hematopoetskih organa, a moći ćete i ojačati krvne žile. A ako imate problema s radom srca, to će vam pomoći da izbjegnete osjećaj težine u tijelu.
- Anticelulitni učinak … Zahvaljujući pristojnoj količini kalija u kišobranu gljiva, tijelo se oslobađa viška tekućine i vjerojatnosti narančine kore na koži. Osim toga, bakar doprinosi njegovoj elastičnosti.
- Povećanje otpornosti na zarazne bolesti … Kad osoba konzumira tučke, u tijelo ulazi više različitih vitamina, od kojih je većina B.
- Suočavanje s kancerogenim tumorima … Različite vrste glukana u ovim gljivama imaju pozitivan učinak na cijelo tijelo, a posebno na imunološki sustav. Potiču njegov rad i stabiliziraju metabolički proces. Ova podrška je pouzdana barijera protiv raka.
- Imunostimulirajuće djelovanje … Šareni kišobran sadrži vitamine skupine C koji podržavaju zdravlje ljudi, koji normaliziraju redoks reakcije i ubrzavaju apsorpciju željeza. Dobra je prevencija ateroskleroze.
- Podržava mentalne performanse … Velika količina riboflavina (vitamina B2) u tim gljivama ubrzava rad mozga, ublažava glavobolje, slabost, pospanost i umor. A glavna stvar je da njihova uporaba pomaže u jačanju pamćenja.
- Odoljeti stresu … Ako redovito jedete mrlje, one će pozitivno utjecati na rad mozga i pomoći će u izbjegavanju mentalne iscrpljenosti i tjeskobe.
- Normalizacija metabolizma … Ubrzanje metaboličkih procesa olakšava takav element u tragovima kao PP.
- Uklanjanje nepotrebnog kolesterola … Lecitin - tvar sadržana u ovoj gljivi, pomaže osloboditi tijelo od viška kolesterola i uravnotežiti njegovu razinu.
- Normalizacija štitnjače … Kišobran sadrži riboflavin (vitamin B2) koji blagotvorno djeluje na štitnjaču, a štiti i ljudski pokrovni sustav (kosu, kožu i nokte).
- Borba s viškom kilograma … Za ljude koje ne zanima višak kilograma, ova je gljiva idealna jer ima malo kalorija, pridonosi brzom zasićenju tijela i utažuje glad.
Iznenađujuće bogat kemijski sastav tučka sadrži ljekovite tvari, pomaže tijelu da se nosi s visokim kolesterolom, očisti krvne žile i smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti. Također uklanja toksine iz njega i minimizira aktivnost bakterija, poboljšava stanje pokrovnog sustava, oživljava živčane stanice, pa čak i pomaže u mršavljenju i zasićenju tijela korisnim proteinima.
Zanimljiv! Šareni kišobran može se jesti svjež, a to pomaže očuvanju korisnih elemenata u tragovima u tijelu.
Šteta i kontraindikacije za korištenje šarolikog kišobrana
Specifičan kemijski sastav gljiva zahtijeva pažljivu pozornost pri korištenju ove kategorije proizvoda, a šareni kišobran nije iznimka. Ne treba zaboraviti činjenicu da je to djeci dopušteno tek od pete godine, a odrasli bi se trebali ograničavati u obrocima. Nutricionisti također ne savjetuju trudnicama da ga koriste.
Evo popisa određenih kontraindikacija za šareni kišobran kako biste izbjegli zdravstvene probleme:
- Bolesti želuca, crijeva i gušterače … Ako pretjerate s korištenjem pjega u prisutnosti problema s gastrointestinalnim traktom, prijeti vam nadutost, što može izazvati grčeve, pa čak i pankreatitis. Imaju svojstvo da se tijelo slabo apsorbira, iako sadrže puno ljekovitih tvari. To je zbog velike količine hitina. Odnosno, možemo zaključiti da oni otežavaju želudac i usporavaju ga.
- Problemi s jetrom … Ne kažu uzalud: "Gljive povećavaju imunitet, ali isušuju jetru." Zbog činjenice da je tijelu teško brzo probaviti kišobrane, jetra troši puno energije i uzima udarac, čime se narušava njezin rad.
- Individualna netolerancija na tijelo … Ljudima koji su skloni alergijskim bolestima i probavnim smetnjama, te s individualnom netolerancijom organizma na određene tvari, ne preporučuje se jesti mrlje, jer to može dovesti do katastrofalnih posljedica.
- Jačanje rada mjehura … Zbog ubrzanja metaboličkih procesa, želja za mokrenjem postaje sve učestalija. To dovodi do dodatnih problema.
Kišobran se smatra relativno sigurnim tipom, ali ovaj mali popis kontraindikacija, liječnici vam savjetuju da znate kako vam je 5 prstiju. Nakon što ih razbijete, možete nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. I što je najvažnije, morate se sjetiti da zid poput hitina ponekad ometa unos i asimilaciju hranjivih tvari.
Recepti sa šarenim suncobranima
Ove neobično ukusne i lijepe gljive pomoći će vašim receptima otvoriti "drugi vjetar" i učiniti vaša jela originalnim. Osim estetskih značajki i bogatstva okusa, napunit će vaše tijelo ljekovitim tvarima, koje će na njega povoljno djelovati.
Evo najzanimljivijih i najjednostavnijih recepata za šareni kišobran:
- Pečene tučke … Za pripremu ovog izvornog jela morate očistiti i isprati kišobrane i riješiti se noge. Zatim umutite 2 jaja sa soli i češnjakom. U ovu smjesu stavite kape kišobrana i uvaljajte u prezle. Imate izbor: pržite ih u tavi do zlatno smeđe boje ili ih pecite u pećnici. Dobar tek!
- Juha od svježih gljiva … Predloženo prvo jelo se pokazalo sasvim zadovoljnim ovim ljepotama, pa ako imate suncobrane nadohvat ruke, svakako skuhajte juhu. U početku ih namočite 15 minuta, zatim isperite i sameljite. Zatim naribajte mrkvu, a luk nasjeckajte. U tavi popržite pripremljeno povrće i kuhajte pesticke 20 minuta i tamo dodajte krumpir. Nakon što je juha prokuhala, popaprite i ostavite da se kuha 15 minuta. Poslužite ovo ukusno s pšeničnim kruhom i vrhnjem.
- Kotleti u boji … Za ovo jelo koristi se tučak bez noge, svaki šešir natrljajte začinima i pustite da se upije, a zatim ga umočite u brašno i stavite u zagrijanu posudu. Pržimo svoje kotlete i možemo poslužiti. Ne zaboravite prilog od krumpira, koji ovdje odlično funkcionira. Uživajte u okusu!
- Umak ispod suncobrana … Najprije morate oprati, sitno nasjeckati kišobrane i dinstati ih u vlastitoj marinadi, tamo dodati začine, sol (po ukusu) i sitno sjeckanu slaninu. U ovu mješavinu stavite papriku (unaprijed uklonite sjemenke). Dok višak tekućine počinje isparavati, gljivama dodajte kečap, vrhnje i brašno razrijeđeno vodom. Sve ovo kuhamo 10 minuta. Kuhani umak bit će ukrašen dobro kiselim krastavcima. Pravi džem!
- Pržene gljive s jajima … Za ovo jelo prvo moramo pripremiti tijesto: potrebno je pomiješati kokošja jaja i krekere (sol po ukusu). Zatim stavite čepove (preklopite noge) u kipuću vodu na nekoliko sekundi. I umočimo ih u pripremljeno tijesto i pošaljemo u tavu, zagrijavajući ga. Nakon 10 minuta jelo se može poslužiti za stol. A predloženu metodu predstavili su nam Vikinzi, ovaj recept popularan je u Skandinaviji i sada.
- Pirjani šeširi … Ovo ukusno i originalno jelo možete pripremiti za pola sata. Počnimo kuhati: uklonite noge s pjega i prerežite čep na 2 dijela. Pripremite lizon i sol po ukusu. Tamo pošaljite kišobrane i ispržite ih u tavi. To se mora činiti dok se potpuno ne pripremi. Prelijte ukiseljenim lukom i tvrdim sirom. Čim se otopi, bit će to znak spremnosti jela.
Kišobran se sa stajališta kupca može činiti neisplativim, jer se šešir uglavnom koristi u kuhanju. No, njegova blagotvorna i ukusna svojstva natjerat će vas da ga nabavite u svakoj prilici ili da započnete potragu u šumi.
Zanimljive činjenice o šarenom kišobranu
U pravilu ljudi rijetko susreću pjege, a ako se nađu, prolaze. Iz neznanja si oduzimaju priliku da uživaju u ovoj divnoj gljivi, a također ne sumnjaju u neke njezine značajke.
Šareni kišobran pripada četvrtoj kategoriji. Uobičajeno je da se sakuplja kada je šešir u obliku jaja (znak mlade dobi). Može se jesti svježa, ali i sušena.
Kišobrani vole živjeti u crnogoričnim šumama, u blizini grmlja, uz ceste se i oni osjećaju dobro i mogu stvoriti "krugove vještica". U doba godine i staništa ova je gljiva izbirljiva. Dobro raste od sredine ljeta do kasne jeseni. Ako mrlje rastu u povoljnom okruženju, njihova visina može doseći 40 cm.
Postoje različite vrste ove gljive: šarene, bijele i crvene. Narančasto rumenilo na rezu bit će znak da imate posla s vrstom kao što je kišobran koji se rumeni.
Šešir se uglavnom koristi za kuhanje, noga nije potrebna.
Rijetko se nalazi u trgovinama, budući da nije prikladan za transport, a ljudi ga rijetko kupuju, jer o tome imaju malo podataka. Jedini način da se razmazite kišobranima je okupiti svoju obitelj i otići po njih.
Pogledajte video o šarenoj kišobranskoj gljivi:
Ljubitelji "tihog lova" rijetko se usude zaustaviti pogled na ovom zgodnom muškarcu. Njegov sumnjičav izgled (čudne ljuskice na kapi i suknji) izolira ga od ostatka svijeta jestivih gljiva. No, tko god ga je barem jednom susreo u kuhanju, neće odbiti jesti više. Uostalom, suncobrani su ukusni, prepoznatljivi i zdravi.