Jestiva ovčja albatrellus od gljiva i njene značajke. Korisne kvalitete i kontraindikacije za uporabu. Ukusna jela od ovog proizvoda s detaljnim uputama za njihovu pripremu. Prednosti albatrellusa nesumnjivo su tu. Kad u blizini nema lijekova protiv boli za bilo koji napad, vrijedi pokušati sažvakati svježu gljivu ove sorte.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu ovčjeg albatrellusa
Gljive nemaju samo korisna svojstva, već i sposobnost nanošenja značajne štete ljudskom tijelu. Kontraindikacije ovčjeg albatrellusa su ograničene, ali ipak vrijedi poslušati sljedeća upozorenja liječnika:
- Gastrointestinalni problemi … Ova gljiva ima prilično tvrdu kašu pa se ne može koristiti za gastritis i druge želučane tegobe.
- Mogućnost trovanja … Za hranu se koriste samo kape mladih gljiva. Stari primjerci ovčjeg albatrela nisu samo gorki, već mogu izazvati i opijenost ljudskog tijela.
- Trudnice i dojilje … Individualna netolerancija na gljive nije tako strašna kada su u pitanju žene u položaju. Ne biste trebali riskirati zdravlje svoje bebe, jer je albatrellus teška hrana za buduće majke.
- Problemi s jetrom … Takvi ljudi ni u kojem slučaju ne bi trebali jesti gljive. U ovoj situaciji njihova raznolikost ne igra nikakvu ulogu. Gljive se smatraju teškom hranom koju jetra jednostavno ne može prihvatiti.
Recepti za ovce Albatrellus
Ljudima koji vole uvrstiti gljive u prehranu mogu se preporučiti sljedeće mogućnosti korištenja ovog proizvoda u hrani:
- Juha … Potrebno je uzeti kilogram ovčje gljive, dok im se uklanjaju noge. Juhu treba kuhati 20 minuta. Nakon toga morate dodati prženje u obliku mrkve i luka. Za hranjiviju juhu, sastojci uključuju žitarice (350 g) i začinsko bilje.
- Pečenje … Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti 0,5 kg gljive ovaca. Ova je gljiva prilično žilava pa se prije kuhanja mora kuhati 20 minuta s jednim lovorovim listom. Zatim morate oguliti 2 kg krumpira i izrezati ga na kockice. Nakon miješanja glasovnih komponenti, preporučuje se preliti ih juhom od gljiva s dodatkom prženog luka, mrkve, cilantra i češnjaka. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem kako bi se poboljšao okus pirjanih gljiva.
- Julienne … Francuska poslastica bit će po vašem ukusu ako se pravilno pripremi. Trebali biste uzeti 2 pileća kraka, 250 g ovčjeg albatrellusa, 2-3 komada luka, 200 g tvrdog sira, 150 g kiselog vrhnja, 2 žlice. l. brašna i 0,5 šalice mlijeka. Luku prženom na maslacu dodaju se kuhane gljive i piletina. Kao umak koristi se brašno sušeno u tavi u koje se zatim mora uliti kiselo vrhnje. U dobivenu masu dodaje se mlijeko, pileća juha i sir. Julienne se peče u pećnici na 180 ° C 15 minuta.
- Soljenje ovaca … Za ovaj postupak morate uzeti četku i temeljito očistiti gljive od prljavštine. Zatim ih trebate napuniti hladnom vodom pola sata. Položivši gljivicu tinder s poklopcima prema dolje, počinjemo ih soliti u slojevima (50-60 g po kg proizvoda). Nakon toga, posudu s tanjurom morate zatvoriti na jedan dan i na nju staviti staklenku od pola litre vode.
- Kavijar iz ovčjeg pepela … 500 g slanih gljiva temeljito se opere vodom, kuha 20 minuta i prođe kroz mlin za meso. Prženje luka i mrkve priprema se zasebno. Zvučni sastojci moraju se pomiješati i položiti na krutone natopljene kiselim vrhnjem ili majonezom s dodatkom začinskog bilja.
- Palačinke s ovčjim albatrellusom … Za tijesto morate uzeti 2 čaše brašna, 0,5 litara mlijeka, 3 jaja, 1 žlicu. šećera i 2 žlice. biljno ulje. Nakon miješanja i prženja palačinki, morate početi s pripremom nadjeva. Sastojat će se od 300 g gljiva, 2 komada luka, 200 g tvrdog sira, 3 komada kiselog krastavca i 300 g šunke.
- Mediteranska salata … Morate uzeti jedno pakiranje rukole (bilje iz obitelji kupusa), 12 komada cherry rajčica, 7 komada prženog ovčjeg albatrellusa, 100 g parmezana, jednu papriku i 1 žličicu. sok od limuna. Salatu se preporučuje začiniti maslinovim uljem.
- Puff mravinjak … Ova vrsta tepsije uključuje korištenje sljedećih sastojaka: 0,5 kg ovčjeg albatrela, 1 luk i mrkva, 100 g tvrdog sira, 1 jaje, 3 češnja češnjaka i mala mlada tikva. Tajna jela je u tome što su pirjane gljive i drugi sastojci složeni u slojevima. Zatim se sve ovo peče 40 minuta u pećnici.
- Špageti s gljivama … Recepti Albatrellus mogu se nadopuniti ovim jelom. Za njegovu pripremu trebat će vam 300 g graha, 200-300 g zvučnih gljiva, 150 g špageta, biljno ulje i sol. Pržene gljive ovčjeg pepela dodajte grah. U tom slučaju vrijedi paziti da ne izgori. Najbolje je špagete razbiti na 3 dijela, lagano držati u vrućoj tavi pa ih preliti vodom. Dobivena juha ulije se u glavno jelo.
- Kapice od gljiva … Ova poslastica može se pripremiti kod kuće koristeći jedan luk, 3-4 kom. albatrellus ovaca, šake oraha, 2 žlice. kiselo vrhnje, 50 g tvrdog sira i začinsko bilje. Najprije morate gljivama ukloniti nogice, koje zatim treba pržiti s lukom i orašastim plodovima. Zatim morate dodati začinsko bilje i kiselo vrhnje kako bi zvučali mekši proizvodi. Preostale kape moraju se napuniti ispunjenim punjenjem i odozgo posuti sirom. Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
- Tjestenina s gljivama … Za 4 obroka ovog jela potrebno je uzeti 200 g ovčjeg albatrellusa, 500 kg tjestenine, jedan luk, dva jaja, 100 g tvrdog sira i suhe mrvice kruha. Prženi luk s gljivama treba pomiješati s kuhanom tjesteninom, kojoj su prethodno dodana jaja. Sličnu masu treba ispeći u pećnici na 190 ° C i kad je napola skuhana posuti mrvicama.
- Zrazy s gljivama … 3 komada ovčjeg albatrellusa treba prekuhati s lukom. Krompir (1 kg) mora se provući kroz mlin za meso i utisnuti u rezultirajuću masu jaja. Maslac, začini po ukusu i brašno (2 šalice) osnova su za zraz. U njega se mora staviti nadjev u obliku gljiva i luka.
- Pite "Lijena supruga" … Za pripremu ovog jela trebat će vam jedna baguette (prozračni kruh s hrskavom korom), 200 g ovčjeg albatrellusa, 100 g tvrdog sira, jedan luk i 3 žlice. 15% kiselog vrhnja. Baguette se mora rezati na širinu od 5-7 cm, dok se uklanja mrvica. Nadjev će biti prženi luk, češnjak, kiselo vrhnje i sir. Ovaj sastav treba staviti u pripremljenu podlogu i peći u pećnici na 200 ° C 10-15 minuta.
Zanimljive činjenice o ovčjem albatrellusu
Ova gljiva je uvrštena u Crvenu knjigu regije Jekaterinburg i Moskve kao rijetka vrsta. Moguće ga je pronaći u kasno jesensko razdoblje, kada natjecatelji u obliku ježa već nestaju.
Treba zapamtiti da se ovčji albatrellus smatra malo poznatom gljivicom. Međutim, može se zamijeniti s drvenom spužvom, koju ne treba jesti.
Ova se gljiva ponekad koristi kao zapaljiva sirovina. Tinder je materijal koji se može zapaliti od piljevine, brezove kore, osušene trave, smrekovih češera i borovih iglica.
Moguće je uzgajati gljivicu ovčjeg pepela kod kuće. Za to se koriste male grane, piljevina, drvena konoplja i strugotine.
Pogledajte video o ovčjem albatrellusu:
Ovčji albatrellus gljiva je koja se smije jesti samo mlada. Inače, ne samo da će svojom gorčinom pokvariti raspoloženje, već će i stvoriti značajne probleme gastrointestinalnom traktu. Njegova je pulpa toliko gusta da joj ni vrenje neće pomoći da postane mekša.