Korak po korak recept za kolač "Log" od lisnatog tijesta za Novu godinu: popis sastojaka, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Kolač "Log" od lisnatog tijesta vrlo je popularan desert neobično nježnog okusa i blage kremaste arome. Vrlo se često priprema za svečani stol, a rijetko tko odbije probati i mali komad.
Temelj ovog deserta je lisnato tijesto i mliječna krema. Okus gotovog jela ovisi o njihovoj kvaliteti. Lisnato tijesto možete napraviti kod kuće. No, mnogi ljudi radije štede dragocjeno vrijeme uoči blagdana pa u trgovini kupuju gotov proizvod. A napraviti kremu od prirodnog mlijeka i najkvalitetnijeg maslaca neće biti teško za 20-30 minuta dok se tijesto peče.
Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom sa fotografijom kolača "Log" od lisnatog tijesta, koji će zasigurno razveseliti sva domaćinstva i goste na ovom prekrasnom prazniku.
Pogledajte i kako napraviti lisnato tijesto.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 225 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Mlijeko - 500 ml
- Maslac - 100 g
- Kukuruzni škrob - 2 žlice
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 1 žlica.
Korak po korak priprema novogodišnje torte "Log" od lisnatog tijesta
1. Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj debljine 3 mm. Zatim narežite na trake širine 1-1,5 cm. Stavite na određenu udaljenost jedna od druge na lim za pečenje, lagano posipan brašnom ili prekriven papirom za pečenje. Pećnica mora biti zagrijana na 220 stupnjeva. Vrijeme pečenja tankih traka od lisnatog tijesta je 10-15 minuta. Nakon toga peciva izvadimo i ohladimo na sobnoj temperaturi.
2. Za izradu kolača "Log" od lisnatog tijesta potrebno je pripremiti nježnu mliječnu kremu. Da biste to učinili, u dubokom spremniku pomoću žlice najprije pomiješajte granulirani šećer i škrob. To će omogućiti da se škrob bolje rasporedi u tekućoj masi.
3. Zatim unesite jaje i malo promiješajte žlicom ili vilicom. Za to vrijeme možete izvaditi maslac iz hladnjaka da se zagrije i omekša.
4. Zagrijte malo 100 ml mlijeka i ulijte ga u buduću kremu. Pjenjačom dobro promiješajte smjesu.
5. Polako zagrijte preostalo mlijeko na 70 stupnjeva, a zatim ga postupno tankim mlazom ulijte u masu. To će omogućiti da se mješavina jaja polako zagrijava i spriječiti zgrušavanje proteina. U ovom trenutku nemojte prestati miješati. Kad masa postane homogena, izlijte je u neprianjajuću posudu i pošaljite na štednjak na laganu vatru. Vrijeme kuhanja ovisi o jačini vatre i debljini dna lonca. Ne zaboravite promiješati pjenjačom. Kad se krema za kolač "Log" od lisnatog tijesta zgusne, maknite je sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte meki maslac i mutite mikserom. Ponekad se nakon vrenja u kremi mogu pojaviti grudice. U tom se slučaju masa mora obrisati kroz sito kako bi se uklonila i krema postala homogena i prozračna.
6. Prije nego napravite kolač "Log" od lisnatog tijesta, odvojite 2-4 pečena štapića - njima ćete ukrasiti desert. Na prozirnu foliju polažemo nekoliko praznina u jednom smjeru paralelno jedna s drugom. Veličina reza filma trebala bi biti dovoljno velika, a štapiće staviti u središte na udaljenosti 7-10 cm od ruba. Podmažite dovoljnom količinom kreme.
7. Zatim rasporedite preostale pečene štapiće u slojeve, ne zaboravljajući svaki sloj podmazati obilnom količinom kreme.
8. Nakon toga uz pomoć prozirne folije oblikujemo "balvan". Da biste to učinili, omotajte i zabrtvite sve štapiće s jednog ruba, pokušavajući ne istisnuti kremu. Zatim čvrsto zamotajte rubove filma i ostavite 2-3 sata. Prvih 30 minuta može se držati na sobnoj temperaturi da se tijesto namoči, a zatim staviti u hladnjak da se krema stegne.
9. Na posudu željenog oblika po rubovima rasporedite nekoliko komada pergamentnog papira. Na vrh stavljamo komad kolača "Log" od lisnatog tijesta.
10. Preostale pečene štapiće sameljite ručno ili pomoću oklagije. Pažljivo posipajte kolač dobivenom mrvicom sa svih strana, a zatim uklonite izmrvljene ostatke zajedno s pek papirom.
11. Zatim uključite maštu i ukrasite tortu prema vlastitom nahođenju. Na vrh kaotično nanesite kap otopljene čokolade, ukrasite komadićima voća ili pospite komadićima čokolade ili kakaom u prahu.
12. Novogodišnja torta "Log" od lisnatog tijesta je spremna! Odmah nakon posluživanja jelo se može poslužiti za stolom. Bilo koji čaj, sok, kakao ili kava prikladni su kao piće za ovu slasticu.
Pogledajte i video recepte:
1. Torta "Log" s okusom kave, najjednostavniji recept
2. Torta "Log" od lisnatog tijesta
