Predlažem skuhati proračunsko nemasno i dijetetsko jelo - bogatu i bogatu juhu od ribljih glava. Ovo jelo savršeno je za ugodnu večeru za sve članove obitelji.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas ću vam reći kako kuhati juhu od ribljih glava. Takav obrok može se napraviti, naravno, ne samo od glave, već i od drugih dijelova trupa, na primjer, iz repa ili grebena, odnosno od ribljeg otpada. Možete koristiti bilo koju vrstu ribe koju volite: losos, tolstolobik, oslić, pollock, chum itd. Također možete napraviti asortiman i koristiti nekoliko vrsta ribe odjednom. Osim toga, primijetit ću da se sada bliže ljetni topli dani i da možete ići na izlete. Stoga savjetujem da po ovom receptu skuhate riblju juhu na vatri nad vatrom. Ali onda svakako spustite gorući trupac u kotao s gotovom ribljom juhom. Ne znam zašto se to radi, ali izgleda vrlo impresivno.
Što se tiče pripreme recepta, dat ću nekoliko savjeta. Prije početka kuhanja, imperativ je ukloniti oči i škrge s glava, one će dodati zamućenost i gorak okus u juhu. A ako dodate mlado domaće bilje, učinite to nakon što isključite vatru. Tako ćete moći sačuvati maksimalnu količinu vitamina, arome i okusa biljke. Neki iskusniji kuhari preporučuju prvo namakanje glave u vodi 30-40 minuta, a zatim će se kuhati juha manje pjene.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Glava, repovi, grebeni, peraje bilo koje vrste ribe
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Začin za riblju juhu - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Priprema juhe od riblje glave
1. Operite glavu i ostale otpadne dijelove trupa ribe pod tekućom vodom. Umočite u lonac, dodajte lovorov list, oguljeni luk, grašak papra. Svakako izbacite škrge i oči iz glave.
2. Napunite ribu vodom za piće i pustite da zavrije. Kad se stvori pjena, uklonite žlicom. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte juhu pola sata pod zatvorenim poklopcem.
3. Zatim žlicom s rešetkom izvadite komade ribe iz tave i prebacite ih na sito, a juhu procijedite kroz fino sito (gazu) tako da u njoj nema ribljih kostiju. Bacite bareni luk, lovorov list i papar u zrnu. juha je već zasićena njihovim aromama i okusima.
4. Razvrstajte glavu i ostali riblji otpad, odvajajući meso od kostiju i izrezujući ih na srednje komade.
5. Krumpir i mrkvu ogulite, operite i narežite na srednje ploške. Nije običaj usitniti povrće vrlo sitno u riblju juhu (riblju juhu).
6. Krumpir, mrkvu i komade ribljeg mesa umočite u čistu procijeđenu juhu. Juhu kuhajte oko 20-30 minuta dok povrće ne bude spremno, tj. dok ne omekša.
7. 5 minuta prije nego što je obrok spreman, jelo začinite solju i paprom. Po želji dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Riblju juhu poslužite isključivo svježu s kriškom kruha, tostom ili krutonima.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti riblju juhu.
