Saznajte trebate li koristiti razne juhe ako ste na strogoj dijeti s malo ugljikohidrata. U Rusiji se juha oduvijek smatrala zdravim jelom. Roditelji i bake uvijek su nas tome učili. Nedavno je, međutim, ova izjava dovedena u pitanje i potrebno je saznati kakve koristi i štete juha može imati na prehrani za sportaša.
Juha na dijeti za sportaša: koristi i štete
Prednosti juhe
Počnimo s prednostima prvog tečaja. Najčešće je juha izdašan, ali lagan obrok. Zagrijava se po hladnom vremenu, normalizira probavni sustav i brzo se upija. U usporedbi s drugim metodama toplinske obrade proizvoda, kuhanje je najnježnije i omogućuje vam očuvanje najveće količine hranjivih tvari.
Iako po broju hranjivih tvari juhe nisu inferiorne u odnosu na druga jela, istovremeno su manje kalorične. Zdravi prvi tečajevi bitni su za one ljude koji brinu o svom zdravlju, uključujući sportaše. Prva jela od povrća nemaju konkurenciju u smislu stimulativnih i preventivnih učinaka. Konzumiranjem tekućih obroka osoba vraća ravnotežu tekućine, što ima izravan učinak na krvni tlak.
Na primjer, pouzdano se zna da pileća juha može poboljšati tonus krvnih žila. Osim toga, juhe mogu ublažiti simptome prehlade, jer sadrže tvari koje suzbijaju upalu. Korisno je povremeno uvesti u prehranu juhu-pire, koja ima gustu konzistenciju. Tijelo ih jako dobro obrađuje i daju veliku količinu hranjivih tvari.
Juha se može smatrati idealnim jelom za ljude koji se pridržavaju prehrambenih pravila. Savršeno utažuje osjećaj gladi, budući da ima tekuću komponentu, koja u isto vrijeme nema visok pokazatelj energetske vrijednosti. Upravo ta činjenica razlikuje juhe od punopravnih drugih jela. Imajte na umu da tijelu treba približno ista količina energije za preradu juhe i drugog jela. Zbog toga sportaš na dijeti troši manje kalorija i troši istu količinu.
Juhe su vrlo važne u hladnoj sezoni, jer savršeno zagrijavaju, normaliziraju metabolizam, a tijelo također pune toplinom i energijom. Ljeti i početkom jeseni imamo izvrsnu priliku iskoristiti sve darove prirode s najvećom mogućom koristi. Na primjer, velika količina biljnih sastojaka može se dodati mirisnom izdašnom boršču u mesnoj juhi.
Šteta za juhu
Vrijeme je da saznate zašto se, uz sve blagodati juhe za sportaše na dijeti, sve češće govori o opasnostima ovog jela? Za odgovor na ovo pitanje potrebno je napraviti mali povijesni izlet u prošlost. Sigurno ne zna mnogo ljudi što znači riječ "restoran". Za većinu nas ovo je samo mjesto za jelo. Istodobno su se kosti kuhale cijelu noć u francuskim konobama u srednjem vijeku.
Bogati staleži jeli su meso, dok su niži dobili samo kosti. Zbog toga se dobivena juha tada smatrala vrlo korisnom i davana je vojnicima koji su zadobili rane u borbi, kao i za liječenje iscrpljenosti nakon teških bolesti. Na francuskom glagol "vratiti" zvuči kao "obnoviti". S druge strane, restoran znači oživljavanje juhe.
Zato su se te konobe u kojima su se kuhale kosti za siromašne zvale restoranima. Rezultat je to da je moderna gurmanska ustanova prethodno služila siromašnima. Imajte na umu da ako se juha konzumira svakodnevno tijekom dužeg vremenskog razdoblja, tada je zapravo u stanju vratiti snagu.
Za sada, napomenimo sve negativne točke koje, prema nutricionistima, juha ima:
- Tekućina razrjeđuje želučani sok, otežavajući preradu hrane. To je glavni razlog zašto je zabranjeno piti vodu tijekom obroka prema pravilima odvojenog unosa hrane.
- Toplinska obrada dovodi do uništenja nekih hranjivih tvari. Gotovo svi vitamini i bioaktivne tvari uništavaju se na temperaturi od 60 stupnjeva.
- Toplu juhu od mesa ili piletine, nakon ulaska u organizam, crijevni trakt apsorbira u kratkom vremenu, što jetri otežava obradu velike količine mesnih ekstrakata. To dovodi do činjenice da te tvari u obliku neprekinutih otrova prolaze kroz jetru i, putujući kroz tijelo, nanose štetu svim unutarnjim organima.
- Kad se meso skuha, veliki broj opasnih kemijskih elemenata, osobito kreatinin i kreatin, prolazi u juhu. Treba zapamtiti da se danas u stočarstvu često koriste kemikalije koje se imaju sposobnost nakupljanja u mesu i kostima.
Posljednja točka jedan je od glavnih čimbenika koje protivnici juha često spominju. Tijekom jednog pokusa dobiveni su sljedeći rezultati. Trup brojlera, koji je tijekom uzgoja dobio tako snažan antibiotik kao što je tetraciklin, kuhao se pola sata. Kao rezultat toga, tragovi lijeka pronađeni su u mišićima piletine. Nakon sljedećih 30 minuta kuhanja, tetraciklin je potpuno premješten u juhu. Imajte na umu da prema ruskom zakonodavstvu peradarske farme mogu koristiti određenu količinu antibiotika pri uzgoju pilića.
S tim u vezi, želio bih dati neke korisne savjete za ljubitelje juhe:
- U drugoj juhi skuhajte juhu. Prvo morate meso narezati na komade od 100 grama i staviti u hladnu vodu. Juhu treba kuhati oko pet minuta, nakon čega se ocijedi i meso napuni novom vodom. Ovako dobivena juha koristi se za pripremu juhe.
- Prokuhajte juhu od mesa (piletine), nakon čega se mora ohladiti i ukloniti vidljivu masnoću. Zatim ga razrijedite vodom u omjeru 2 prema 1. Kao rezultat toga, dobit ćete slabu juhu.
- Još bolje, prokuhajte juhu od povrća, a zatim joj dodajte kuhano meso.
Prednosti i štete najpopularnijih juha za sportaša na dijeti
Govorili smo samo o prednostima i štetama juhe u prehrani za sportaše. Danas se pouzdano zna da osoba lako može bez prvih tečajeva. Međutim, ako volite juhu, ne biste je se trebali odmah odreći. Sada ćemo vam reći o najkorisnijim juhama koje ne mogu naštetiti tijelu.
Piletina
Ovo jelo sadrži tvari koje mogu brzo suzbiti upalu. Treba ga konzumirati tijekom prehlade i zaraznih bolesti, kao i kod ateroskleroze. Mnogi ljudi cijene njegov izvrstan okus i osjećaj topline i ugode koji daje. Evo glavnih prednosti pileće juhe:
- Potiče se rad želuca, žučnog mjehura, a također i gušterače. Ovo se jelo preporučuje osobama koje boluju od dijabetesa, pankreatitisa i visoke kiselosti.
- Pozitivno djeluje na središnji živčani sustav i povećava ukupni tonus.
- Normalizira rad probavnog sustava.
- Usporava razvoj zaraznih procesa.
- Sposoban razrijediti sluz u plućima.
Međutim, neke od koristi pileće juhe nadoknađuju neke bolesti - urolitijaza, giht, čirevi i visoka kiselost. Osim toga, jelo se ne smije konzumirati tijekom pogoršanja pankreatitisa.
Pire od juhe
Prilikom pripreme juhe od pire svi sastojci moraju biti fino naribani i dodati u juhu. Dobivena kremasta konzistencija pozitivno utječe na rad želuca i cijeli probavni sustav. Ne zaboravimo ni na izvrstan okus juhe u kaši. Evo glavnih pozitivnih svojstava jela:
- ugodan je za želudac;
- sposoban istovariti tijelo;
- brzo se obrađuje;
- ima privlačan izgled;
- povećati peristaltiku crijevnog trakta;
- normalizira ravnotežu vode i soli;
- savršeno upija i daje čovjeku snagu.
Pire juha nije korisna samo za sportaše, već i za djecu i starije osobe.
Grašak
Juha od graška može se smatrati jedinstvenim jelom, jer postoji mnogo recepata za njezinu pripremu. Ovisno o zemlji, različiti proizvodi mogu se koristiti kao sastojci, što izravno određuje energetsku vrijednost prehrane. Međutim, blagodati juhe od graška potpuno poništavaju njezine nedostatke:
- poboljšavaju se metabolički procesi;
- pozitivno utječe na rad kardio-mišića;
- potiskuje depresiju;
- povećava aktivnost imunološkog sustava;
- normalizira krvni tlak u hipertenziji;
- normalizira razinu šećera, što je važno za osobe s dijabetesom.
Također imajte na umu da juha od graška sadrži puno hranjivih tvari.
Vegetarijanac
Govorimo li o prednostima i štetama koje juha može donijeti sportašu na dijeti, onda je, prije svega, izvrsna za mršavljenje i održavanje normalne tjelesne težine. Prije svega, to se odnosi na nižu energetsku vrijednost u usporedbi s većinom drugih jela. Istodobno, vegetarijanska juha prilično je hranjiva i sposobna je opskrbiti tijelo velikom količinom hranjivih tvari.
Vegetarijanska juha vrlo je korisna za dijabetes i probavne smetnje, koje uključuju ograničenje količine svježeg voća i povrća. Tijekom toplinske obrade darovi prirode u potpunosti se prenose u juhu. Budući da je sadržaj kalorija u ovom jelu nizak, savršeno čisti tijelo od toksina. Mnogi nutricionisti preporučuju da povremeno uredite dane posta, koristeći samo vegetarijanske juhe.
Luk
Ne vole svi luk i imaju negativan stav prema juhi od ovog povrća. Međutim, okus ovog jela je jednostavno odličan. Imajte na umu da je juha od luka najpopularnija u Francuskoj. Među pozitivnim svojstvima jela ističemo:
- jaka antimikrobna svojstva;
- sadrži veliku količinu vitamina i minerala;
- normalizira razinu hemoglobina;
- pomaže u jačanju koštanih struktura i zubne cakline.
Zbog svoje sposobnosti aktiviranja metaboličkih procesa, juha od luka može se smatrati optimalnim izborom za mršavljenje. Nedavno je provedeno istraživanje koje je dokazalo dobrote jela za rak, pankreatitis, čir na želucu i dijabetes.
Mliječno
Mnogi od nas sjećaju se mliječne juhe od djetinjstva. Ovo jelo pogodno je za sve ljude koji žele smršavjeti. Evo glavnih pozitivnih učinaka mliječne juhe:
- ima pozitivan učinak na želučanu sluznicu;
- bogata aminima, mikronutrijentima i bjelančevinskim spojevima;
- dobro se slaže s tjesteninom, povrćem i žitaricama;
- u mogućnosti diverzificirati jelovnik djece;
- neutralizira veliku količinu štetnih tvari koje ulaze u tijelo iz okoliša.
Zaključno, također bih htio reći da su juhe oko 70 posto sastavljene od vode koja ima sposobnost bilježenja i pohranjivanja podataka o raznim pojavama i predmetima s kojima je došla u dodir. Ako prvo jelo skuhate s ljubavlju, uloživši cijelu dušu, tada će se prednosti njegove uporabe višestruko povećati.
Više o prednostima i opasnostima juhe pročitajte u videu ispod:
