Vrlo ukusno zapadnoeuropsko jelo, točnije predjelo - palačinke s eskarolom ili salatom od endivije i maslinama. Vrlo jednostavno, brzo i ukusno!
Ovo je jedinstveni recept koji uključuje povrće koje je pomalo neobično za zemlje ZND -a - salatu od eskarola ili endivije, kao i kapare. Ali nemojte se plašiti ovih sastojaka, jer se ti proizvodi već mogu kupiti u velikim supermarketima. Neke domaćice već znaju o čemu se radi, ali nemaju pojma gdje se salata od escariole (endivija) i kapari mogu koristiti u kuhanju. U ovom receptu naći ću im primjenu.
Po izgledu ovo jelo podsjeća na polpete, ali se rade s tijestom i bez mesa, koje se zovu palačinke ili palačinke. Tijesto s povrćem izvrsno je predjelo koje će svima “razveseliti” apetit.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 102 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Salata od escariole (može se koristiti endivija) - 900-1000 grama
- Masline - 80 grama (bez koštica)
- Kapari - 20 grama
- Sir - parmezan 50 grama (poželjno, ali se može zamijeniti drugom tvrdom sortom)
- Brašno - 70 grama
- Jaja - 3 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Soda - 1 žličica
- Biljno ulje za prženje
Pravljenje palačinki sa salatom od eskariole (endivije) i maslinama:
1. Najprije morate uzeti i oguliti salatu od eskarola ili endivije, zatim je isprati i narezati na relativno široke "rezance". Masline bez koštica nasjeckajte na tanke kolutiće.3. Dva režnja češnjaka popržite s malo ulja dok ne porumene.
4. Tamni češnjak izvadite i bacite. Ulijte u tavu s uljem nasjeckanim eskariolom s mirisom češnjaka.5. Salatu kuhajte dok joj boja ne postane smeđa. To obično traje 15-20 minuta. Stalno miješajte. 6. Pripremljenu salatu izlijte u zdjelu i dodajte joj nasjeckane masline.
7. Postavite kapare. 8. Naribajte parmezan na sitno ribež i dodajte u zdjelu. Zatim sve dobro promiješajte. 9. Zatim počnimo s pripremom tijesta, za to morate razbiti tri jaja.
10. U umućena jaja dodajte brašno i sodu bikarbonu, pa opet dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto izlijte u lonac sa salatom i sve ponovno promiješajte.
13. Ulijte biljno ulje u lonac tako da može pokriti palačinke žlicom i zagrijati je na 160-180 ° C. 14. Stavite tijesto u žlicu na vrući maslac i držite ga oko dvije minute, a zatim ga izvadite. Gotove palačinke s salatom od escariole stavite na lim za pečenje ili drugu posudu tako da ulje malo stakne.
Gotovo predjelo možete poslužiti s lišćem salate eskariole, pa će izgledati još bolje i apetitnije.
Poželjno je ove palačinke pojesti u jednom danu, maksimalno dva i ne ostavljati ih dugo. Možete čuvati u hladnjaku, ali prekriti nečim, tanjurom ili folijom. Nemojte ih zamrzavati.
Nekoliko savjeta za kuhanje:
- Ako niste ljubitelj češnjaka, onda ga možete zamijeniti lukom. Sitno ga nasjeckajte i također popržite na ulju, ali ga nemojte poslije bacati kao češnjak.
- Pečenim palačinkama možete dodati malo slanine.
- Ne kuhajte ulje za prženje jako vruće jer će se palačinke tada ispržiti izvana, ali će iznutra biti vlažne.
- Mogu se kuhati i u pećnici na podmazanom plehu na temperaturi od 180-200 ° C 10-15 minuta, ali općenito provjerite čačkalicom ili šibicom, mora biti suho. Ovako pripremljene palačinke sadržavat će mnogo manje masti, što je za tijelo bolje i ekonomičnije, jer nećete morati trošiti toliko biljnog ulja.
