TOP 6 recepata za pripremu kompota od šljiva za zimu. Značajke i kulinarske tajne domaće kuhinje. Video recepti.
Kompot od šljiva za vitamine za zimu bit će pravi spas u hladnim i oblačnim danima. Krajem ljeta završava sezona ukusnih bobica pa biste trebali imati vremena pripremiti ovaj ukusni i vitaminski napitak za buduću upotrebu. Urednici su pripremili nekoliko recepata za zdrav kompot od šljiva za zimu, koji će iznenaditi svojim okusom, napuniti tijelo vitaminima i dobro utažiti žeđ.
Značajke i tajne kuhanja
Pri pripremi kompota od šljiva za dugu zimu trebali biste uzeti u obzir opće preporuke za kuhanje. Tada će vas piće razmaziti svojim nevjerojatnim okusom tijekom cijele godine.
- Za očuvanje kompota prikladne su sorte šljive u kojoj koštica lako odlazi: mađarska, talijanska jegulja, kasne suhe šljive, renlode i druge.
- Plodovi moraju biti cjeloviti i neoštećeni: ni od štetnika, ni mehanički.
- Kompot će biti bogat ako je šljiva dobro sazrela.
- Vrlo velike plodove narežite na komade, a male zarolajte cijele.
- Kompot konzerviran sa sjemenkama trebao bi se potrošiti u roku od godinu dana. Nakon toga kosti počinju lučiti štetne tvari, a kompot će se pretvoriti u štetno piće.
- Šljiva često ima gustu kožicu. Kako bi plodovi bili lakše zasićeni šećerom tijekom sterilizacije kompota, prethodno ih blanširajte. Da biste to učinili, u 1 litru vode dodajte sodu bikarbonu (1 žličicu) i potopite je u vruću vodu na 5 minuta. A kako voće ne bi puklo tijekom obrade, zagrijte ih iglom ili čačkalicom.
- Što je voće zrelije i slađe, manje šećera morate dodati u kompot. Stoga, za pripremu kompota od šljiva za zimu, uzmite samo zrelo voće.
- Prilikom valjanja kompota imajte na umu da šljive sadrže puno kiseline. Stoga je za šivanje bolje koristiti lakirane poklopce.
- Začini (cimet, klinčić, vanilija) i drugo voće raznovrsit će okus pića.
- Za očuvanje, staklenke operite sodom i sterilizirajte na prikladan način: u pećnici, na pari.
- Kompot je najbolje čuvati na hladnom mjestu, poput podruma ili hladne ostave. Ali i uz visokokvalitetnu pripremu, dobro se čuva u gradskom stanu. Istodobno, imajte na umu da ga ne možete držati u prostorijama s velikom temperaturnom razlikom, na balkonu na temperaturama ispod nule.
Kompot bez sterilizacije
Jednostavan recept za kompot od šljiva za zimu bez sterilizacije diverzificira popis tradicionalnih pripravaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Poslovi - 2 limenke od 3 litre
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Šljive bez koštica - 500 g
- Limunska kiselina - 1/2 žličice
- Šećer - 350 g
- Voda - 2,5-3 litre.
Priprema kompota od šljiva bez sterilizacije:
- Šljive operite i bacite u cjedilo da postekleni vode.
- Sterilizirajte staklenke i u njih stavite šljive, napunivši posudu do polovice volumena.
- Ulijte vodu u lonac, prokuhajte i sipajte šljive do samog vrata. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Nakon 10 minuta ispustite vodu iz staklenke u posudu, a bobice držite u staklenci. Da biste to učinili, upotrijebite poklopac s rupama.
- U ocijeđenu vodu ulijte šećer, promiješajte i prokuhajte.
- Kuhani šećerni sirup uliti u staklenke, dodati limunsku kiselinu i staklenke čvrsto zatvoriti metalnim poklopcima.
- Staklenke okrenite naopako, pokrijte dekom i ostavite kompot od šljiva da se polako hladi zimi bez sterilizacije.
Kompot bez sjemenki
Kompot od šljiva za zimu bez koštica, ako se pravilno čuva i skladišti, može zadržati svoj okus i korisna svojstva do 2 godine.
Sastojci:
- Šljive - 400 g
- Voda - 2 l
- Šećer - 300 g
Priprema kompota od šljiva bez koštica:
- Operite i osušite šljive papirnatim ubrusom.
- Svako voće prepolovite i uklonite košticu. Polovine se mogu potpuno odvojiti jedna od druge ili samo prerezati jednu stranu.
- Napunite staklenku od 3 litre s 1/3 šljiva.
- Zakuhajte vodu, šljive prelijte kipućom vodom, ostavljajući prazan vrat 3-5 cm (ovo je mjesto za šećer) i ostavite 5 minuta.
- Ulijte vodu iz limenke u lonac, dodajte šećer i ponovno prokuhajte.
- Šljive prelijte u staklenku s prokuhanom vodom i pokrijte ih poklopcima.
- Zatim ponovno ocijedite slatki sirup, prokuhajte i ponovno prelijte šljive. Zatim staklenke zarolajte poklopcima.
- Okrenite gotovu staklenku na poklopac, pokrijte je toplim pokrivačem na vrhu i ostavite jedan dan da se staklenka polako hladi.
- Kompot od šljiva bez koštica čuvajte u kuhinjskom ormaru ili ormaru na sobnoj temperaturi.
Kompot sa sjemenkama
Kompot od šljiva sa sjemenkama kuhanim kod kuće bez sterilizacije sačuvat će bogatu ljetnu berbu voća za zimu. Priprema se jednostavno i vrlo brzo.
Sastojci:
- Voda - 2,5 l
- Šećer -150 g
- Šljiva - 700 g
Kuhanje kompota od šljiva sa sjemenkama:
- Šljive operite, stavite na papirnati ubrus i ostavite da se osuše.
- Operite staklenku, prelijte je kipućom vodom i unutra stavite čiste šljive tako da budu pune oko 1/3.
- Napunite ih vodom gotovo do vrata, ostavljajući malo praznog prostora za šećer, i ostavite da se zagrije 10 minuta.
- Ulijte vodu iz staklenke u lonac, dodajte šećer i pustite da zavrije.
- Šljive ponovno prelijte sirupom i zavijte staklenke sterilnim poklopcima.
- Zamotajte ih dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
Kompot od šljiva i jabuka
Višak plodova prerađujemo, a kompot od šljiva i jabuka pripremamo za zimu. Za one koji vole slađa pića, količina šećera se po želji može udvostručiti.
Sastojci:
- Šljive - 200 g
- Jabuke - 2 kom.
- Šećer - 80 g
- Voda - 1,25 l
Kuhanje kompota od šljiva i jabuka:
- Operite i osušite šljive i jabuke.
- Jabuke narežite na 4 dijela i očistite jezgrom.
- Sterilizirajte staklenku na pari i stavite u šljivu s jabukama tako da bude napola puna.
- Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenke napunivši ih do 3 cm prije vrha.
- Ostavite da odstoji 10 minuta i zagrijte.
- Staklenku ispraznite u lonac, dodajte šećer i pustite da zavrije.
- Ponovo prelijte sirup od jabuka i šljiva slatkim sirupom i odmah zavijte teglenice sterilnim poklopcima.
- Okrenite staklenku naopako, zamotajte je dekom i ostavite kompot od šljiva i jabuka da se potpuno ohladi za zimu.
Kompot od kruške i šljive
Kompot od šljiva i krušaka za zimu pravi je blagdan okusa, koji je i dalje šaren i mirisan! Može se kuhati i ljeti i početkom jeseni, tijekom sezone branja plodova.
Sastojci:
- Šljive "mađarske" sorte - 200 g
- Kruške - 200 g
- Šećer - 100 g
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
- Voda - 700 ml
Kompot za kuhanje od krušaka i šljiva:
- Šljive operite, prepolovite i odstranite sjemenke.
- Kruške operite, narežite na četvrtine, izvadite im koštice, a meso narežite na ploške.
- Šljive i kruške stavite u lonac, dodajte granulirani šećer s limunskom kiselinom i ulijte vruću vodu.
- Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednju i kompot od krušaka i šljiva pirjajte 20 minuta. Komadiće voća ne smije se prekuhati pa vrijeme kuhanja može biti kraće.
- Kad tekućina dobije aromu, boju i okus voća, sipajte piće zajedno s voćem u sterilizirane staklenke.
- Odmah ih zatvorite i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi ispod tople deke.
Kompot od žute šljive s cimetom
Vitaminski kompot od žute šljive s cimetom za zimu. Cimet u napitku zablistat će novim jarkim bojama okusa, a piće će postati posebno aromatično. Ako zimi želite iznenaditi svoje goste, poslužite ih tako slatkim i zdravim kompotom skuhanim po ovom receptu.
Sastojci:
- Žuta šljiva - 1 kg
- Šećer - 300 g
- Voda - 3 l
- Mljeveni cimet - prstohvat
Kuhanje kompota od žute šljive s cimetom:
- Žute šljive stavite u cjedilo, isperite toplom vodom, uklonite repove i stavite na dno čiste, sterilizirane staklenke od tri litre.
- Zakuhajte vodu u loncu i postupno ulijte u staklenku šljiva.
- Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 25-30 minuta.
- Ulijte vodu iz staklenke natrag u posudu kako bobice ne bi ispale.
- U ocijeđenu vodu dodajte šećer i mljeveni cimet i prokuhajte.
- Kuhani sirup ponovno prelijte po šljivama i staklenke zarolajte poklopcima.
- Lagano okrenite limenke naopako i zamotajte ih u topli ručnik.
- Nakon hlađenja, nakon otprilike 1-1, 5 dana, pošaljite kompot od žute šljive s cimetom za skladištenje za zimu na tamnom i hladnom mjestu.
