Tradicionalno svakodnevno jelo svake obitelji je boršč. Za to postoji veliki broj recepata, a svaka domaćica u svom arsenalu ima svoj provjereni recept, ili čak dva recepta. Predlažem da procijenim ovu opciju za kuhanje boršča.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U hladnoj sezoni mnogi ne mogu živjeti bez tanjura vrućeg prvog jela. Najčešće kuhamo razne juhe, no boršč nije posljednje mjesto u našoj kuhinji. Stoga, kako bih raznovrsio svoj jelovnik za ručak, predlažem jednostavan recept za pripremu boršča. Ne samo da će zasititi, napuniti dobrim raspoloženjem, dati snagu i snagu, već će i savršeno zagrijati u hladnoj zimi i kišnoj jeseni.
Mislim da svaka domaćica zna skuhati boršč. No, ne uspijevaju svi to učiniti ukusnim. Neke obitelji smatraju ukusan boršč poslužen s krafnama, drugi više vole boršč s ukiseljenim povrćem, za neke je najispravniji boršč hladan, dok ga drugi vole s komadom mesa i kiselim vrhnjem. Istodobno, svaki kuhar misli da je njegov recept za boršč najispravniji i najukusniji. Pa, neću se svađati, već ću ponuditi samo svoj jednostavan recept za boršč, koji se u mojoj obitelji smatra tradicionalnim.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 56, 4 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Svinjska rebra - 600 g
- Krumpir - 2 kom.
- Repa - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Bijeli kupus - 300 g
- Češnjak - 3 češnja
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
Kuhanje boršča
1. Svinjska rebra operite pod tekućom vodom i narežite na komade tako da na svakom ostane kost. Umočite meso u lonac i dodajte oguljeni luk, lovorov list, papar i grašak. Prelijte hranu pitkom vodom i kuhajte na štednjaku. Kada juha zakuha, uklonite pjenu šupljikavom žlicom, smanjite temperaturu na minimum i nastavite kuhati oko 40 minuta. U tom slučaju, ako se pojavi pjena, uklonite je.
2. Krumpir ogulite, isperite, narežite na komade od 1,5 cm i stavite u lonac. Kako krumpir ne bi potamnio, usitnite ga prije dodavanja u juhu ili umočite u posudu s vodom.
3. Krumpir kuhajte 10 minuta i u tavu dodajte sitno sjeckani kupus. Prvo mu uklonite gornje cvatove s glave. najčešće su prljavi.
4. Paralelno rješavajte ciklu i mrkvu. Ogulite i naribajte povrće. Kuhačom pojednostavite i ubrzajte svoj rad.
5. Zagrijte tavu i stavite ciklu i mrkvu pirjati. Ulijte kutlaču juhe kuhanu s mesom i stolnim octom. Posljednji proizvod potreban je kako repa ne bi izblijedjela i zadržala svoju svijetlu boju.
6. Zatim, nakon polaganja kupusa, umočite pirjanu ciklu s mrkvom u tavu.
7. Boršč začinite tijestom od rajčice, oguljeni češnjak protisnite kroz prešu, posolite i popaprite. Kuhajte dok hrana ne bude spremna, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se boršč kuha 15 minuta. Zatim ga ulijte u tanjure i poslužite za stol.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati boršč (načela kuhanja I. Lazersona).
