Ukusna peciva za Novu godinu 2020. TOP-5 recepata sa fotografijama pravljenja novogodišnjih kolača kod kuće. Video recepti.
Novogodišnji praznici sve su bliže. Stoga unaprijed vodimo računa ne samo o uređenju kuće, već i o poslasticama. Kakav bi novogodišnji stol bio bez deserta? Za takvu prigodu postoji mnogo zanimljivih slastica. No, u usporedbi s ostalim blagdanskim pecivima, recepti za novogodišnje kolače lakši su za pripremu i manje su radno intenzivni. Stoga ćemo se na tome detaljno zadržati.
Novogodišnji kolač - savjeti za kuhanje i tajne
- Glavni proizvod koji kolač čini mrvičastim i nježnim je maslac. Tuče se ili melje sa šećerom, a zatim se u masu unose jaja koja dodaju zrak tijestu. Kad je pečeno, zagrijava, širi i podiže tijesto. Što je bolje maslac umućen, kolač će se više dizati.
- Kao tekući proizvodi u tijesto se unosi kiselo vrhnje, kefir, jogurt ili mlijeko, koji se umute u pjenastu pjenu. Zatim se u tijesto postupno unose suhi sastojci: brašno, vanilija, prašak za pecivo, soda. Tijesto za muffine nemojte dugo mijesiti jer će u protivnom doći do povećanja glutena i pecivo će se pokazati gustim. Svi proizvodi za muffine trebaju biti na sobnoj temperaturi, pa ih prethodno izvadite iz hladnjaka.
- Začini su cimet, kardamom, klinčići, anis, bademovo brašno, kora limuna i naranče. Muffin se peče uz dodatak raznih proizvoda: pekmez, grožđice, orasi, mak, suhe marelice, suhe šljive, kandirano voće. Suho voće i orasi za pečenje mogu se prethodno namočiti u rumu, konjaku ili aromatičnom likeru. Na vrhu, slastičarski proizvod može biti ukrašen čokoladom, fondanom, glazurom, slatkim sirupom, posipan šećerom u prahu.
- Mnogi pekari dodaju umućene bjelančevine gotovom tijestu kako bi biskvit bio pahuljastiji. Ako želite dobiti nježnija peciva, zamijenite jaja žumanjcima, a kako bi kolač dugo ostao svjež i ne ustajao, umjesto 1/3 brašna upotrijebite škrob ili mljevene orahe.
- Oblik kolača može biti pravokutni ili okrugli. Često postoje proizvodi s prolaznom rupom. Također muffini mogu biti male porcije. Duge, uske i okrugle kolače s rupom u sredini najbolje je ispeći i pravilno ispeći. Prije izlijevanja u kalup za tijesto, silikonsku posudu pospite brašnom, metal i keramiku namažite maslacem i pospite brašnom.
- Mafini se peku ovisno o receptu: u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 ° C do 200 ° C do 1 sat, u multivarku 35-45 minuta.
- Prilikom pečenja biskvita ne otvarajte pećnicu i ne miješajte posudu za pečenje. zbog pada temperature i nepotrebnih kretnji, taložit će se.
- Spremnost pečenja provjerite bušenjem suhim drvenim štapićem. Na njemu se ne smije zalijepiti tijesto. Zabodite iver u sredinu pite, tamo se tijesto peče sporije nego na rubu. Ako je kolač iznutra još vlažan, a na površini se već stvorila kora koja je počela gorjeti, prekrijte ga papirom i pecite dalje.
Cupcake s mandarinama i suhim voćem
Mandarine su tradicionalno novogodišnje voće. Njegova aroma govori o približavanju Nove godine. Jedemo ih sami, ali bogato pecivo neće biti ništa manje ukusno uz ove agrume. Cupcake s mandarinama i suhim voćem oduševit će vas svojim višestrukim okusom i aromom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 502 kcal.
- Porcije po posudi - 1 kolač za 8 obroka
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta (priprema 1 sat, priprema 1 sat 30 minuta)
Sastojci:
- Maslac - 150 g (za tijesto), 20 g (za punjenje)
- Osušeni ananas - 50 g
- Pšenično brašno - 130 g
- Mandarina - 2 kom.
- Šećer - 125 g (za tijesto), 1 žličica. (Za punjenje)
- Konjak - 2 žlice. l.
- Grožđice - 100 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
- Jaja - 3 kom.
- Suhe smokve - 50 g
Pravljenje kolača od mandarine i sušenog voća:
- Za nadjev ogulite mandarine, podijelite ih na kriške i ostavite da se suše na tanjuru 1 sat. Zatim zagrijte maslac u tavi, dodajte šećer i pržite ih 2 minute sa svake strane. Klinove stavite na tanjur da se ohlade.
- Suho voće (grožđice, ananas i smokve) napunite konjakom, promiješajte i ostavite 1 sat. Zatim ih zajedno s konjakom stavite u tavu u kojoj su se mandarine pržile i zagrijavajte dok alkohol ne ispari. Zatim također ostavite da se ohladi.
- Za tijesto istucite maslac sa šećerom. Postepeno, bez prestanka miješanja, u masu dodajte jedno jaje. Zatim postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo.
- Gotovom tijestu dodajte suho voće i promiješajte.
- Tijesto u dijelovima ulijte u kalup, premještajući mandarine.
- Kolač pecite s mandarinama i suhim voćem u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 1 sat.
- Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu, ukrasite kriškama mandarine i grančicama ružmarina.
Kolač od kvasca "Riblja kost"
Neobično i elegantno pecivo za svečani stol - prekrasni novogodišnji kolačići u obliku božićnog drvca. Takva poslastica neće ostati bez pažnje na novogodišnjem stolu. Za kolače od riblje kosti kupite metalne ili silikonske kalupe. Prikladno je koristiti jednokratne spremnike od debelog papira, koji se prodaju u trgovinama. Možete ih napraviti i sami. Da biste to učinili, napravite karton od kartona, zalijepite ga papirom za pečenje koristeći gustu pastu od brašna.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 150 g
- Brašno - 250 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Konjak - 50 ml
- Sok od naranče - 50 ml
- Suhi kvasac - 5 g
- Bademi - za ukrašavanje
Priprema kolača od kvasca od riblje kosti:
- Jaja sa šećerom mikserom umutiti najvećom brzinom dok ne prozrače.
- Zatim, uz mućenje, polako dodajte biljno ulje, sok od naranče i konjak.
- U tijesto dodajte brašno, prethodno prosijano i pomiješano sa suhim kvascem.
- Zamijesite tijesto i ulijte u kalupe, napola pune.
- Stavite muffine u dobro zagrijanu pećnicu i pecite ih na 180 ° C 40-50 minuta.
- Gotovu pečenicu ukrasite glazurom i bademima.
Čokoladni muffin s orasima
Novogodišnje pečenje karakterizira obilje oraha, arome začina i začina. Stoga će za novogodišnje blagdane biti izvrstan desert - čokoladna torta s orasima. Ispostavilo se da je umjereno vlažan i gust, aroma je izvrsna, a okus pikantan.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 150 g
- Brašno - 220 g
- Kakao - 30 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Mlijeko - 100 ml
- Sok od naranče - 50 ml
- Suhi kvasac - 5 g
- Orasi - 10 0g
Kuhanje kolača od čokoladnih oraha:
- Jaja i šećer umutiti mikserom najvećom brzinom dok ne postanu pjenasti.
- Okrenite mikser na minimalnu brzinu i u dijelove dodajte biljno ulje, a zatim ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi.
- Pomiješajte brašno s kakaom i suhim kvascem, te dodajte u malim obrocima proizvodima.
- Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i dodajte 2/3 pečenih oraha.
- Tijesto izlijte u kalupe, pospite prženim orasima po vrhu i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 45 minuta.
Kolač od medenjaka sa suhim brusnicama
Doček Nove godine bit će svjetliji i ljepši ispečete kolač od medenjaka sa suhim brusnicama. Đumbir je tradicionalni začin za novogodišnje i božićno pecivo. Peciva su izdašna, aromatična i vrlo ukusna.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 150 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Mljeveni đumbir - 1 žlica
- Mljeveni klinčići - 0,5 žličice
- Mljeveni cimet - 0,5 žličice
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar od začina - 0,5 žličice
- Sol - 0,25 žličice
- Šećer od trske - 150 g
- Soda - 0,25 žličice
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 150 g
- Mlijeko - 100 ml
- Maslac - 60 g
- Med - 3 žlice
- Osušene brusnice - 100 g
Kuhanje medenjaka od sušenih brusnica:
- Pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol i mljevene začine (đumbir, klinčići, cimet, muškatni oraščić, papar).
- U drugom spremniku mikserom istucite šećer i maslac dok ne postane glatko. Dodajte jaja, med, mlijeko, sodu bikarbonu i sve promiješajte.
- Pomiješajte suhu smjesu od maslaca i jaja, promiješajte dok ne postane glatka i dodajte suhe brusnice.
- Kalup namažite maslacem, ulijte tijesto i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
- Gotov kolač prelijte glazurom, pospite šećerom u prahu ili ukrasite bobičastim voćem.
Kolač od meda sa suhim voćem
Suho voće i orašaste plodove uzimajte prema svom ukusu: grožđice, suhe brusnice, sušene trešnje, suhe šljive, datulje, smokve. Suho voće prethodno namočite u alkoholu od nekoliko sati do 4-5 dana. Dobro je kad suho voće potpuno upije sav konjak. Tada će dobiti miris i postati mekani.
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Med - 150 g
- Brašno - 250 g
- Maslac - 225 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Vanilin - 10 g
- Suho voće - 500 g
- Konjak - 150 ml
- Brašno od suhog voća - 50 g
Kuhanje kolača od meda sa suhim voćem i orašastim plodovima:
- Suho voće prelijte konjakom i ostavite da popije alkohol.
- Za tijesto istucite maslac meke konzistencije sa šećerom. Zatim jedno po jedno umutite jaja i zamijesite zračnu masu.
- Prosijte brašno, pomiješajte s vanilijom i praškom za pecivo te dodajte u tijesto.
- U tijesto dodajte suho voće i promiješajte.
- Namastite posudu za pečenje maslacem i rasporedite tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolač 1,5 sat dok ne omekša.
- Gotov kolač ohladite, zamotajte u pek papir i prozirnu foliju. Ostavite na hladnom mjestu.
Video recepti:
Božićni muffin sa suhim voćem i orašastim plodovima
Novogodišnji kolač
