Kako napraviti kolač od tikvica kod kuće? TOP 7 recepata sa fotografijama. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Ljetna sezona poznata je po obilju svježeg povrća i voća. Zahvaljujući njima, pred nama se otvara ogromna raznolikost u kuhanju. Domaćice koriste ovo doba godine, te eksperimentiraju s kuhanjem povrća. Ako želite svoju obitelj razmaziti nevjerojatnim ručkom i iznenaditi svoje goste neobičnom večerom, predlažem da napravite tortu od tikvica. Ovo ukusno i jednostavno za pripremu predjelo ukrasit će i raznovrsiti svaki stol. Uz minimalno vrijeme i trud, a koristeći standardni dnevni set proizvoda, možete napraviti ukusnu zalogajnu tortu od tikvica. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a mi vam u ovoj recenziji objavljujemo najpopularnije. Unatoč jednostavnosti proizvoda, jelo sadrži neke suptilnosti i tajne, o kojima ćemo govoriti u nastavku.
Suptilnosti izrade kolača od tikvica i savjeti kuhara
- Za recept je poželjno uzeti mlade tikvice, jer u zrelim plodovima pojavljuje se drugačiji okus i aroma. Imaju veliko sjeme i debelu koru, koju ćete morati zbrinuti. Odaberite tikvice duge do 20 cm i težine ne veće od 300 g. Upravo takve mlade s nježnom kožom i mekanim sjemenkama.
- Zamrznute tikvice neće odgovarati ovom receptu.
- Kuhanje kolača od tikvica nalikuje receptu za palačinke od tikvica i kolač od jetre.
- Ne zaboravite da je tikvica vrlo vodenasto povrće, pa ju je najbolje naribati na srednje do grubo ribež. Zatim se masa mora iscijediti kako bi se uklonio višak soka. Inače će se slojevi kolača tijekom prženja zamagliti. To se radi pomoću finog sita, na koje se ribana masa odbacuje kako bi se ocijedio sok.
- Iz istog razloga naribanu povrtnu masu posolite neposredno prije prženja. U suprotnom će otpustiti sok i postati nepotrebno vodenast. Gotovu pečenu palačinku i nadjev bolje je posoliti.
- Kako bi se kolači bolje držali, a mogu se lagano okretati u tavi, u tijesto dodajte nekoliko žlica griza, mlijeko, jaja, strugotine sira, prstohvat sode.
- Kolači od tikvica prže se u tavi s maslacem u obliku palačinki. Ne treba vam puno takvih palačinki, dovoljno je 4-5 komada. Visoko, slojevito jelo raspast će se pri rezanju.
- Kolač od tikvica ima recept za pojednostavljenu verziju - povrće se reže po kriškama i prži u tavi. Zatim od takvih "jezika" tvore integralnu strukturu. Iako se smatra pogrešnim, od kolač bi se trebao sastojati od cijelih palačinki.
- Gotovi kolači se sendviču pune. Za podmazivanje koristite majonezu i kiselo vrhnje s češnjakom i začinima, vrhnje ili topljeni sir. Nadjev se nadopunjuje ribanim tvrdim sirom, mljevenim mesom ili gljivama itd. Za pripremu dijetetskog kolača od tikvica koriste se kriške rajčice, kolutići slatke paprike, nemasni svježi sir, zelje, pirjani luk s mrkvom i mrvice kuhanog jaja. Također možete kombinirati proizvode za punjenje.
Kolač od tikvica s majonezom i češnjakom
Klasičan recept za snack kolač od mladih tikvica s majonezom i češnjakom. Ovo je pravo kulinarsko čudo, za koje su potrebni najčešći proizvodi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 122 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Brašno - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Češnjak - 4 kriška
- Začini po ukusu
- Majoneza - 200 g
- Rajčice - 500 g
- Sir - 200 g
- Kopar - 1 snop
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Sol po ukusu
Kuhanje kolača od tikvica s majonezom i češnjakom:
- Operite tikvice u tekućoj vodi i naribajte na srednje ili krupno ribež. Uklonite tekućinu iz mase povrća.
- Dodajte mu jaja, crni papar, posolite i dobro promiješajte.
- Prosijte brašno, dodajte u tijesto za tikvice i miješajte dok ne postane glatko.
- Zagrijte tavu s malo ulja i naizmjence pržite kolače od tikvica s obje strane dok ne omekšaju.
- Pripremite smjesu za namazanje kolača. Da biste to učinili, operite kopar, osušite ga i sitno nasjeckajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Kombinirajte hranu i začinite majonezom. Začinite solju i nekim od svojih omiljenih začina.
- Za nadjev sir naribajte na krupno ribež, a rajčice narežite na ploške.
- Oblikujte tortu od tikvica. Da biste to učinili, na lim za pečenje stavite list papira za pečenje, nauljite ga i rasporedite kolače od povrća jedan po jedan.
- Svaki kolač premažite mješavinom češnjaka sa začinskim biljem. Na vrh stavite kriške rajčice i posljednje strugotine sira.
- Tortu od tikvica pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 30 minuta.
Kako napraviti kolač od tikvica s mrkvom i lukom
Ukusan recept za svečanu nezaslađenu tortu od tikvica s prženom mrkvom i lukom. Jelo se poslužuje kao predjelo, toplo ili rashlađeno, za svečani ili ležerni ljetni stol.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Brašno - 4 žlice
- Jaja - 1-2 kom.
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Kiselo vrhnje - 250 ml
- Češnjak - 3 češnja
- Peršin - za ukras
- Rajčice - za ukrašavanje
Kuhanje kolača od tikvica s mrkvom i lukom:
- Tikvice ogulite, izvadite im sredinu sa sjemenkama i pulpom, narežite na komade i propasirajte kroz krupno ribanje. Masu stavite u zdjelu, prethodno iscijedivši sok.
- Razbijte jaja u zdjelu s tikvicama, začinite solju i umutite.
- Dodajte brašno i umiješajte tijesto od tikvica u gustu masu za palačinke.
- Zagrijte tavu, premažite je uljem i prelijte kutlačom tijesta od tikvica. Žlicom ga prelijte po cijeloj površini prženja i pecite palačinku s obje strane dok ne omekša.
- Dok se palačinke od tikvica prže, ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na tanke četvrtine kolutova, mrkvu naribajte na krupnijem rende. U zasebnoj tavi pržite povrće na biljnom ulju. Posolite i ohladite.
- Palačinku od tikvica premažite kiselim vrhnjem i pospite naribanim češnjakom.
- Po vrhu rasporedite nadjev od mrkve i ponovo dodajte palačinku. Na ovaj način nastavite sa sendvičem.
Recept za tortu od tikvica sa svježim sirom, orasima i začinskim biljem
Svijetlo i ukusno jelo za svečani stol je kolač od tikvica s svježim sirom i svježim začinskim biljem. Predjelo izgleda lijepo na stolu i definitivno će se svidjeti ljubiteljima tikvica.
Sastojci:
- Tikvice - 600 g
- Jaja - 3 kom.
- Raženo brašno - 4 žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Skuta 9% - 400 g
- Orasi - 200 g
- Češnjak - 4 češnja
- Kiselo vrhnje 15% - 3 žlice
Kuhanje kolača od tikvica sa svježim sirom, orasima i začinskim biljem:
- Tikvice operite, osušite i naribajte na krupnijem ribežu. Posolite masu i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite sok i iscijedite masu.
- U smjesu od tikvica ulijte jaja, dodajte brašno, začinite paprom i miješajte tijesto dok ne postane glatko.
- Namažite tavu uljem, rasporedite malo tijesta i rasporedite ga po dnu u obliku okrugle palačinke. Pržite ga s obje strane dok ne porumeni.
- Za nadjev, orahe propržite na tavi, ohladite, sameljite na sitne mrvice i ulijte u skutu. Češnjak ogulite, narendajte na sitno rende i pošaljite nakon oraha. Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte i unesite u masu od skute. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i miješajte dok ne postane glatko.
- Palačinke od tikve stavite na ravnu posudu i premažite nadjevom od oraha. Odozgo bi trebao biti sloj punjenja.
Kolač od tikvica s mljevenom piletinom i rajčicom
Međuobrok kolač od tikvica s piletinom i rajčicom ispostavlja se ne samo ukusnim, već i atraktivnim izgledom.
Sastojci:
- Pileći mljeveni komad - 300 g
- Mlijeko - 250 ml
- Rajčice - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Luk - 2 glavice
- Griz - 2 žlice
- Brašno - 2 žlice
- Češnjak - 3 češnja
- Majoneza - 200 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Zelje (bilo koje) - po ukusu
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje kolača od tikvica s mljevenom piletinom i rajčicom:
- Tikvice operite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Dodajte brašno, griz, sirove žumanjke i sol. Smjesu dobro promiješajte.
- Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte. Ulijte dio tijesta i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
- Bjelanjke s prstohvatom soli mikserom istucite u pjenastu smjesu i dodajte u mljevenu piletinu. Lagano promiješajte kako se proteini ne bi slegli. Ulijte mlijeko, sol i papar po ukusu.
- U drugoj tavi zagrijte ulje i pecite pileće palačinke iste veličine i debljine kao i tikvice.
- Mrkvu naribati na krupnijem rende, luk nasjeckati na tanke četvrtine kolutića. Pirjajte povrće u tavi na ulju.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Zelje sitno nasjeckajte. Majonezi dodajte hranu i promiješajte.
- Rajčice narežite na tanke ploške.
- Palačinku od tikvica stavite na dno tanjura za posluživanje i premažite majonezom od češnjaka. Na vrh stavite tanki sloj nadjeva od povrća i pileću palačinku. Ponovite slojeve sa svim palačinkama.
- Gotov kolač od tikvica s mljevenim mesom ostavite da se namače u hladnjaku 1 sat.
Kolač od tikvica s gljivama i sirom
Ukusna ljetna torta od tikvica s gljivama i sirom. Savršeno je kao predjelo ili kao drugo jelo.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Šampinjoni - 500 g
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 6 žlica
- Lukovi luk - 2 kom.
- Tvrdi sir - 250 g
- Majoneza - 2-3 žlice
- Češnjak - 3 češnja
Priprema torte od tikvica s gljivama i sirom:
- Tikvice operite, osušite, naribajte na srednje velike ribeže i iscijedite iz soka. Dodajte jaja, sol i papar po ukusu i promiješajte dok ne postane glatko. Ulijte prosijano brašno i ponovno promiješajte da dobijete tijesto nalik palačinki.
- Zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom izvadite tijesto. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini dna i ispecite palačinku s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Za nadjev ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
- Gljive operite, osušite, narežite na tanke ploške i dodajte prženom luku. Začinite solju i paprom po ukusu i pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
- Naribajte sir na srednje velike ribeže, češnjak protisnite kroz prešu i dodajte proizvode u majonezu. Smjesu dobro promiješajte. Ostavite malo sira za ukrašavanje.
- Prikupite kolač. Masu od sira ravnomjerno rasporedite po palačinki. Zatim pržene gljive. Svaku palačinku nastavite premazivati tako da se vrh posljednje kore namaže sirom.
- Tortu od tikvica s gljivama stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta. Zatim ukrasite naribanim sirom i sitno sjeckanim koprom.
Recept za tortu od tikvica sa sirom i rajčicom
Kolač od tikvica s laganim nadjevom od povrća i vrhnjem. Umjereno okus češnjaka izaziva kiselost rajčice i isporučuje puno ugodnih osjeta kada se konzumira.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Jaja - 5 kom.
- Brašno - 1 žlica.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kiselo vrhnje - 300 g
- Češnjak po ukusu
- Rajčice - 300 g
- Sir - 250 g
- Zeleni luk - 0,5 gomile
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje kolača od tikvica sa sirom i rajčicom:
- Tikvice naribati na krupno ribež i iscijediti sav sok. Dodajte jaja, sol, mljeveni crni papar i dobro promiješajte. Dodajte brašno i temeljito promiješajte sve sastojke da tijesto postane gusto, kao za izradu palačinki.
- Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem i dodajte dio tijesta. Žlicom ga zagladite po dnu posude oblikujući ga u palačinku. Pecite kolače nekoliko minuta s obje strane dok ne porumene.
- Za "vrhnje" pomiješajte kiselo vrhnje, nasjeckane režnjeve češnjaka, sol i papar po ukusu. Po želji dodajte svježe začinsko bilje.
- Za nadjev rajčice narežite na kolutiće od 5 mm, zeleni luk sitno nasjeckajte, sir naribajte na krupno ribež.
- Na gotove ohlađene kolače stavite sloj kreme i nadjeva. Ponovite slojeve i ukrasite tortu od tikvica od rajčice po želji.
Squash kolač s topljenim sirom
Delikatna, aromatična, ukusna i elegantna torta od tikvica s topljenim sirom. Može se poslužiti toplo ili hladno.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 100 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Topljeni sir - 150 g
- Luk - 150 g
- Mrkva - 150 g
- Kiselo vrhnje - 150 g
- Češnjak - 3 češnja
Pravljenje kolača od tikvica sa topljenim sirom:
- Tikvice operite i naribajte na krupnijem ribežu. Dodajte jaja i promiješajte. Ulijte prosijano brašno, sol, papar i promiješajte.
- Namažite tavu biljnim uljem i obložite tijesto debljine 5 mm. Palačinke pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Za nadjev luk sitno nasjeckajte. Mrkvu naribati na sitno rende. Pržite povrće u tavi na biljnom ulju.
- Za umak pomiješajte kiselo vrhnje sa sitno sjeckanim začinskim biljem, dodajte češnjak protisnut kroz češnjak, posolite i promiješajte.
- Kore premažite otopljenim sirom, odozgo premažite lukom i mrkvom te premažite umakom od vrhnja. Pokrijte drugom korom i ponovite sendvič.
- Premažite vrh kolača od tikvice sirom sa kiselim vrhnjem i ukrasite jajima, rajčicama i začinskim biljem.
