Kako pržiti heljdu u suhoj tavi kod kuće? Zašto pržiti žitarice? Značajke kuhanja. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Prilikom kuhanja heljdine kaše ponekad naiđete na činjenicu da se zrna lijepe, što pogoršava okus i izgled jela. Situacija se može ispraviti ako se sirova heljda prije kuhanja u vodi prži u suhoj tavi. Tada će postati mrvičast i poprimiti ugodan orašast okus. Možda vam se čini da je dodatna gnjavaža nepotrebna, ali nakon što ste isprobali tako neobičan način kuhanja priloga, više ga nećete htjeti kuhati kao prije.
Osim toga, prerada sirovih žitarica pomaže daljnjoj dezinfekciji. Budući da je visoka temperatura dobar antiseptik. Prethodnim prženjem uštedjet ćete žitarice koje su bile u vlažnoj prostoriji gdje se ne mogu skladištiti. Prženje heljde u suhoj tavi vratit će joj izvornu hrskavost i hrskavost. Iako je u naše vrijeme rijetkost da standardi za skladištenje žitarica u skladištima na vlažnom nisu ispunjeni. Najčešće heljda može ležati kod kuće. Tada će ga prethodno prženje osloboditi neugodne arome, gljivica, plijesni i jaja mogućih nametnika. Dodatna prethodna toplinska obrada potpuno dezinficira žitarice. Stoga predlažem detaljno naučiti kako pržiti heljdu u suhoj tavi kod kuće.
Pogledajte i kako skuhati mrvičanu heljdinu kašu u mikrovalnoj pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Sirova heljda - bilo koja količina
- Tava s debelim dnom od lijevanog željeza
Korak po korak kuhanje pržene heljde u tavi, recept sa fotografijom:
1. Izlijte heljdu na radnu ploču i posložite je. u sapi može naići na sitno kamenje koje treba pronaći i odbaciti.
2. Zatim ga izlijte u sito i temeljito isperite kako biste uklonili prašinu. Ispirati žitarice dok se ne nađe bistra voda. Heljdu ostavite na situ da iscuri preostala tekućina.
3. Stavite čistu, suhu tavu od lijevanog željeza na štednjak i zagrijte na najvećoj temperaturi. Ako nema takve posude, poslužit će bilo koja druga s debelim dnom. Po želji ulijte 1 žlicu u tavu. biljno ulje. Zatim u njega stavite žitarice. Heljdu kalcinirajte prije kuhanja, stalno miješajte. Pazite kad dođe do potpunog isparavanja vlage, zrna će se raspasti i odlijepiti jedno od drugog. Trebali bi ispustiti zvuk sličan mekom, suhom šuškanju. Nakon toga označite vrijeme, zapalite vatru srednjeg intenziteta i zagrijte heljdu uz stalno miješanje 3-4 minute. Kad se pojavi orašast okus, žitarice su spremne. Ne dopustite da žitarice potamne.
Pripremljene vruće žitarice ulijte u kipuću vodu. Nježno sakupite pjenu koja se pojavi na površini vode i uklonite je zajedno s viškom tekućine plutajućim mrljama. Voda bi trebala ostati tako da joj razina bude 2 prsta viša od žitarica. Heljdu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Napomena: zelena heljda mora biti kalcinirana u tavi. Ako se to ne učini, tada će gotova žitarica izgledati kao tekuća kaša. Ubrzat će proces prženja na prilično visokoj temperaturi uz dodatak male količine biljnog ulja. Ako se u žitaricama nađu insekti i bakterije, možete ih ubiti uklanjanjem žitarica u zamrzivaču na 6 sati. A plijesan se uklanja samo izlaganjem visokim temperaturama.
Pogledajte i video recept o tome kako pržiti heljdu.
