TOP-6 recepata za pirjano povrće u loncima s mesom, piletinom, gljivama … Tajne kuhanja. Kalorijski sadržaj jela. Video recepti.
Jela u loncima siguran su ulog za razne dosadne svakodnevne jelovnike. Pogodni su za bilo koji obrok, obiteljski i svečani. Glavna prednost takvog jela je što se ne može pokvariti, čak ni u nedostatku kulinarskog iskustva. Svi se proizvodi i mnoga jela kuhaju u loncima: riba, meso, juhe, žitarice, variva … Ovaj pregled nudi originalne recepte kako jednostavno i brzo skuhati ukusno povrće u loncima samostalno i u kombinaciji s drugim proizvodima. Princip kuhanja pirjanog povrća jednostavan je, pristupačan i ne oduzima puno vremena. Bilo koje povrće koje je na raspolaganju prikladno je za jelo.
Povrće u loncu - tajne kuhanja
- Za kuhanje se obično koriste glineni ili keramički lonci.
- Prije kuhanja, stavite prazne glinene posude na nekoliko minuta u hladnu vodu kako biste ih "zasitili" vlagom. Time će hrana biti sočnija.
- Zbog naglog pada temperature posude mogu puknuti. Stoga ih pošaljite u hladnu pećnicu ili zagrijte na nisku temperaturu. Zagrijavanje pećnice obično se vrši iznutra loncima.
- U istu svrhu, kako lonci ne bi napukli, stavite ih u pećnicu tako da posuđe s poklopcima ne dodiruje grijaće elemente i stijenke pećnice. Također, ne stavljajte vruće posude na hladne ili vlažne površine.
- Tijekom kuhanja pazite da tekućina u posudama ne ispari jer će u protivnom proizvodi biti tvrdi i suhi. Po potrebi dodajte malo mlake vode.
- Kako biste spriječili probavu hrane, izvadite posude iz pećnice 10 minuta prije kraja kuhanja. Pod utjecajem topline posuđa, hrana će polako krčkati i dostići potpunu spremnost.
- Jela možete peći u loncima bez dodavanja ulja, već samo u vlastitom soku. To će biti korisnije za vaše zdravlje. Međutim, nježnije, bogatije i ukusnije jelo ako se proizvodi prvo isprže u tavi, a zatim stave u lonac za pirjanje.
- Da biste sačuvali zdrava i hranjiva svojstva jela, ne prekrivajte lonac poklopcem s njega, već napravite poklopac od kvasnog tijesta prema svom provjerenom receptu. Ovaj domaći poklopac može se koristiti kao kruh, osobito uz prva jela.
- Najoptimalniji volumen lonca je 0,5 litara.
- U lonac se stavljaju i polukuhana i sirova hrana.
- Možete staviti hranu u slojeve u lonac ili sve pomiješati. Okus jela neće se pogoršati.
- Ovisno o veličini spremnika, lonac možete napuniti do pola ili do samog ruba.
- Jelo možete poslužiti na stolu u loncima u kojima se kuhalo.
Azu u loncima
Ljuti i začinjeni krumpir s mesom i kiselim krastavcima u umaku od rajčice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovisno o ukusu jedeča, možete prilagoditi oštrinu jela u svakom loncu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 389 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Krumpir - 8 kom.
- Krastavac - 6 kom. (3 kom ukiseljeno i 3 kom soljeno)
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Svinjski file - 400 g
- Luk lukovica - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
- Lovorov list - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Čili paprika - 1 kom.
- Zrna crnog papra - 6 kom.
- Paradajz pasta - 2 žličice
- Kečap - 3 žlice l.
- Majoneza - 3 žlice
- Biljno ulje - za prženje
Osnove kuhanja u loncima:
- Kisele krastavce narežite na srednje kockice, a ukiseljene kornišone naribajte na srednje ribež. Stavite ih na dno posuda.
- Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade srednje veličine. Zatim pržite na jakoj vatri u tavi na biljnom ulju 5 minuta dok ne porumeni. Svinjetinu na kraju začinite solju i paprom.
- Meso stavite u lonce na vrh krastavaca i prelijte majonezom i kečapom.
- Luk ogulite i narežite na pola prstena. Mrkvu naribati na srednje velike ribeže. Pržite povrće u tavi na ulju na srednjoj vatri 3 minute do zlatno smeđe boje i stavite u lonce.
- Krumpir ogulite, narežite na male kockice i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Na kraju prženja začinite sitno sjeckanim čilijem.
- Pošaljite krumpir u lonce i prelijte tijestom od rajčice.
- U lonce ulijte vodu za piće tako da hrana bude potpuno prekrivena.
- Pokrijte ih poklopcem i pošaljite u pećnicu. Nakon zagrijavanja na 200 stupnjeva, kuhajte osnove 30-40 minuta.
Chanakhs u loncima
Praktično i zdravo jelo je canakhi, pirjano povrće s mesom u loncima. Recept ne zahtijeva veliku pažnju i pruža puno prostora za improvizaciju. Jelo će postati spas ako članovi obitelji imaju različite ovisnosti. Jer ovisno o ukusu, možete prilagoditi količinu dodanih proizvoda.
Sastojci:
- Govedina - 700-800 g
- Luk lukovica - 3 kom.
- Krumpir - 500 g
- Patlidžan - 500 g
- Rajčice - 500 g
- Sok od rajčice - 150 ml
- Suha adjika - 1 žličica
- Cilantro - 1 vezica
- Peršin - 1 vezica
- Češnjak - 2 češnja
Kuhanje canakhija u loncima:
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte i sipajte na dno posude.
- Oguljeni krumpir i patlidžane narežite na kockice i pošaljite u lonce.
- Operite zelje, osušite i nasjeckajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Opranu rajčicu narežite na kockice. Hranu rasporedite u sljedeći sloj.
- Preko nasjeckajte govedinu i prelijte sokom od rajčice.
- Svaki sloj pospite adjikom i posolite.
- Zatvorite posude poklopcima i pošaljite u pećnicu. Prvih pola sata dinstajte canakhi na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim kuhajte 1,5 sata na 180 stupnjeva.
Dijetalno povrće u loncu
Ako nemate vremena za kuhanje hrane, ali morate prehraniti svoju obitelj, povrće pečeno u loncu pomoći će vam. Zbog činjenice da se proizvodi ne podvrgavaju prethodnoj toplinskoj obradi, već se odmah stavljaju u lonce, hrana se priprema vrlo brzo.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Bijeli kupus - 1/6 glavica kupusa
- Bugarski papar - 1 kom
- Rajčice - 2 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Lovorov list - 4 kom.
- Mljeveni crni papar - veliki prstohvat
- Talijansko bilje ili drugi začini - 1 žličica
- Češnjak - 2-3 češnja
Kuhanje dijetalnog povrća u loncu:
- Luk ogulite i narežite na pola prstena.
- Ogulite i naribajte mrkvu.
- Krumpir ogulite i narežite na kriške.
- Kupus narežite na kvadrate srednje veličine.
- Papriku ogulite iz kutije sa sjemenkama i nasumično nasjeckajte.
- Rajčice sitno nasjeckajte ili sameljite mikserom.
- Češnjak ogulite i narežite na ploške.
- Stavite svo povrće u posude, možete naslagati ili sve pomiješajte kako želite. U ovom slučaju gornji sloj bi trebao biti rajčica.
- Hranu začinite solju, mljevenim crnim paprom, talijanskim začinskim biljem i položite lovorov list.
- Ulijte juhu od povrća ili vodu, zatvorite posude poklopcima i pošaljite u pećnicu. Dietno povrće kuhajte na 180 stupnjeva sat i pol.
Pirjano povrće s gljivama u loncu
U pirjanom povrću u zemljanom posuđu sačuvat će se maksimum okusa i hranjivih tvari. Komplet povrća može biti bilo koji, a za sitost i okus možete dodati meso, kobasice, gljive itd.
Sastojci:
- Krumpir - 200 g
- Šampinjoni - 200 g
- Rajčice - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje pirjanog povrća s gljivama u loncu:
- Luk ogulite i narežite na pola prstena. Šampinjone narežite na tanjure. Pržite hranu u tavi na biljnom ulju na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni.
- Mrkvu i krumpir ogulite i pržite do zlatno smeđe boje u tavi na kojoj su se pržile gljive i luk.
- Rajčice narežite na male kockice.
- Na dno posuda stavite pržene gljive s lukom, na vrh dodajte krumpir s mrkvom i u posljednji sloj stavite rajčice.
- Hranu začinite solju, crnim paprom i kiselim vrhnjem.
- Pokrijte posude poklopcem i pošaljite u pećnicu. Na 180 stupnjeva pecite pirjano povrće s gljivama u loncu 1 sat.
Krumpir sa svinjetinom u vrhnju u loncima
Za rustikalna jela skuhajte svinjski krumpir u nježnom umaku od vrhnja u loncu. Takvo jelo ispada nevjerojatno aromatično, vrlo zadovoljavajuće i hranjivo.
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 2-3 češnja
Kuhanje krumpira sa svinjetinom u vrhnju u loncima:
- Svinjetinu operite i narežite na komade srednje veličine.
- Krumpir ogulite i narežite na velike kocke.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Ogulite i naribajte mrkvu.
- Češnjak sitno nasjeckajte.
- Napunite lonce redoslijedom slojeva: krumpir, mrkva, luk, meso, češnjak, sol, papar, kiselo vrhnje.
- U svaki lonac ulijte malo vode i pošaljite ih da se peku u pećnici 50 minuta na 220 stupnjeva.
Gulaš u loncima
Ako želite izgubiti višak kilograma, gulaš u loncima je ono što vam treba. Jelo je zdravo i ukusno, a recept se s pouzdanjem može nazvati vegetarijanskim, jer glavni sastojci jela su gljive, krumpir i bundeva.
Sastojci:
- Biljno ulje - 30 ml
- Luk - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 2 za prženje
- Krumpir - 4 kom.
- Bundeva - 150 g
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Češnjak - 2 češnja
- Senf - 1 žličica
- Šampinjoni - 300 g
- Zeleni - mala hrpa
- Bijelo stolno vino - 50 ml
- Kiselo vrhnje - 250 ml
Kuhanje gulaša u loncu:
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Ogulite i naribajte mrkvu.
- Bundevu ogulite i meso narežite na male kockice.
- Šampinjone narežite na male kriške.
- Krumpir ogulite i narežite na male kockice.
- U zdjelu stavite bundevu, gljive i krumpir. Dodajte sjeckano začinsko bilje, crni papar i sol.
- Na tavi na biljnom ulju pirjajte luk dok ne postane proziran i stavite u lonce.
- Na vrh stavite gljive, bundevu i krumpir.
- Kiselo vrhnje prelijte bijelim vinom i senfom, a mješavinom prelijte hranu.
- Variva pecite u loncima u pećnici jedan sat na 180 stupnjeva.
Video recepti:
Povrće u rustikalnom stilu u loncima.
Povrće u loncu.
Varivo od povrća u loncima u pećnici.
