Ćufte su svestrano jelo koje postoji u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Sočne mljevene kuglice dobro se slažu s bilo kojim prilogom. A zbog činjenice da se mogu pripremiti na razne načine, nikad im ne dosadi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas ću vam reći kako napraviti ukusne polpete, u koje ću umjesto riže dodati sir i orahe. Ali prvo želim podijeliti neke tajne kuhanja.
- Prvo, bolje je koristiti svježe meso, a ne smrznuto. Mljeveno meso sami uvrnite i nemojte ga kupovati gotovog.
- Drugo, svi orasi će poslužiti. Osim toga, ako su prethodno prženi, tada će jelo biti ukusnije, ali istodobno i više kalorično. Razmotrite ovu točku.
- Treće, morate staviti nekakvo vezivo u mljeveno meso kako se polpete ne bi raspale. To može biti: škrob, brašno, jaja, pire krumpir, sir. Morate rukama promiješati masu, prolazeći mljeveno meso između prstiju. Tada će biti ujednačeniji.
- Četvrti savjet je da rukama umočenim u vodu oblikujete kuglice kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo.
- Peta nijansa - u ljetnoj sezoni, kada se povrće prodaje po pristupačnoj cijeni, jelo možete dinstati u pireu od rajčice. Osim što je zdravije, puno je i ukusnije.
- Mesne okruglice poželjno je dinstati u širokoj zdjeli s visokim stranicama kako bi se mogle staviti u jedan sloj. Tada su bolje pripremljeni. Mesne okruglice možete peći u pećnici, na štednjaku ili u modernom kuhinjskom multivarku "gadget". Možete ih napraviti i dijetalnima te ih kuhati na pari u parnom kotlu ili upotrijebiti "bakinu metodu", lonac s kipućom vodom i cjedilo.
Uzimajući u obzir sve gore navedene preporuke, nećete imati poteškoća u pripremi ovog jela. Treba ga poslužiti vrućeg uz bilo koji prilog. Alternativno, bit će ukusno skuhati mrvičanu rižu, pire krumpir ili bilo koju žitaricu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 184 kcal.
- Poslovi - 23-25 kom.
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bilo koje meso - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Orasi - 50 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Češnjak - 3 češnja
- Jaja - 2 kom.
- Mljeveni krekeri - 100 g
- Suho bijelo vino - 200 ml
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Mljevena slatka paprika - 1 žličica
Kuhanje mesnih okruglica sa sirom i orasima
1. Ogulite i operite luk i češnjak: luk narežite na četvrtine na kolutiće, češnjak - prođite kroz prešu. Sir naribati na srednje veće ribež.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne postane prozirno.
3. Orahe ogulite i sitno ih usitnite kuhinjskim čekićem.
4. U mlincu za meso prođite oprano meso s kojeg prvo uklonite film i žile.
5. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve proizvode: uvrnuto mljeveno meso, pirjani luk, protisnuti češnjak, zdrobljene orahe i naribani sir. Dodajte i mljevene krekere, umutite jaja, začinite solju i paprom.
6. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
7. Oblikujte polpete u srednje velike okruglice tako da budu promjera oko 5 cm.
8. Pržite polpete na vrućoj tavi s biljnim uljem.
9. Kuhajte ih s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene.
10. U drugu veću tavu ulijte vino, pastu od rajčice, lovorov list, papar u zrnu, sol, mljevenu papriku i sve začine. Proizvode dobro promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.
jedanaest. Pržene mesne kuglice stavite u umak od rajčice.
12. Prokuhati, zatvoriti poklopac, staviti na najmanju vatru i pirjati 40 minuta.
13. Mirisne začinske polpete poslužite uz bilo koji prilog i umak u kojem su se kuhale.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete sa sirom i orašastim plodovima.
