Vrlo jednostavno i neočekivano predjelo pravi se od prženih patlidžana s ciklom i češnjakom. Ukusno, pikantno, zadovoljavajuće, jeftino. Hoćemo li se pripremiti?
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Zahvaljujući nježnom okusu patlidžana, odlično se slaže s raznim nadjevima. Najčešće smo navikli puniti ga sirom i orašastim plodovima, no u ovom receptu koristit ćemo kuhanu repu s češnjakom, orašastim plodovima i sirom. Kombinacija takvih proizvoda apsolutno je dobitna. Cikla dodaje jarku boju i slatkoću nadjevu, češnjak dodaje oštrinu i pikantnost, orasi i sir dodaju sitost. Kiflice se pripremaju vrlo brzo, a ukusne su za korištenje i tople i hladne.
Vrijedi napomenuti da ljubičasta boja patlidžana ukazuje na prisutnost antioksidansa nasunina u njemu, koji regulira sadržaj željeza u tijelu i štiti moždane stanice od oštećenja. Patlidžani su također bogati kalijem, normaliziraju metabolizam vode i soli i pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela. Međutim, repa nema manje pozitivnih osobina. Normalizira probavni trakt, uklanja štetne toksine, bori se protiv zatvora i još mnogo toga.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 219 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta, plus vrijeme kuhanja i hlađenja repe
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Repa - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Orasi - 4-6 kom.
- Majoneza - za preljev
- Sir - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Pravljenje kiflica od patlidžana sa ciklom, orašastim plodovima i sirom
1. Patlidžane operite pod mlazom vode, obrišite pamučnim ručnikom i narežite na ploške, kao što je prikazano na fotografiji. Ako su plodovi prezreli, tada sadrže solanin koji je štetan za tijelo. Zatim usitnjeno povrće pospite solju i ostavite pola sata. Nakon tog vremena na njegovoj se površini stvaraju kapljice, a to su goveđe meso. Patlidžane isperite i ponovno osušite.
Iz tog se razloga preporučuje odabir mladog voća sa svježom zelenom peteljkom i sjajnom glatkom kožom. U njima nema gorčine, to je goveđe meso, a takve radnje nećete morati provoditi s njima. Takvo povrće možete saznati pritiskom na voće prstom, rupa se izravnala - patlidžan je pogodan za konzumaciju.
2. Operite ciklu i kuhajte u kori 2 sata dok ne omekša. Zatim se potpuno ohladi, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Repu možete peći i u pećnici u foliji. Štoviše, na taj će se način u njemu sačuvati više vitamina koji se, nažalost, tijekom kuhanja probavljaju.
3. Sir naribati na srednje velike ribeže i dodati u ciklu.
4. Češnjak ogulite, prođite kroz prešu i dodajte u nadjev.
5. Isjeckajte orahe pomoću oraščića i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Ako želite, možete ih prethodno kalcinirati u čistoj i suhoj tavi. Tako će postati ukusniji, ali i hranjiviji. Razmislite o ovome!
6. U hranu ulijte majonezu koju po želji možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
7. Nadjev dobro promiješajte kako bi se sva hrana ravnomjerno rasporedila.
8. Do tada patlidžane ispržite s obje strane u tavi na biljnom ulju dok ne porumene. Tijekom prženja upit će puno ulja, što će ih učiniti vrlo kaloričnim. Stoga ih, nakon prženja, stavite na papirnati ubrus kako biste unijeli svu masnoću, ili upotrijebite tavu s neprianjanjem.
9. Pržene kriške patlidžana stavite na tanjur ili dasku. Rukama uzmite nadjev ravno i oblikujte ga kuglicom ili cilindrom koji stavite na jedan rub patlidžana.
10. Patlidžane zarolajte u roladu i učvrstite ražnjem kako bi se dobro držao i ne rasklapao. Poslužite predjelo na stol, ukrasite začinskim biljem, pospite orašastim plodovima itd.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti pečene rolice od patlidžana /
