Tako jednostavna, ali ukusna poslastica, poput palačinki, priprema se u svakom domu. Postoji mnogo sličnih recepata, ali najslađe opcije. Danas pripremamo palačinke od kefira s grizom i grožđicama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke, palačinke … Uvijek se peku u velikim količinama kako bi svaki jedec mogao uživati do kraja. Postoje masne opcije, manje masne, slane i beskvasne palačinke. No, ipak su najpopularnije i najomiljenije slatke palačinke s grožđicama. Postoji mnogo mogućnosti, ali najčešće se kuhaju s kefirom. Ali u ovom receptu uobičajeno sam brašno zamijenio grizom. To ni na koji način nije utjecalo na okus, palačinke su postale samo nježnije. Primamljive izgledom i mirisom, doletjele su na mene u trenu. Siguran sam da takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak ni najstrožeg gurmana. Palačinke se ne smatraju bez razloga najromantičnijim doručkom.
Skuhala sam ih s grožđicama, ovo je najčešći nadjev. Međutim, palačinke će biti ukusne i prazne bez punila. Ili koristite sezonsko voće. Mali komadići sunca, bujni, rumeni, sa zlatnim prepečenim rubovima, i dalje će biti ukusni i aromatični. Takvog gurmana možete poslužiti s džemom, medom, kiselim vrhnjem, džemom, naribanim voćem, možete ih preliti čokoladnom glazurom ili staviti kuglicu sladoleda. Međutim, maštajte i razmazite svoje najmilije! A sada ću vam otkriti nekoliko tajni koje morate uzeti u obzir.
- Dodavanjem više griza, palačinke će biti pahuljastije i gušće od tijesta.
- Ako stavite vrlo malo griza, proizvodi će se pokazati ravni, ali najdelikatniji.
- Kefir će biti svjež i kiseo. Što je kiselija, palačinke su punije i ukusnije.
- Fermentirani mliječni proizvod prije kuhanja mora se lagano zagrijati kako bi soda ugasila kiselinu koju sadrži i izgubila tijesto.
- Lagano poprskajte sodu bikarbonu po tijestu i nemojte je stavljati u komadu.
- Umjesto kefira, prikladno je kiselo vrhnje, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt.
- Gotovo tijesto ne smije se izlijevati iz žlice, već glatko teći iz nje u posudu.
- Stavite tijesto u kalup sa žlicom kako palačinke ne bi došle jedna u drugu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 193 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta (od toga 20 minuta za ulijevanje tijesta)
Sastojci:
- Kefir - 400 ml (2 žlice.)
- Griz - 3/4 žlice.
- Jaja - 1 kom.
- Grožđice - 100 g
- Šećer - 3 žlice ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Soda - 1 žličica bez vrha
- Biljno ulje - 2 žlice
Korak po korak priprema palačinki na kefiru s grizom i grožđicama:
1. Kefir na sobnoj temperaturi ulijte u zdjelu za miješenje tijesta. Budući da bi trebao biti topao, prethodno ga izvadite iz hladnjaka. Alternativno, zagrijte u mikrovalnoj pećnici prije kuhanja. U kefir ulijte sodu i promiješajte. Odmah će se početi pjeniti. To znači da je soda reagirala s kiselim okolišem. Zatim razbijte jaja, ulijte protein u zdjelu i dodajte žumanjak u kefir. Kako biste izbjegli gašenje reakcije sode bikarbone, jaja bi također trebala biti topla.
2. Promiješajte tekuće sastojke i malo po malo dodajte griz.
3. Zamijesite tijesto. Konzistencija će mu biti vodenasta. Ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte tijesto. Ostavite da odstoji 20 minuta kako bi griz nabubrio i tijesto se zgusnulo.
4. U međuvremenu operite grožđice i osušite ih papirnatim ubrusom. Ako je jako gusto, možete ga kuhati 5 minuta s kipućom vodom.
5. Bjelanjke umutite u čvrstu, čvrstu bijelu pjenu, koja se šalje u zdjelu s tijestom. Lagano promiješajte tijesto od vrha do dna kako ne bi taložilo prozračnost proteina.
6. U tijesto ulijte grožđice i umiješajte s nekoliko pokreta da se rasporede po masi.
7. Prije pečenja palačinki namažite tavu tankim slojem maslaca i žlicom premažite tijesto. Palačinke pecite na umjerenoj vatri s obje strane oko 1,5 minute dok ne porumene. Poslužite ih na stol odmah nakon kuhanja s bilo kakvim zalijevanjem.
Pogledajte i video recept kako kuhati palačinke s grožđicama.
