Gdje raste prokulica, sastav i sadržaj kalorija? Prednosti ove vrste kupusa, šteta i kontraindikacije za uporabu. Kako ga pravilno skuhati? Bilješka! Prokulice se preporučuju trudnicama. Ublažit će neželjeni zatvor i nadutost, smanjiti umor i povećati broj crvenih krvnih stanica potrebnih za potporu rasta fetusa. Folna kiselina u ovom povrću smanjuje rizik od urođenih mana kod bebe, kao i rizik od raka u djetinjstvu i adolescenciji.
Šteta prokulica i kontraindikacije za uporabu
Zapravo, vrlo je malo zabrana uporabe ili štetnosti prokulice, ali razmotrit ćemo ih sve kako biste izbjegli neugodne trenutke s ovim iznimno zdravim povrćem.
Prokulicu je potrebno koristiti s oprezom u takvim slučajevima:
- Dojenje … Tijekom razdoblja hranjenja bebe potrebno je jesti prokulicu u malim obrocima i pažljivo pratiti stanje djeteta: ako se pojavi alergija u obliku osipa ili crvenila, tada biste za sada trebali prestati jesti povrće. Unošenje kupusa u svoju prehranu možete ponoviti za najmanje 4 tjedna.
- Pušenje … Ako redovito konzumirate prokulice sirove kao dijetetsku hranu, to će malo povećati rizik od razvoja raka pluća zbog beta karotena u svom sastavu. Za vrijeme takve dijete preporučuje se odustajanje od duhanskih proizvoda.
- Pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta … Za svaku bolest postoji popis dopuštenih namirnica koji, nažalost, ne uključuje prokulice.
- Crohnov sindrom ili iritacija crijeva … Prijeti nadutosti zbog prisutnosti fruktoze u sastavu.
- Poremećaj štitnjače … Prokulice utječu na štitnjaču usporavajući proizvodnju esencijalnih hormona. To može dovesti do autoimunog tiroiditisa ili čak hipotireoze.
- Operacije trbuha i prsnog koša … Ovo povrće, unatoč korisnim svojstvima, preteška je hrana za takve vrste operacija.
- Srčani udar … Ne preporučuje se korištenje kupusa zbog visokih stopa aktivnosti krvotvornih procesa koje on uzrokuje, što nameće nepotrebno opterećenje oštećenom srcu.
Apsolutna kontraindikacija za korištenje prokulice je samo individualna netolerancija na određene elemente ili njihove kombinacije.
Recepti prokulice
Prokulice se jedu sirove i kuhane. Kao dijetetski proizvod, ovo se povrće jede sirovo ili kuhano. U prvoj verziji, kao dodatak salati od povrća, a u drugoj - kao neovisno jelo ili prilog, na primjer, kuhanoj govedini ili piletini.
U nastavku ćemo pogledati nekoliko recepata za zdravo i ukusno prokulicu:
- Tepsija od krumpira s prokulicama … Skuhajte tri velika krumpira bez kore i zgnječite u pire krumpiru. 150 grama luka narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Luku dodajte 150 grama pilećeg filea, izrezanog na male komadiće, začinite solju po ukusu. Po želji dodajte češanj češnjaka i začinsko bilje. Isperite 300 grama prokulice, odrežite smeđe, svaku narežite na četvrtine. Pomiješajte sve sastojke s jednim jajetom, stavite u posudu za pečenje, pospite naribanim tvrdim sirom. Pecite na 200 stupnjeva 20-30 minuta.
- "Briselski" omlet … Prokulicu (250-300 grama) umočite u kipuću slanu vodu 3-4 minute, ocijedite, ohladite. Svaku glavicu kupusa prerežite na pola, pržite u biljnom ulju do svijetle kore. Jaja (2 komada) umutiti s dvije žlice masnog mlijeka dok se ne pojavi pjena, posoliti. Dobivenu masu izlijte na već ispržene prokulice (po želji možete dodati naribani sir), omlet ispržite sa zatvorenim poklopcem.
- Salata od svježeg prokulice … Nasjeckajte 250 grama prokulice, 150 grama luka i 50 grama repe na male trakice, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, 2 žlice maslinovog ulja i sol po ukusu. Da se temeljito promiješa.
Zanimljive činjenice o prokulicama
Prvi put je švedski prirodoslovac Karl Linnaeus u potpunosti opisao i dao ime prokulici. U Rusiji i zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza pojavio se tek sredinom 19. stoljeća, ali nije dobio veliku distribuciju zbog loše prikladnih klimatskih uvjeta. Sveruski istraživački institut za selekciju i sjemensku proizvodnju povrća razvio je sortu Hercules, koja je najrasprostranjenija sorta u ruskoj proizvodnji prokulice, a trenutno se uzgaja u srednjoj traci. Prokulice rastu na vrlo neobičan način: lišće i cvijeće nalaze se na vrlo debeloj stabljici, koje se zatim vežu u plodove, veličine oraha, blizu stabljike, koja vizualno podsjeća na malu palmu. Više voli sunčana mjesta: što više svjetla dobije ovo povrće, to će plodovi biti upotrebljiviji i kvalitetniji. Ova vrsta kupusa preferira i ilovasta tla. Prokulicu možete sami uzgajati ako stvorite potrebnu temperaturu i vlažnost u stakleniku ili stakleniku.
Nešto visoka cijena posljedica je činjenice da je prokulicu moguće uzgajati na istoj parceli samo s pauzom od najmanje 4 godine, kao i zbog zahtjevnosti klimatskih uvjeta.
Što kuhati od prokulice - pogledajte video:
Apsolutno nezasluženo, prokulice se tako malo koriste u kuhanju u zemljama ZND -a: domaćice ga radije zamjenjuju jeftinim bijelim kupusom, iako prokulice imaju mnogo više korisnih elemenata. Dodajte ga na svoj jelovnik i prije nego primijetite kako će se prehlade pojavljivati mnogo rjeđe, a vaše će se raspoloženje popraviti.