Korak po korak recept za svinjetinu u paniranju sira: popis sastojaka, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Svinjetina pohana sa sirom neobično je, ali vrlo ukusno jelo. Prije svega, zadivljujuća je aroma jela i njegov ukusan izgled. Također, takvo meso ima bogat okus i hranjivu vrijednost. Korist jela je u nadopunjavanju zaliha životinjskih bjelančevina, vitamina, aminokiselina i nekih minerala. Stoga se s velikim uspjehom može poslužiti za svečanu gozbu.
Najbolji dio svinjskog trupa za recept od svinjskog mesa pohanog od sira je file, koji se dobiva sa stražnje strane. Pulpa, koja se nalazi uz lumbalne kralješke, sočna je i nježna, pa dobro završi žvakanje. Također možete koristiti lopaticu, bedro, vrat. Svježe meso ima najbolji okus, ali kuhanje traje malo duže od smrznutog mesa.
Vrijedno je uzeti u obzir da svinjetinu morate postupno odmrzavati u hladnjaku na donjoj polici. Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici ili u vodi će uzrokovati da se pulpa osuši.
Zest ovog jela leži u upotrebi pohanja sa sirom, što poboljšava okusne karakteristike jela i omogućuje vam da napravite nevjerojatno atraktivnu hrskavu koricu. Možete uzeti bilo koju vrstu sira - neutralnog kremastog okusa ili pikantnijeg s gorčinom.
Zatim ćemo opisati recept za kotlete u paniranju sira sa fotografijom i detaljnim opisom svakog koraka.
Pogledajte i kako skuhati svinjsko koljeno u slanom umaku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 252 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 35 minuta
Sastojci:
- Svinjski file - 400 g
- Prezle - 50 g
- Jaje - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Začini po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje svinjetine pohane sa sirom korak po korak
1. Prije kuhanja svinjetine u pohanju sa sirom, pripremite meso. Režemo ga na porcije, po mogućnosti iste veličine i oblika. Debljina bi trebala biti oko 1 cm. Isperite pod tekućom vodom i osušite sa svih strana papirnatim ubrusom.
2. Ako se pokazalo da su deblji komadi, bolje ih je malo istući ili staviti pod prešu na 10 minuta kako se vrijeme kuhanja ne bi odužilo.
3. Pripremite strugotine tvrdog sira pomoću sitnog rende. Sirnu masu rasporedimo na pola porcije i pomiješamo s krušnim mrvicama. Ovome možete dodati i svoje omiljene začine.
4. Stavite tavu na srednju vatru i zagrijte ulje na njoj. U to vrijeme, u zasebnom dubokom tanjuru, istucite masu jaja za svinjetinu u paniranju sira, dodajte malo. Zatim se jedan po jedan svaki komad mesa spušta u tijesto.
5. Nakon toga odmah uvaljajte u pohanje sa svih strana, ne ostavljajući praznine. Što je "bunda" gušća, svinjetina će zadržati više sočnosti.
6. Meso staviti u tavu i pržiti s obje strane. Da se kora uhvati, odmah palimo jaku vatru, a nakon 2 minute je malo smanjujemo. Preporučljivo je isključiti probijanje komada vilicom kako bi se provjerila spremnost, jer sok će iscuriti iznutra i omekšati hrskavicu. Za okretanje je također bolje koristiti drvenu lopaticu. U prosjeku, za kuhanje svinjetine dok se ne skuha, dovoljno ju je pržiti 5 minuta sa svake strane.
7. Svinjetina pohana sa sirom je spremna! Kao prilog prikladni su pire krumpir ili kuhana riža. Na svečanom stolu jelo se može poslužiti uz pržene gljive, kisele krastavce ili narezano povrće s začinskim biljem.
Pogledajte i video recepte:
1. Sočni svinjski kotleti
2. Svinjski kotleti sa sirom
