Brzi korak po korak recept-salata s divljim češnjakom, kineskim zeljem i poširanim jajetom kod kuće. Kako kuhati, kombinacije sastojaka, kalorije i video recept.
Konačno, na tržištu se pojavilo zeleno svježe lišće divljeg češnjaka, oblika sličnog đurđevku. Ovo je pravo skladište vitamina, koji nedostaju nakon hladne zime. Predlažem da napravite salatu s ovim sočnim lišćem koje ima okus po češnjaku. Tradicionalno se divlji češnjak kombinira s krastavcima i kuhanim jajima. Ali volim eksperimentirati i kombinirati ovu zelenu biljku s različitim namirnicama. U hladnjaku imam malu glavicu pekinškog kupusa, koju sam odlučila sprijateljiti u istom jelu s divljim češnjakom. Odlučio sam i skuhati tradicionalno tvrdo kuhano jaje na drugačiji način - poširano.
Po mom mišljenju, salata s divljim češnjakom, kineskim zeljem i poširanim jajetom, dopunjena svježim zelenim lukom s rotkvicama i začinjena aromatičnim umakom, pokazala se vrlo ukusnom. Stoga, ako u vašoj vikendici raste šumski češnjak, svakako pripremite ovu laganu i svježu proljetnu salatu. Po želji salatu možete nadopuniti svježim krastavcem ili rotkvicom. Povrće će dodati dodatnu sitost, sočnost i svježinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 76 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Pekinški kupus - 3-4 lista
- Zeleni luk - 5 pera
- Umak od soje - 2 žlice
- Ramson - 15 listova
- Daikon rotkvica - 100 g (nije obavezno)
- Jaja - 2 kom. (za 2 porcije)
- Senf - 1 žličica
- Biljno ulje - 2-3 žlice za punjenje gorivom
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje salate s divljim češnjakom, kineskim kupusom i poširanim jajetom:
1. Uklonite potreban broj listova s glavice kupusa. Operite ih pod mlazom hladne vode, osušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke trake. Izrežite i bijelu gustu podlogu, jer tamo se nalazi najveća količina vitamina i sva sočnost povrća.
2. Bolje je koristiti prvog mladog ramsona. Rana biljka sastoji se od bjelkastih hrskavih stabljika i tankih zelenih listova koji još nisu potpuno rasklopljeni.
Zeleni šumski češnjak umočite u zdjelu s hladnom vodom na 5 minuta i temeljito isperite kako ne bi ostalo prljavštine na mjestima spajanja lišća. Uostalom, ova biljka raste u šumi i često se prodaje sa zemlje. Najprikladniji način pranja lišća je u cjedilo. Ako sami sakupljate divlji češnjak u šumi, nemojte ga miješati s lišćem đurđice, jer ove su biljke vrlo slične. Trljajte prstima list divljeg češnjaka i trebali biste čuti oštru i svijetlu aromu češnjaka koju biljka posjeduje.
Zatim osušite lišće papirnatim ručnikom. Uklonite film sa stabljika i otkinite klice cvijeća (stabljike), ako su se već pojavile, jer nisu potrebni za jelo. Od svakog lista djelomično odrežite žilavi, bijeli, gusti dio peteljki. Listove tanko izrežite s preostalim peteljkama. Pošaljite ih u zdjelu s kupusom.
3. Zeleni luk operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte.
4. Daikon rotkvice ogulite, operite i osušite papirnatim ubrusom. Povrće narežite na tanke trakice tako da svo povrće bude isto izrezano. Njegova upotreba u salati nije obavezna, ali je izborna. Sviđa mi se zbog bistrog i sočnog okusa.
5. Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte soja umak, senf i biljno ulje. Ovdje možete dodati sok od limuna, vinski ocat. Pastozni senf može se zamijeniti zrnatim senfom.
6. Vilicom promiješajte umak dok ne postane gladak.
7. Hranu začinite umakom i lagano promiješajte. Kušajte salatu i po potrebi začinite solju. Prije nego ga napunite preljevom, nemojte soliti, u protivnom riskirate da ga presolite. Budući da preljev sadrži soja umak, i prilično je slan.
8. Pripremljenu salatu stavite u zdjele za posluživanje i dodajte poširano jaje. Da biste ga skuhali, stavite mali lonac vode na vatru, prokuhajte i ulijte ocat. Promiješajte vodu da nastane lijevak. Razbijte jaje i ulijte jaje u ovaj lijevak. Kuhajte 1 minutu.
Poširano jaje možete napraviti na lakši način. Na primjer, sipajte ga u vrećicu, zavežite u čvor i stavite u lonac s kipućom vodom. Vrijeme kuhanja također je 1 minuta. Drugi način je da izlijete jaje u zdjelu vode sobne temperature i 1 minutu pri najvećoj snazi u mikrovalnoj pećnici.
Pripremljenu salatu poslužite s divljim češnjakom, kineskim zeljem i poširanim jajetom odmah nakon kuhanja. Nije uobičajeno kuhati ga za buduću uporabu. Takvo jelo prikladno je za obiteljsku večeru, a za svečanu gozbu poširana jaja zamijenite samo kuhanima.
