Značajke pripreme sočne salate s divljim češnjakom, romainom i cilantrom u začinjenom umaku od senfa i limuna. Prednosti i nutritivna vrijednost. Korak po korak recept s fotografijom kod kuće. Video recept.
Proljetno, sočno i hrskavo, a najvažnije jako zdravo - salata s divljim češnjakom, rominom i cilantrom u začinjenom umaku od senfa i limuna. Vrlo je jednostavno za pripremu i ukusno. Glavni vrhunac ovog jela je divlji češnjak. Ovo je prvo zelenilo koje se pojavljuje u rano proljeće. Jedna hrpa sočne, mirisne i vrlo zdrave biljke sadrži onoliko vitamina C koliko i 1 kg limuna. A upravo je to vrlo snažna podrška koja je neophodna našem oslabljenom proljetnom imunitetu.
U narodu se neki divlji češnjak naziva i "divlji češnjak", jer ima okus i miris češnjaka, koji je prilično jak. Čak i ljubitelji divljeg češnjaka upozoravaju da ovo zelenilo jedu s oprezom. Inače, nekoliko sati nakon što ga pojedete, ljudi će se držati pomalo udaljeni od vas. Stoga se salate s ovom biljkom ne smiju konzumirati ujutro prije posla ili prije poslovnog sastanka.
Druga, jednako popularna biljka sadržana u ovom receptu su listovi romske salate. Sadrže barem puno korisnih tvari. Posebno je mnogo vitamina topljivih u mastima, koji se bolje apsorbiraju s mastima (u ovom slučaju biljnim uljem).
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Ramson - 15 listova
- Rafinirano biljno ulje - 2-3 žlice.
- Cilantro - 7-10 grana
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Romska salata - 3-4 lista
- Limun - 2 kriška
- Gorušica senf - 0,5 žličice
- Umak od soje - 1 žlica
Korak po korak priprema salate s divljim češnjakom, rominom i cilantrom u umaku od senfa i limuna:
1. Listove romske salate operite vrlo hladnom vodom i temeljito osušite. Za sušenje najbolje je koristiti posebnu sušilicu za centrifugu. Ako ne, onda listove nježno osušite papirnatom salvetom. Važno je da ostanu čvrsti, hrskavi i svježi. Zatim ili narežite salatu nožem ili je rastrgnite rukama na velike komade, pa sve stavite u zdjelu za salatu.
2. Zatim se pozabavite divljim češnjakom. Za salatu je bolje koristiti prvi mladi divlji češnjak sa svijetlozelenim lišćem koje se još nije potpuno proširilo. Budući da ova biljka raste u šumi i često se prodaje sa zemljom, najvažnije je lišće dobro oprati hladnom tekućom vodom. Zgodno je to učiniti u cjedilo. Zatim otresite lišće kako biste uklonili višak vode, osušite ručnikom i uklonite strelice (stabljike) ako ih ima.
Za salatu možete uzeti i same listove i peteljke. Ako su peteljke dovoljno žilave i dugačke, bolje je odrezati neke od njih. Ostatak biljke narežite na komade srednje veličine.
Ako imate puno šumskog češnjaka, bolje ga je izrezati, osušiti nekoliko sati, staviti u hermetički zatvorenu posudu i zamrznuti u zamrzivaču. Tada možete pripremiti salatu s divljim češnjakom kad je sezona već prošla. Budući da se ovo zeleno lišće ne skladišti dugo.
3. Cilantro operite tekućom vodom i osušite pamučnim ručnikom. Za salatu možete koristiti samo lišće ili lišće s grančicama. Uzimam svu travu i samo režem kralježnicu.
Cilantro nasjeckajte i dodajte u zdjelu s divljim češnjakom i listovima romina.
4. Za začin jelo ulijte biljno ulje, soja umak i senf u zdjelu. Imam pastozni senf, ali možete upotrijebiti zrno „francuski“. Iscijedite sok iz kriški limuna i ulijte u umak. Dodajte prstohvat soli. Posolite pažljivo kako ne biste presolili salatu, jer umak sadrži soja sos, koji je već dosta slan.
5. Preljev dobro promiješajte vilicom ili malom pjenjačom dok ne postane gladak.
6. Zeleno bilje začinite umakom i lagano promiješajte kako se lišće ne bi ugušilo. Salatu s divljim češnjakom, rominom i cilantrom poslužite odmah u umaku od senfa i limuna, inače će se zelje iscijediti, salata će postati vodenasta i neće biti tako ukusna.
Po želji u takvu vitaminsku salatu možete dodati krastavce, konzervirani kukuruz, zeleni grašak i bilo koje drugo zelje, okus će biti puno svjetliji.
