Za što je noni koristan, koje vrijedne tvari sadrži, može li ovo voće nekako negativno utjecati na zdravlje. Kako i s čime je bolje kuhati, što treba uzeti u obzir. Prednosti nonija nisu ograničene na činjenicu da neutralizira slobodne radikale i uzročnike infekcija, snižava razinu kolesterola i obnavlja tjelesne stanice. Njegove sposobnosti uključuju uspješnu prevenciju alergija i bronhijalne astme, poboljšanje probavnog i endokrinog sustava. Redovitom uporabom bit će moguće postići stabilan rad želuca, crijeva, jetre i gušterače. Svijetla antitusivna, antipiretska i antibakterijska svojstva omogućuju mu učinkovitu uporabu pri temperaturama i hladnoći.
Noni je jedno od najlakše probavljivih plodova; tvari sadržane u njemu brzo se otapaju u tijelu i bez problema ulaze u krvotok. Tijekom toplinske obrade njegov se sastav praktički ne mijenja.
Šteta i kontraindikacije za uporabu nonija
Ovo je voće dovoljno lagano za želudac i crijeva, ali budući da sadrži puno vlakana, najbolje ga je ne konzumirati s puno vode. To može dovesti do oticanja u crijevima i ozbiljne nelagode u trbuhu.
Ograničenja se odnose i na vrijeme obroka - najbolje je to učiniti nakon glavnog obroka. Natašte, zbog mogućeg razvoja proljeva, ne vrijedi jesti.
Optimalni dnevni unos za djecu mlađu od 18 godina je oko 100 g voća, u slučaju trudnica smanjen je za 50%. Voće treba davati zdravim bebama tek nakon savjetovanja s pedijatrom jer može izazvati alergije.
Potrebno je istaknuti sljedeće kontraindikacije za uporabu nonija:
- Pojedinačna netolerancija na voće … Vrlo je rijetko, a u ovom slučaju osobu obično brinu mučnina i žgaravica, crvenilo i svrbež kože.
- Problemi s bubrezima … U slučaju njihove upale ili nedostatka, ni u kojem slučaju ne smijete jesti hranu bogatu kalijem. Budući da se ovaj mineral nalazi u velikim količinama u noniju, voće je zabranjeno za takve bolesnike.
- Pogoršanje gastrointestinalnih bolesti … Vrijedi privremeno izbrisati noni sa svog jelovnika dok se stanje pacijenata s gastritisom, kolitisom, kolecistitisom i pankreatitisom ne stabilizira. Može pogoršati situaciju nadražujući stijenke želuca, crijeva i druge organe probavnog sustava.
- Dijabetes … Uz takvu bolest, preporučuje se isključiti iz prehrane svu hranu zasićenu mono- i disaharidima. U ovom voću ima puno ovih organskih spojeva, zbog čega predstavlja opasnost za pacijente.
Noni recepti
Najčešće se sok priprema od nonija koji se ili pije u čistom obliku ili dodaje raznim slasticama, umacima i marinadama. Ovo voće bit će korisno za pečenje pita, kolača, kolačića, peciva. Na temelju toga dobivaju se vrlo ukusni konzervi i džemovi koji se zatim koriste kao nadjev za palačinke ili jednostavno uz čaj. No, mora se zapamtiti da je kora ploda nejestiva, pa je uvijek treba ukloniti.
Proučili smo sve postojeće recepte s nonijem i za vas odabrali najpopularnije:
- Tortilje … Najprije umijesite tijesto prosijavajući vrhunsko pšenično brašno (250 ml) i miješajući ga s brzosuhim kvascem (10 g). Ulijte rafinirano biljno ulje (60 ml) i vodu (90 ml). Promiješajte smjesu, posolite i dodajte sodu (prstohvat), ugašenu u octu. Zatim smotajte jednoličnu kuglu, pokrijte je vrećicom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Nakon isteka tog vremena umijesite tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj, malim tanjurićem izrežite krugove, namažite ih noni pireom i prekrijte s drugim kolačem odozgo, štipajući rubove. Zatim ulijte biljno ulje na lim za pečenje, prenesite ih ovdje i stavite peći 20-30 minuta. Dok su vruće, pospite ih šećerom u prahu.
- Pire od juhe … Ogulite jedan avokado, noni, naranču i mango. Zatim ih nasjeckajte i miješajte mikserom naizmjence. Nakon toga pomiješajte sve sastojke, prelijte ih mlijekom (80 ml), soli, šećerom po ukusu i pustite da zavrije na laganoj vatri. Jelo bi trebalo ispasti jako slatko, a najbolje ga je poslužiti za popodnevnu zakusku.
- Čaj s komadićima sušenog voća … Za njegovu pripremu nasjeckani noni (5 žlica) prelijte kipućom vodom (250 ml). Dodajte mu 1 žlicu. l. sirovi ili odmrznuti ribiz i malo meda (1 žličica). Zatim miješajte smjesu dok se ne stvori homogena kaša, ohladite i pijte sa ili bez slatkoće.
- Pečeno voće … Ogulite i sjemenite 3 nonija, a zatim ih sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Učinite isto s 4 kisele zelene jabuke i jednim mangom. Zatim pomiješajte smjesu, prelijte sirupom od stevije (3 žlice), stavite u glinene posude, pospite naribanom gorkom čokoladom (200 g) i pošaljite u pećnicu na 15 minuta.
- Salata … Ogulite i narežite ananas (srednja polovica), kivi (2), papaju (1) i noni (1). Pomiješajte sve ovo, prelijte jogurtom od jagoda (250 ml), začinite medom (1 žličica) i crnim vinom (1 žlica).
- Palačinke … Prosijano brašno otopite u kefiru (500 ml), kojemu je potrebno toliko da tijesto postane gusto, poput griza. Dodajte kokošje jaje (1 kom.), Sodu razmućenu sa stolnim octom (1 žličica), šećer (6 žlica. L.). Zatim ogulite noni (3 kom.), Zapamtite ih i pomiješajte s medom (2 žlice. L.). Zatim zagrijte tavu na vatri, ulijte u nju ulje i žlicom izvadite tijesto koje bi na vrhu trebalo ukrasiti voćnom pulpom. Zatim dodajte još jedan sloj tijesta i ispecite palačinke s obje strane ispod poklopca.
Ovo voće nije rasprostranjeno u europskim kuhinjama pa rijetki recepti s nonijem tjeraju kulinarske stručnjake na stalne pokuse. Ovdje glavna stvar nije kombiniranje s prženom hranom, slanim mesom i ribom.
Zanimljive činjenice o noniju
Ovo je jedna od najnepretencioznijih biljaka, za dobar rast potrebno joj je samo što više sunca, što se ne događa u tropima. Za stanište najčešće bira otvorena područja uz morsku obalu. Drvo se također osjeća ugodno na stjenovitoj obali. Vrsta tla za njega je apsolutno nevažna - može biti pjeskovita, vulkanska, vapnenasta, crnozemna. S prosječnom visinom od 7 m, duljina korijena može doseći više od 30 m. Izdaleka se prepoznaje po bujnoj kruni.
Biljka donosi plodove tijekom cijele godine; bere se uglavnom nezrela tijekom svih 12 mjeseci, ostavljajući je na suncu nekoliko dana. Najčešće se izvozi sok, ali ne i samo voće. Usput, upravo je on najskuplji na svijetu. Da bi se dobio, noni se pere, oguljuje i cijedi, dobiveni ekstrakt se čisti, filtrira i sipa u staklenke.
Morinda citrus jedan je od glavnih sastojaka u kuhinji Havaja i Tahitija. Koristili su ga domoroci, uzimajući ga sa sobom na duga putovanja po Tihom oceanu. Zanimljivo je da se proširio svijetom upravo zahvaljujući divljacima, koji su svoje omiljeno drveće zasadili na novo mjesto. U Indiji se ovo drvo uopće smatralo svetim.
Popularnost nonija u Europi počela je rasti u 18. stoljeću, kada je slavni putnik James Cook, vraćajući se s drugog putovanja, svojim sunarodnjacima ispričao o velikoj ljubavi domorodaca prema noniju. Istodobno se usredotočio na njihovo dobro zdravlje i dobar izgled.
Pogledajte video o noniju:
Noni je pravo egzotično voće koje je vrlo neobično za Europu. Šteta je što ga je gotovo nemoguće kupiti na tržnici ili u supermarketu; mora se naručiti unaprijed u internetskim trgovinama. S obzirom na sve to, ne čudi njegova visoka cijena, koja u početku može čak i uplašiti. Ali vjerujte, nakon što ste jednom probali noni, shvatit ćete zašto se naziva plodom svetog drveta.
