Omlet je glavni doručak u mnogim obiteljima. Ovo najjednostavnije jelo priprema se u cijelom svijetu. Ovaj je post posvećen tradicionalnom azijskom jelu - japanskom omletu. Postoje mnoge varijacije njegove pripreme, ali stalne komponente su riža i jaja.
Sadržaj recepta:
- Kako skuhati japanski omlet - opći principi kuhanja
- Omlet od riže u japanskom stilu: korak po korak recept
- Japanski omlet za kiflice
- Video recepti
Japanski omlet tradicionalno je orijentalno jelo zvano tamago. Priprema takvog remek -djela ne zahtijeva egzotične proizvode, potrebno je minimalno vrijeme, tehnologija izrade je jednostavna. Stoga su pečena jaja u japanskom stilu postala vrlo popularna u našim regijama. Orijentalno jelo je multivarijantno, jer može uključivati razne umake, marinade, povrće itd.
Kako skuhati japanski omlet - opći principi kuhanja
Kako napraviti japanski omlet s filom od riže, umotan u kiflice, s povrćem, mesom, sirom, gljivama, mahunarkama i drugim proizvodima? Ovo je prilično jednostavna tehnologija, ali, kao i mnogi recepti, zahtijeva određeno znanje i vještine.
- Japanski omlet općenito se priprema na standardni način. Jaja i sol se istuku, smjesa se izlije u vruću tavu i prži. U masu od jaja može se dodati mlijeko ili vrhnje, dodati začini ili maslac.
- Japansko jelo priprema se uglavnom u četvrtastoj ili pravokutnoj tavi, a palačinke od jaja okreću se štapićima. To omogućuje da se palačinka od jaja udobno uvije. No, u nedostatku takvih jela, okrugla tava je prihvatljiva.
- Važna točka japanskog jela je riža. Ovo nije samo punjenje kolača od jaja, već i prilog, koji se priprema posebnom tehnologijom.
- Komponenta riže može biti prisutna u obliku rižinog octa ili vina.
- Stanovnici istočnih zemalja poslužuju wasabi ili ukiseljeni đumbir uz gotova jela. Kod nas se omlet uspješno poslužuje s umakom od češnjaka i vrhnja i nasjeckanim začinskim biljem.
- Budući da se omlet poslužuje s umakom od soje, jelo se tijekom kuhanja ne soli.
- Kako bi riža postala mrvičasta, kuha se na pari. Kuhano u loncu, zalijepit će se.
Omlet od riže u japanskom stilu: korak po korak recept
Japanski omlet - brzo i jednostavno pripremljen, ispada estetski ukusan i lijep. On raznolikuje jelovnik, donoseći nove okuse i okuse. A zahvaljujući sadržaju riže, jelo postaje puno zadovoljnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 88 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 150 g
- Kuhana riža - 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Krema - 150 ml
- Šampinjoni - 6 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Rajčice iz konzerve - 200 g
- Suho bijelo vino - 1 žlica.
- Svježi zeleni grašak - 30 g
- Kockica juhe - 0,5 kom.
- Maslinovo ulje - za prženje
- Sol - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Pileći file narežite na male kockice, posolite i popaprite i ostavite da se marinira 20 minuta.
- Luk ogulite s češnjakom i sitno nasjeckajte.
- Operite gljive i narežite ih na tanke ploške.
- Opariti zeleni grašak kipućom vodom.
- Rajčice iz konzerve sameljite mikserom do kaše.
- Kombinirajte jaja s vrhnjem, začinite solju i začinima. Mutite mikserom dok ne postane pjenasto.
- Zagrijte ulje u tavi, dodajte češnjak i pržite 1 minutu.
- Dodajte luk i pržite dok ne postane proziran.
- Izložite pileći file i promiješajte.
- Kad se meso posvijetli, dodajte mu gljive, ulijte vino i pirjajte dok tekućina ne ispari.
- Dodajte pire od rajčice, zeleni grašak, kečap i zdrobljenu kocku bujona.
- Promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto.
- Umak od piletine i gljiva stavite u zdjelu s kuhanom rižom, promiješajte i ohladite.
- U to vrijeme izlijte smjesu omleta u tavu s maslinovim uljem i pržite kao palačinku s jedne strane.
- Na sredinu gotovog omleta stavite fil u široku traku od jednog do drugog ruba.
- Palačinku zarolajte s jednog slobodnog ruba i stavite je na nadjev.
- Učinite isto s drugom stranom.
- Gotov omlet stavite na tanjir šavom prema dolje.
- Na omletu naslikajte uzorke kečapom ili umakom od soje i ukrasite začinskim biljem.
Japanski omlet za kiflice
Japanski omlet ili tamago, kako ga još zovu, često se koristi za izradu sushija i peciva. Razlikuje se po tome što sadrži šećer, rižino vino i umak od soje. Osim toga, prži se na neobičan način: pri prženju omlet se smota.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Mirina - 1 žlica
- Šećer - 1 žlica
- Umak od soje - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Umutite jaja u zdjelu i umutite.
- U smjesu od jaja ulijte sojin umak, mirin (rižino vino) i šećer.
- Ponovno dobro promiješajte.
- Zagrijte biljno ulje u četvrtastoj tavi.
- Smjesu od jaja izlijte u tankom sloju i pržite 2-3 minute.
- Palačinku od jaja zamotajte u roladu i ostavite da leži u tavi.
- Smjesu jaja izlijte na oslobođeni dio. Kad se isprži, stavite prvu roladu u sredinu i zamotajte je u roladu.
- Na ovaj način nastavite pržiti omlet dok smjesa od jaja ne završi.
- Zamotajte gotov omlet u prostirku za roladu i jelu dajte kvadratni oblik.
- Ohlađeni japanski tamago narežite na komade. Koristite ga s bilo kojim japanskim umakom.
Video recepti:
