Značajke pripreme jela od lavaša u žurbi. TOP 8 najboljih recepata s različitim sastojcima koji se kuhaju u 30 minuta. Video recepti.
Lavash je beskvasni proizvod od brašna koji zamjenjuje kruh među narodima Kavkaza. U našoj je kuhinji također zauzeo solidno mjesto, ali ne kao pekarski proizvod, već kao osnovu za izradu ukusnih kiflica s raznim nadjevima. Nadalje, detaljno o tome što kuhati od pita kruha u žurbi, a da na to ne potrošite više od 30 minuta.
Značajke kuhanja jela od lavaša
Na policama naših trgovina uvijek možete pronaći armenski lavaš od tankog lima i teški gruzijski ili kavkaski. Pečenje u obliku duguljastog kolača ili štruca u obliku bageta više se koristi kao dodatak glavnom jelu, no moderne su domaćice naučile kuhati ne samo dobro poznatu shawarmu od tankog lavaša, već i razne grickalica, peciva, pita, pita i drugih ukusnih i originalnih jela.
Prvi povijesni spomeni beskvasnih kolača datiraju iz doba starog Egipta. Zatim su napravljene od žitarica kuhanih na pari u kipućoj vodi i usitnjene do kašastog stanja. Kolačići su se razvaljali od tijesnog tijesta od žitarica i pekli na vrućem kamenju. Kasnije su se u te svrhe počele koristiti i peći. U modernim kafićima i restoranima istočnjačke kuhinje možete vidjeti i pećnice za pravljenje lavaša, nazivaju se tandoor.
Na istoku je uobičajeno prema lavašu postupati s poštovanjem. Ne može se rezati nožem i može se uzeti samo čistim rukama. Posebnost ovog pekarskog proizvoda je dug vijek trajanja. Štoviše, mnoge domaćice pogrešno vjeruju da ga treba držati u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Zapravo, pod takvim uvjetima, plijesan se brzo razvija na površini kolača zbog prekomjerne vlage. Beskvasni kruh morate čuvati na svježem zraku. Čak i ako se osuši, za vraćanje prijašnje mekoće i arome, dovoljno je uliti malo vode s obje strane i zagrijati je u pećnici, u pećnici ili u tavi ispod poklopca.
Od tankih tortilja može se napraviti veliki izbor grickalica. Budući da se jela od lavaša pripremaju vrlo brzo, često se pripremaju za doručak, kao brzi međuobrok ili tijekom pripreme brze večere. Velika brzina pripreme ovih jela učinila ih je vrlo popularnim među suvremenim stanovnicima velikih gradova.
Da biste koristili recepte od pita kruha, ne morate imati veliko kulinarsko iskustvo ili profesionalne vještine. Dovoljno je samo pripremiti nadjev, premazati kolač i zamotati ga u obliku role. Masna masa brzo će zasititi suhu podlogu od kruha, a jelo će se pokazati nježnim, topiti se u ustima, a pritom dobro zadržati izvorni oblik.
Tanki kolač ne može se samo smotati u roladu ili u cijev, već se može napraviti i od kuverti od lavaša. Ali onaj debeli može biti izvrsna podloga za topli sendvič, mekane krutone ili domaću pizzu.
Bilo koji sastojak može se umotati u tanku armensku tortu. Najčešće, za pitu ili kiflice, nadjevi mogu biti sljedeći:
- Kreme od svježeg sira i skute sa začinima i začinskim biljem;
- Pašteti, prerađeni i tvrdi sirevi;
- Rakovi i drugi plodovi mora;
- Mljeveno meso ili riba;
- Omleti od pilećih ili prepeličjih jaja;
- Meso (govedina, svinjetina itd.) U kuhanom, prženom i pečenom obliku;
- Riba (slana ili pečena);
- Gljive.
Osim jednostavnih nadjeva za pita kruh, u njega možete umotati gotove salate: mimozu, od rakovih štapića, haringu pod bundom, od topljenog sira s majonezom i češnjakom itd.
Možete se okušati u kuhanju nacionalnih jela od lavaša. Primjerice, Bugari kuhaju banicu u obliku rolade s raznim nadjevima, Meksikanci prave tortilju od tortilja od pšenice ili kukuruza, koja se presavija na pola i puni krumpirom, omletom i povrćem, a Gruzijci mogu naučiti kuhati achmu od lavasha - ovo je vrsta lisnate pite s adyghe sirom …
Prije nego napravite kolače od pita, tanku podlogu za dodatno omekšavanje morate natopiti majonezom, kiselim vrhnjem, kečapom, otopljenim maslacem ili margarinom. Ako se koristi slatki nadjev, onda su kao impregnacija prikladni kondenzirano mlijeko, maslac ili proteinska krema, svi džemovi i konzerve.
TOP 8 recepata od pita kruha u žurbi
Sva jela od pita kruha s nadjevom ujedinjena su jednostavnošću i brzinom pripreme, pa su pogodna za brzi doručak i brzu večeru. Ali to uopće ne znači da ne mogu postati ukras svečanog stola. Naučivši kako samostalno pripremiti kiflice, pite, shawarme i druge zalogaje prema klasičnom receptu, možete odabrati nadjev za pita kruh i u samo 30 minuta stvoriti vlastita kulinarska remek -djela.
Klasična shawarma s piletinom
Mnogi od nas vole zalogajčić u blizini stanice metroa ili na gužvi, ali nije sigurno kupovati hranu na takvim mjestima. Bolje je ne riskirati vlastito zdravlje, već sami skuhati domaću shawarmu u pita kruhu. Za pečenje pilećih prsa trebat će vam najviše vremena, ali općenito za kuhanje jela neće trebati više od 30-40 minuta. Kupus može biti i bijeli i pekinški. Oštrina shawarme ovisi o izboru kečapa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 146 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 250 g
- Krastavci - 1 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Kupus - 150 g
- Majoneza - 50 g
- Kečap - 50 g
- Tanki lavaš - 100 g
- Biljno ulje - 20 g
- Sol po ukusu
- Suhi začini - po ukusu
Korak po korak priprema klasične pileće shawarme:
- Povrće temeljito operite i osušite.
- Pripremite umak: za to u zdjeli pomiješajte majonezu s kečapom dok ne postane glatka.
- Pileći file operite i narežite na tanke trakice, ispržite na vrućem suncokretovom ulju dok ne omekša. Na početku prženja meso posolite, dodajte začine. Mljevena paprika, paprika ili suhi bosiljak dobro djeluju.
- Kupus sitno nasjeckajte. Lagano dodajte bijeli kupus i zgnječite rukama, pekinški kupus ne zahtijeva takvu pripremu.
- Rajčice i krastavce narežite na trakice.
- Razvaljajte tortilju na stolu, pažljivo je premažite pripremljenim umakom, isključujući rubove, koji su potrebni za uvijanje pite.
- Na dno tortilje naizmjence stavljajte nasjeckani kupus, meso, krastavce i rajčice.
- Preklopite pita kruh sa piletinom i povrćem sa strana prema sredini, zamotajte ga u roladu i lagano pritisnite kako bi bio gušći.
- Šawarmu pržite s obje strane u tavi bez ulja ili na roštilju do ukusne hrskave kore.
Kako bi shawarma s piletinom u pita kruhu bila manje kalorična, upotrijebite kuhani file i kiselo vrhnje umjesto majoneze. Nadjevu za okus možete dodatno dodati mrkvu u korejskom stilu, pržene gljive i povrće.
Lavash sa svježim sirom
Ovo ukusno jelo može se pripremiti za doručak ili večeru. Svi sastojci su spremni za upotrebu i ne zahtijevaju toplinsku obradu, pa će priprema trajati samo 20 minuta. Bolje je izabrati masniji sir, tada će se bolje samljeti. Ako je suh i zrnast, morate ga protrljati kroz sito i dodati 1 žlicu. kiselo vrhnje.
Sastojci:
- Skuta - 0,5 kg
- Kopar - 1 snop
- Sol po ukusu
- Lavash - 1 list
- Majoneza - za podmazivanje
Korak po korak priprema pita kruha sa svježim sirom:
- Rasporedite lavash po stolu i premažite ga majonezom.
- Koper operite u tekućoj vodi, raširite po ručniku da se osuši. Nasjeckajte ga sitno.
- Skutu stavite u duboku posudu i temeljito je zgnječite vilicom dok ne postane glatka.
- U masu od skute dodajte kopar, posolite je i dobro promiješajte.
- Nožem ravnomjerno rasporedite nadjev od skute po kolaču.
- Složite pita kruh po rubovima, zatim ga razvaljajte po dužini i izrežite na pravokutnike ili kvadrate.
- Punjene kuverte popržite na suhoj vrućoj tavi. Također se mogu pržiti na roštilju ili na vatri pomoću posebne rešetke.
Osim soli, u nadjev možete dodati origano, a umjesto svježeg sira napraviti pita kruh sa sirom suluguni. Ako koristite obični nizozemski sir, ne morate ga mijesiti vilicom, već ga naribati.
Lavash lavagna
Prava talijanska lazanje složeno je jelo temeljeno na posebnim gotovim listovima. Možete ih napraviti sami, ali za to su potrebne brašno od tvrde pšenice i maslinovo ulje, a možete napraviti i lavagne od lavaša. To je mnogo lakše i jeftinije učiniti nego ispuniti zahtjeve klasičnog talijanskog recepta.
Sastojci:
- Goveđe mljeveno meso - 500 g
- Armenski lavaš - 1 kom.
- Rajčice - 250 g
- Kopar - 1 snop
- Luk - 200 g
- Mlijeko - 500 ml
- Pšenično brašno - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Tvrdi sir - 150 g
Korak po korak priprema lasagna lavash:
- Mljeveno meso pržite u tavi 3-4 minute, posolite i premjestite na zasebnu ploču zajedno sa sokom nastalim tijekom procesa prženja.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Rajčice i kopar operite i sitno nasjeckajte.
- U tavi na kojoj se prije peklo mljeveno meso ispržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mu rajčice i kopar.
- Napravite mliječni umak, za to ubacite brašno u mlijeko, sve promiješajte, posolite i smjesu zakuhajte. Kad se umak malo zgusnuo, maknite ga sa štednjaka.
- Namažite duboku posudu za pečenje uljem i počnite oblikovati lazanje.
- Po dnu rasporedite 1 list pita kruha, po njemu ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, pa opet naizmjenično pita s mljevenim mesom. Četvrti sloj je mješavina luka i rajčice, pa opet pita kruh, mljeveno meso i tako do kraja dostupnih proizvoda.
- Improvizirane lazanje prelijte umakom od mlijeka.
- Samljeti sir i posudu odozgo posuti pripremljenim strugotinama.
- Lazanje pecite 30-40 minuta dok ne porumene.
U usporedbi s klasičnim lazanjama, varijacija lavasha je manje kalorična i kuha se mnogo puta brže, jer nema potrebe da sami razvaljate posebne listove.
Lavash rolat s crvenom ribom
Ovo je vrlo popularno i jednostavno predjelo za svečani stol. Za rolat od pita možete uzeti bilo koju blago slanu ribu iz obitelji Salmon. To može biti losos, losos, coho losos i bilo koji drugi. Svi sastojci ovog jela spremni su za jelo pa vam za pripremu zalogaja neće trebati više od 10 minuta. Kako biste lakše zamotali ribu u pita kruh, njezin file prvo morate držati 1 sat u zamrzivaču, a zatim ga oštrim nožem narezati na vrlo tanke kriške.
Sastojci:
- Lavash - 1 kom.
- Lagano slana riba - 280 g
- Krem sir - 245 g
- Svježi krastavac - 120 g
- Kopar - 1 snop
Korak po korak priprema pite s crvenom ribom:
- Ribu narežite na tanke ploške.
- Operite krastavce i narežite ih na tanke trakice ili nasjeckajte na rende za korejsku mrkvu.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- Na stolu razvaljajte list pita kruha, temeljito ga premažite krem sirom. Ne propustite rubove lista.
- Ravnomjerno posipajte sir koprom, trakicama krastavca i kriškama ribe.
- Zarolajte pita kruh i narežite ga na porcije.
Narezani komadići pita kruha s lososom izgledat će lijepo na listovima svježe salate. Odozgo se mogu ukrasiti grančicama kopra ili bilo kojim drugim zelenilom.
Lavash pizza s kobasicom
Za ovo jelo nema potrebe trošiti vrijeme na pripremu i razvaljanje tijesta, a bilo koji set proizvoda koji imate u hladnjaku poslužit će kao nadjev. Pizza se priprema od pita kruha u tavi, a ne u pećnici, što također štedi vrijeme.
Sastojci:
- Lavash - 1 kom.
- Mlijeko - 2 žlice.
- Jaje - 2 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Svježe bilje po ukusu
- Kobasica - 2-3 kriške
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema pizze od lavasha s kobasicom:
- Operite rajčicu i papriku, osušite ih, papriki uklonite peteljku i sjemenke. Povrće narežite na male kockice.
- Kobasicu narežite na kockice.
- Pripremite punjenje za pizzu od pita kruha, za to ubacite jaja u duboku posudu, ulijte mlijeko, posolite, dodajte začine i sitno sjeckano začinsko bilje. Sve dobro umutite mikserom.
- Tanki pita kruh razvaljajte u cijev, izrežite na trake. To se može učiniti oštrim nožem ili kuhinjskim škarama.
- Sir sameljite na sitno ribež.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, u njega ubacite trake pita kruha i malo ih osušite, a zatim ravnomjerno rasporedite pita kruh po dnu posude.
- Po njemu ravnomjerno razbacite rajčice, zatim sloj paprike i kobasica.
- Povrće i pita kruh prelijte masom od mlijeka od jaja.
- Pospite pizzu sirom.
- Kuhajte na srednjoj do laganoj vatri 10 minuta. Pizzu obavezno pokrijte poklopcem kako se sir ne bi ravnomjerno rastopio i ne osušio.
Kad se pizza malo ohladi, narežite je na porcije i poslužite. Može se konzumirati i toplo i hladno.
Pečeni pita kruh sa sirom i rajčicama
Jelo se priprema vrlo brzo pa je idealan doručak s lavašem. Ako želite da bude zadovoljnije, u nadjev možete dodati mljeveno meso ili ribu, a zatim morate peći rolat još 5-10 minuta dulje. U svakom slučaju, pečeni lavaš ispada vrlo mekan, sočan i aromatičan.
Sastojci:
- Lavash - 1 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sir - 80 g
- Pileći žumanjak - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
Korak po korak priprema pečenog pita kruha sa sirom i rajčicama:
- Samljeti sir na sitno ribež.
- Rajčice operite i narežite na male kockice.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Pomiješajte rajčice, sir, češnjak i kiselo vrhnje u dubokoj zdjeli. Posolite masu.
- Rasporedite lavash po stolu, temeljito premažite nadjevom. List savijte u roladu, nakon savijanja njegovih rubova.
- Roladu stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažite ga umućenim žumanjkom.
- Pita kruh pecite 15 minuta u pećnici na 180 ° C.
Gotovu roladu narežite na porcije i poslužite toplo. Ako nemate pećnicu, možete napraviti pitu sa sirom u tavi. Pomoću ulja za prženje ispasti će malo deblji, ali to nikako neće utjecati na njegov izvrstan okus.
Pita kruh s jajem i lukom
Punjenje od jaja i luka klasično je za pite, ali lavash, koji se koristi kao tijesto, neobično je rješenje. Ova peciva čine ukusnu zalogaj za piknik ili brzu popodnevnu užinu. Može se jesti i toplo i hladno.
Sastojci:
- Lavash - 2 kom.
- Jaja - 8 kom.
- Zeleni luk - 1 vezica
- Tvrdi sir - 30 g
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Kopar ili peršin po ukusu
- Sol, papar - po ukusu
- Biljno ulje - za podmazivanje
- Jaja - za podmazivanje
- Bosiljak - za posipanje
Korak po korak priprema pita pita s jajetom i lukom:
- Luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite, ogulite i sameljite zajedno sa sirom.
- Pomiješajte sir, jaja i zeleni luk u dubokoj zdjeli.
- Smjesi dodajte sol, papar, kiselo vrhnje, po želji svježe, sitno sjeckano zelje. Sve temeljito promiješajte.
- Svaki list pita kruha narežite na 6 kvadratnih komada. Kao rezultat toga, trebali biste imati 12 praznina.
- Na rub svakog komada stavite 2 žlice. ispune. Zalijepite lavash sa strana i smotajte ga.
- Na isti način oblikujte sav pita kruh s jajetom i lukom i ravnomjerno ih stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem.
- Premažite odozgo umućenim žumanjkom i pospite suhim bosiljkom.
- Pite pecite 20-25 minuta na 190 ° C.
Ako pita kruh ne narežete na kvadrate, već ga premažete cijelim nadjevom, pa ga zarolate u roladu i zamotate u obliku "puža", dobit ćete ukusnu pitu od lavaša. Može se kuhati u pećnici ili pržiti u tavi.
Kobasice u pita kruhu
Ovo je jednostavno i brzo predjelo s kojim se može nositi čak i kuhar početnik. Jelo se prži u tavi, ispada sočno i zadovoljavajuće.
Sastojci:
- Lavash - 0,5 kom.
- Kečap, senf, majoneza - po ukusu
- Topljeni sir - 1 kom.
- Kobasice - 3 kom.
Korak po korak kuhajte kobasice u pita kruhu:
- Lavaš narežite na pravokutne komade duljine 20 cm i malo dulje od duljine kobasica.
- Pomiješajte u zasebnoj posudi sve umake u istom omjeru, namažite pita kruh pripremljenom smjesom.
- Topljeni sir sameljite i ravnomjerno rasporedite po pita kruhu.
- Kobasicu oguljenu s filma stavite na njezin rub i zarolajte u roladu. Ostatak pita kruha razvaljajte na isti način.
- Gotove kiflice popržite na biljnom ulju u tavi sa svih strana.
Najukusnije je jesti vruće kobasice u pita kruhu. Pokazalo se da su vrlo hrskavi i zadovoljavajući.
