Opis vodenog oraha, kako izgleda, gdje se nalazi. Sadržaj kalorija i korisna svojstva. Štetna uporaba. Kako jedu čilim, koja se jela od njega prave. Zanimljive činjenice o plutajućem letku. Prednosti vodenih oraha zadržavaju se nakon toplinske obrade.
Korisna svojstva čilima
U ljekovite svrhe koriste se biljne stabljike, lišće i cvjetovi. Plutajući bauk može se ubrati tijekom cvatnje i ploda s površine vodnih tijela ili uzgajati u vlastitom akvariju.
Korisna svojstva vodenog oraha:
- Blago diuretičko i izraženo dijaforetsko djelovanje, uklanja edem i ubrzava limfnu drenažu;
- Povećava obranu tijela, skraćuje proces rehabilitacije, polje zaraznih bolesti;
- Potiskuje vitalnu aktivnost patogenih bakterija, virusa i nekih gljivica;
- Normalizira reproduktivni sustav kod muškaraca, povećava libido, koristi se za liječenje gonoreje i genitalnog herpesa, tonzilitisa;
- Uklanja proljev i nadutost, ali se lučenje žuči ne smanjuje, već potiče;
- Ima izražen antitumorski učinak, osobito u odnosu na neoplazme u crijevima;
- Ublažava grčeve, ima anestetički učinak;
- Povećava učinkovitost i tonus tijela;
- Ima sedativni učinak, uklanja slabost i glavobolju.
Narodni lijekovi, koji uključuju čili, liječe zubobolju i aterosklerozu.
Vanjska primjena vodenog oraha, njegovog soka i lišća pomaže ukloniti svrbež od uboda insekata, upalu konjunktive i spriječiti razvoj akni.
Kontraindikacije i šteta za chilim
Štetna svojstva vodenog oraha praktički nisu otkrivena. Moguća je individualna netolerancija, ali takvi slučajevi nisu opisani.
Ne preporučuje se uvođenje ovog proizvoda u prehranu za djecu mlađu od 3 godine, trudnice i dojilje. Jedno od svojstava biljke je povećanje tonusa. Prekomjerno uzbuđenje negativno utječe na rad cijelog organizma, moguće je izazvati kratkotrajni tonus krvnih žila i glatkih mišića.
Kako se jedu vodeni orasi
S plodovima plovca mogu se pripremiti razna nova jela. Okus su uspoređivali s lješnjacima, prženim kestenima, čak i sa smeđom rižom.
Razmotrimo kako se jede chillim. Oljuštite orah na uobičajen način: malo ga osušite i podijelite koru ispod koje se nalazi gusta bijela pulpa slatkastog okusa. Sirovo voće nije svima po volji. Zbog visokog sadržaja škroba i tanina, usta se osjećaju stegnuta, kao nakon hurme. Stoga je poželjna toplinska obrada.
Osušeni orasi melju se u brašno i dodaju pecivu.
Prije upotrebe bolje ih je očistiti. Ako se to učini unaprijed, pulpa će se brzo osušiti, a okus će se značajno smanjiti.
Recepti vodenih oraha
Proizvod se može koristiti kao prilog i za pripremu slatkih jela. Okus se kombinira s začinskim začinima i slatkoćom meda.
Chillim recepti:
- Pire … 2 šalice jezgri izrezane su na komade i uronjene u kipuće mlijeko. Mlijeka bi trebalo biti dovoljno da prekrije površinu oraha. Kuhajte dok meso ne omekša. Gotove orahe istucajte poput pire krumpira, malo posolite te po ukusu dodajte maslac i šećer. U dijetalnoj verziji kuhaju se na pari, a mlijeko se dodaje kad se istuče. U dijetetski pire ne dodaje se maslac.
- Punjene jabuke … Orasi se pirjaju u vodi gotovo dok ne omekšaju, a zatim se melju sa šećerom i cimetom. Iz jabuka je izrezana jezgra, napunjena muškatnim oraščićem, premazana bjelanjkom na vrhu i stavljena u pećnicu na lim za pečenje. Temperatura pečenja je 170-180 ° C. Nakon što su jabuke spremne, poslužite. Med se koristi kao ukras za prezentaciju. U muškatni oraščić možete dodati malo maslaca.
- Ukiseljeni chillim … Orašaste plodove ogulite, prepolovite i uklonite gornje sjeme. Kuhajte do pola kuhanog. Stavite u sterilizirane staklenke. Marinada je kuhana: za 1 kg voća - 8 zrna crnog papra, 200 g octa, 1 žlica soli i 2 šećera. Ocat se dodaje prije isključivanja. U staklenke se stavljaju začini: protisnuti češnjak, komadići ljutike, ljuske muškatnog oraščića, suhi đumbir, klinčići. Uzmite malo začina. U budućnosti će njihov broj određivati ukus.
- Chillim svinjetina … 1-2 kisela oraha umotana su u usoljene porcije svinjetine ili slanine (sol tada nije potrebna). Kako bi se spriječilo rasklapanje strukture, učvršćuje se čačkalicom. Meso se stavlja u posudu za pečenje. Umak pripremite zasebno: umak od rajčice pomiješajte s Worcester umakom - 250 ml i 10 ml, umiješajte smeđi šećer, kuhajte, neprestano miješajući da šećer ne zagori. Meso prelijte umakom i pecite na 180 ° C u pećnici oko sat vremena.
- Chillim cupcake … Orašaste plodove ogulite od ljuske i ostavite 1 dan da se malo osuše. Zatim se samelje u brašno. Morate uzeti čašu orahovog brašna. Pola čaše svježeg voća prži se i melje u mrvice. Umutite 2 jaja sa čašom šećera, dodajte 4 žlice prirodnog nezaslađenog jogurta, 150 g otopljenog maslaca i malo, šaku vanilin šećera. U zasebnoj posudi pomiješajte muškatni oraščić u prahu, nešto manje od žličice, žličicu sode bikarbone i brašno od oraha. Oba se sastava temeljito miješaju kako bi nastalo tekuće, homogeno tijesto. Za bolje pečenje možete dodati malo glatkog brašna. Pečeno u kalupima za muffine na 200 ° C. Ako su kalupi silikonski, ne morate ništa podmazivati. Metalne su premazane suncokretovim uljem. Provjerite ubadanjem čačkalicom. Kad se vrh čačkalice osuši, možete je izvaditi. Ohlađene muffine pospite šećerom u prahu i mrvicama pečenih oraha. Pahuljice oraha možete pomiješati s pahuljicama kokosa.
- Čilim sa celerom … Mesna juha kuhana je unaprijed. 400 g oguljenih oraha prelijte juhom, dodajte stabljiku celera prženu na suncokretovom ulju i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotov vodeni orah prelijte umakom od rajčice i umijesite pire krumpir.
- Indijska salata … Pomiješajte pola čaše majoneze s 2 žličice curryja. Ukiseljeni chillim se opere, nareže na male komadiće, pomiješa sa zelenim graškom, naribanim bademima i nasjeckanim zelenim lukom. Začinite majonezom s curryjem i po potrebi dodajte crni papar u prahu. Udjeli salate: 200 g chillima i luka, 2 puta više zelenog graška, oko 100 g badema. Možete eksperimentirati s količinom sastojaka.
Vodeni orah može zamijeniti krumpir u juhi. Možete ga ispeći kao krumpir na vatri. U ljusci treba napraviti samo preliminarni rez. Pulpa voća je sočna, a zanemarite li preporuku, chillim će "eksplodirati" poput kokica.
Zanimljive činjenice o vodenom orahu
U kulturnom sloju X-XII stoljeća otkrivene su zalihe orašastih plodova prema kojima postaje jasno da je ovaj proizvod bio od velike važnosti za Slavene. No, okus su prvi ocijenili primitivni ljudi: sjemenke i čestice kore nađene su u sloju datiranom u tercijarno razdoblje.
Rogulnik raste u sporo tekućim rijekama ili stajaćim vodenim tijelima s blatnim dnom. U vlažnim uvjetima, u sloju mulja, gdje sjeme pada, odvajajući se od peteljki, zadržavaju klijavost i korisna svojstva 10-12 godina.
Matica iz koje se izleže izdanak ostaje na kraju stabljike. Biljka ga koristi kao sidro za pričvršćivanje na tlo. Zatim oslobađa nekoliko korijena i apsorbira hranjive tvari iz tla. Kad se razina vode podigne, chimim pluta i migrirajući "traži" novo mjesto za ukorjenjivanje. Ponekad su šikare u podzemnom dijelu toliko guste da počinje riblja kuga.
Biljka je osjetljiva na promjene temperature i sastava vode. Pokušaji uzgoja vodenih oraha u akvariju okrunjeni su uspjehom tek nedavno, kada su računalni programi "naučili" održavati mikroklimu.
Početkom dvadesetog stoljeća, u delti Volge, čilim je u obilju rastao, a bliže Moskovskoj provinciji počeo je odumirati. Kasnije, kad su vremena pala, vodeni orah uništen je gotovo posvuda. Koristilo se za pečenje kruha, u medicinske svrhe - biljka je doslovno spašavala ljude od smrti u ratnim i poslijeratnim godinama. Sredinom dvadesetog stoljeća bio je uvršten u Crvenu knjigu. Do 2008. roguelite se ponovno proširio po cijeloj Rusiji i izbrisan je s popisa rijetkih biljaka.
Unatoč činjenici da se sve vrste čilima skupljaju u jednoj obitelji, izvana se biljke značajno razlikuju. Opisano je ukupno 30 vrsta plutajućeg mušice, koje se razlikuju po veličini i broju rogova. Na primjer, u vodenom orahu koji raste u Sibiru ima 6 rogova i udaljenost između njih doseže 6 cm. A u orahu Maksimovich cvjetovi su sitni, a plodovi bez rogova. Sve vrste mogu živjeti u istom rezervoaru, oprašuju ih iste pčele, ali se osobine ne miješaju.
Sitni plodovi oraha Maksimovich šire se kad se otkinu i plutaju strujanjem. Ali veliki teški tone i tone u mulj. Nose ih životinje koje prelaze rijeke. Rogovi su potrebni za distribuciju - biljku pričvršćuju za dlačice. Kad se broj kopitara smanji, raspon njihove distribucije se sužava.
Ako su u SSSR -u pokušali umjetno uzgajati biljku, tada je u Australiji nemilosrdno uništena. Gotovo je potpuno napunio slatkovodna tijela, stabilna klima toliko mu je odgovarala pa su ga mještani počeli uništavati. U zemlju su unesene ribe biljojedi, a ostaje vidjeti kako će njihova prisutnost utjecati na podvodni svijet ovog kontinenta.
U Kini se plutajući letak uzgaja umjetno, kiseli se, od ekstrakta se prave napitci koji se zatim uspješno izvoze.
Sada se suveniri izrađuju od hladnjačkih kutija, premazanih lakom i koriste se u ukrasne svrhe za ukrašavanje dnevnih soba.
U Indiji se vodeni orah još uvijek koristi kao hrana, a koristi se i za ishranu svinja.
Kako izgleda vodeni orah - pogledajte video:
Ako ste uspjeli skupiti zrele orahe, svakako biste trebali skuhati neko jelo od njih. Ovaj dodatak pomoći će raznolikosti vaše prehrane. Osim toga, ovaj proizvod nije samo ukusan, već je i zdrav.
