Tako da palačinka ne bude grudvasta: tajne i TOP-5 različitih recepata

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 18:15

Izbor vrijednih savjeta za izradu palačinki. Korak po korak zanimljivi recepti. Video recepti. Lijepa prezentacija i povijest podrijetla palačinki.

Palačinke na vodi: nemasni recept

Palačinke na vodi su izdržljive i elastične, dok su tanke i uredne. Dobro ih je koristiti za nadjev s raznim nadjevima. Prikladni su i za one koji prate svoju figuru i slijede dijetu.

Sastojci:

• Brašno - 1 žlica.
• Voda - 2 žlice.
• Škrob - 1 žlica
• Sol - prstohvat
• Šećer - 1 žlica
• Biljno ulje - 3 žlice

Korak po korak kuhajte palačinke u vodi:

1. Pomiješajte vodu, šećer i sol.
2. Postepeno dodavati prosijano brašno sa škrobom i mijesiti tijesto dok ne postane gusto kiselo vrhnje.
3. Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
4. Palačinke pecite 30-40 sekundi sa svake strane.

Palačinke u boji na kefiru

Palačinke s kefirom gušće su od onih s vodom ili mlijekom. Tijesto je gušće pa za pečenje tanjih palačinki dodajte malo vode, ili bolje mlijeko.

Palačinke u boji mogu biti različitih nijansi. Da biste to učinili, u tijesto dodajte poseban sastojak.

• Zelene palačinke. U tijesto dodajte suhi istucani peršin ili smrznuti sjeckani špinat. Špinat prethodno umočite u kipuću vodu 30 sekundi, bacite u cjedilo i prelijte hladnom vodom. To će dati više pigmenta.
• Crne palačinke. U tijesto dodajte otopljenu čokoladu ili kakao u prahu.
• Ružičaste palačinke mogu se napraviti s sokom od cikle, maline ili jagode. Iscijedite tekućinu iz svježeg ili smrznutog voća i dodajte ovaj sok u tijesto.
• Ljubičaste palačinke prave se od soka tamnih bobica, poput borovnica ili kupina.

• Palačinke od naranče. U tijesto dodajte mrvicu kurkume ili curryja. Druga je mogućnost koristiti naribanu mrkvu ili sok od mrkve.

  

  Sastojci:

  • Brašno - 1 žlica.
  • Kefir - 1 žlica.
  • Jaja - 1 kom.
  • Sok od repe - 1 žlica
  • Šećer - 3-4 žlice
  • Sol - prstohvat
  • Biljno ulje - 3 žlice
  • Soda - 0,5 žličice

  Korak po korak priprema obojenih palačinki na kefiru:

  1. Prosijte brašno i pomiješajte sa sodom bikarbonom.
  2. Posebno umutite umućena jaja, sol i šećer.
  3. Kombinirajte masu jaja s kefirom i sokom od repe.
  4. Ulijte ovu smjesu u brašno i promiješajte.
  5. Dodajte biljno ulje, promiješajte i počnite peći palačinke.

  Ažurne palačinke sa surutkom

  

  Palačinke sa surutkom su najprhkavije i najnježnije, s blagom ugodnom kiselkastošću u okusu.

  Sastojci:

  • Brašno - 1 žlica.
  • Serum - 2 žlice.
  • Jaja - 1 kom.
  • Sol - prstohvat
  • Šećer - 3 žlice
  • Otopljeni maslac - 2 žlice
  • Soda - 0,5 žličice

  Korak po korak priprema ažurnih palačinki sa sirutkom:

  1. Umutiti jaja sa šećerom i solju.
  2. Dodajte im surutku i sodu bikarbonu. Sodu ne trebate gasiti octom, jer "ugasit" će ga serum.
  3. U tijesto uspite brašno i promiješajte kako se ne bi stvorile grudice.
  4. Gotovo tijesto izlijte u vruću tavu stvarajući prekrasan uzorak.
  5. Kako bi bili nježni, ukrašeni i s uzorkom, ulijte tijesto u plastičnu bocu od 1,5 litre. Zašrafite ga čepom i brzo ga protresite da nema grudica. U poklopcu napravite tanku rupu promjera oko 3-5 mm, kroz koju ulijte tijesto, povlačeći po dnu posude.

  Palačinke s pečenim mlijekom

  

  Pečeno mlijeko dat će nježniji okus i nevjerojatnu aromu. Za pečenje se može koristiti bilo koji nadjev: kuhana jaja, nasjeckani luk, kriške voća i jabuka, trakice kobasice, šunka ili gljive.

  Sastojci:

  • Pečeno mlijeko - 2 žlice.
  • Brašno - 1 žlica.
  • Jaja - 1 kom.
  • Sol - prstohvat
  • Šećer - 2 žlice
  • Biljno ulje - 3 žlice
  • Jabuke, marelice, jagode ili drugo - za pečenje

  Korak po korak kuhanje palačinki u pečenom mlijeku s pečenjem:

  1. Jaja sjediniti sa soli i šećerom.
  2. Ulijte pečeno mlijeko u njih i promiješajte.
  3. Dodajte brašno i ponovno mijesite tijesto dok ne ostane bez grudica.
  4. Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
  5. Odabrani proizvod za pečenje narežite na tanke ploške.
  6. Pecite palačinke u zagrijanoj tavi.
  7. Peku se na sljedeći način. Ulijte manje tijesta u tavu nego inače kako se palačinka ne bi previše zgusnula. Na vrh tijesta odmah stavite "pečenje" i ulijte mali dio novog tijesta. Zatim ispecite palačinku kao i obično.

  Pita ili kolač od palačinki

  

  • Kolač i pitu od palačinki najbolje je pripremiti s beskvasnim tijestom ili tijestom od kvasca. Što veličanstvenije i više želite dobiti kolač, potrebno vam je više palačinki. U prosjeku se po piti koristi 20 palačinki.
  • Za jelo koristite bilo koji nadjev: slatko vrhnje, voće, džemove ili nezaslađeno prženo meso, mljeveno meso, gljive itd. Prikladni su svi gore navedeni nadjevi za punjenje palačinki.
  • Nadjev neka bude gust, jer tekući će sloj istjecati iz kolača.
  • Gotova pita sa slanim nadjevima može se peći u pećnici nekoliko minuta, a slatki kolači mogu se namakati u hladnjaku 2-3 sata.
  • Rubove pite također premažite vrhnjem ili umakom.
  • Najprikladnija visina kolača od palačinki je 10 cm.

  Kako je lijepo slagati palačinke

  Riblji i debeljuškasti, punjeni i bez punjenja, desert i slani, tubice i omotnice, trokutići i ruže … kakve se palačinke ne pripremaju. Postoji isto toliko načina da ih lijepo predstavite.

  1. Najpoznatiji i najjednostavniji način je jednostavno slaganje palačinki. Izvadivši ih iz tave, stavite ih u urednu hrpu na posudu i premažite uljem kako se ne bi zalijepili.

  

  2. Preklopite palačinke na pola. Ova opcija može biti sa ili bez punjenja.

  

  3. Kutovi za palačinke. Da biste to učinili, palačinku preklopite tri puta. Može biti bez punjenja, a može se i pametno puniti izvana. Pa palačinka ispada nekako prazna, ali kao s nadjevom.

  

  4. Zarolajte palačinke. Nadjev premažite po rubu palačinke i zarolajte.

  

  5. Kiflice za palačinke. Stavite nadjev na sredinu palačinke, zalijepite lijevi i desni rub i zamotajte u roladu.

  

  6. Kiflice. Na palačinku stavite nadjev, jedan rub palačinke zavijte i zarolajte u rolat koji se reže na porcije.

  

  7. Trokutaste omotnice. Preklopite palačinku na četiri, nježno odgurnite gornji rub i napunite je nadjevom.

  

  8. Trokutići za palačinke. Mljeveno meso stavite na sredinu palačinke, zavijte rubove do sredine, tvoreći trokut.

  

  9. Gnijezda. Zarolajte palačinke, zarolajte ih u spiralu i odozgo položite nadjev.

  

  10. Palačinke-ruže. Vrlo tanke palačinke razvaljajte u cijev i okrenite jedan rub na drugi, tvoreći rozetu.

  

  11. Torbe. Stavite nadjev u središte palačinke, spojite rubove i pričvrstite perom zelenog luka, grančicom začinskog bilja, vlaknom sira suluguni ili čačkalicom.

  

  Palačinke za fašnik

  

  Palačinke su glavna ritualna hrana tjedna palačinki. Bogati ljudi počeli su ih peći u ponedjeljak, a siromašni u četvrtak ili petak. Palačinke su povezane s tjednom palačinki.

  • Ponedjeljak. "Prva palačinka za mir." Palačinke su stavljane na spavaonicu "za roditeljske duše" ili su se davale siromasima, tako da su se sjećali mrtvih.
  • Utorak. Mladi su pozvani na palačinke, gdje su prikazane mladenke.
  • Srijeda. "Punici na palačinke." Na današnji dan zet je došao punici na palačinke koje je sama skuhala.
  • Četvrtak. "Počelo je široko veselje." Obučena djeca odlaze kući i pjevaju: "Tryntsy-Bryntsi, pecite palačinke!"
  • Petak. Uzvratni posjet svekrve zetu. Na današnji dan kći, supruga njenog zeta, peče palačinke.
  • Subota. "Šurjakova okupljanja". Muževe sestre - šogorice - dolaze u kuću.
  • Nedjelja. "Nedelja oprosta". Svi traže oprost od voljenih za sve loše. Također, posljednjeg dana Masleničke sedmice spaljuje se maslenički lik koji je simbolizirao kraj zime.

  Izbor izvornih ideja za ukrašavanje palačinki

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pečenje palačinki za Maslenicu prekrasna je tradicija koju domaćice poštuju već stoljećima. Iako izvan pustinje, česti su gosti za našim stolovima. Odaberite svoje omiljene recepte iz zbirke i ispecite ukusne palačinke! I neka palačinke budu ukusne i ni jedne „grudice“na blagdan Maslenice!

  Video recepti i savjeti

  1. Poklada, kuhanje palačinki - Najbolji savjet "Sve će biti dobro" - Sve će biti u redu

  

  2. Kako kuhati tanke palačinke: majstorska klasa Marina Shevchenko - Sve će biti ljubazno. Objavite 1112 26. 10. 17

  

  3. Kako spretno okrenuti palačinke: majstorska klasa

  

  4.10 načina za zamatanje palačinki

  

  5. Palačinke u boji. Kako napraviti palačinke

  

  6. Ažurne palačinke

  

  7. Kiflice od palačinki.