Značajke pripreme talijanskog jela i preporuke kuhara. TOP 4 najbolja recept za mljevene lazanje korak po korak.
Lazanje s mljevenim mesom apetitno je i zadovoljavajuće jelo koje nam je stiglo iz sunčane Italije. Sastoji se od listova tijesta, između kojih se nalazi nadjev od mesa i umak, posut sirom. U pripremi ovog jela može biti mnogo varijacija, ali recept s mljevenim mesom bio je i ostao najpopularniji.
Značajke kuhanja lazanja s mljevenim mesom
Kako bi kuhanje lazanja s mljevenim mesom bilo manje problema, najprije se morate upoznati s nekim preporukama i savjetima. Ovo nije najjednostavnije jelo, ali ako ste strpljivi i pridržavate se recepta, rezultat može premašiti sva očekivanja. Spektakularna hrana idealna je ne samo za večeru s obitelji, već i za posluživanje gostiju.
Da biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti suhe listove lazanje dostupne u bilo kojem supermarketu. Ali najukusnija i najispravnija lazanje s mljevenim mesom kod kuće dobivaju se, naravno, od tijesta napravljenog vlastitim rukama. Uzmite 250 grama dvije vrste brašna - pšeničnog i tvrdog brašna 1. razreda. Napravite udubljenje u brašnu i razbijte 4 jaja, dodajte prstohvat soli, dodajte 1 žličicu. maslinovo ulje, zamijesite tijesto. Stavite na hladno 40 minuta, zatim izvadite, podijelite na kuglice i razvaljajte u slojeve debljine 1,5-2 mm. Zatim ih narežite na trake željene veličine.
Evo nekoliko savjeta za pripremu mljevenih lazanja:
- Za ukusne lazanje treba odabrati samo najkvalitetnije proizvode. Na primjer, ako se radi o maslacu, tada bi njegov sadržaj masti trebao biti najmanje 82%, svježa sočna rajčica umjesto gotove paste od rajčice, visokokvalitetni sir bez zamjene za mliječnu mast itd.
- Listove skuhajte, ako recept propisuje, u kipućoj slanoj vodi do al dente.
- Da bi lazanje s mljevenim mesom u pećnici bile izvrsne, morate odabrati pravi oblik otporan na toplinu. Može biti izrađen od keramike, kaljenog stakla, lijevanog željeza. Posuđe od aluminija i tankih stijenki najbolje je izbjegavati.
- Radi praktičnosti i uštede vremena, trebate odabrati kvadratni oblik otporan na toplinu. Dakle, ne morate postavljati listove na određene veličine, izrezujući ih u pravokutni oblik.
- Ne zaboravite premazati posudu za pečenje uljem kako se listovi ne bi zalijepili. Maslinovo ulje idealno je za ovo talijansko jelo.
- Drugo važno pravilo koje se često zanemaruje tiče se slaganja listova za lazanje. Drugi i sljedeći sloj tijesta treba slagati okomito na prethodne kako bi jelo bilo jače.
- Broj slojeva može se mijenjati prema vašem nahođenju - to ovisi samo o željenom volumenu jela. Posljednji sloj uvijek treba biti ribani sir.
- Za domaće lazanje s mljevenim mesom možete uzeti apsolutno bilo koji sir po svom ukusu. Klasično sljubljivanje je parmezan i mozzarella, ali krem sir, svježi sir, topljeni sir i feta sir su također izvrsni. Glavna stvar je da ih pravilno kombinirate s ostalim sastojcima u jelu. Imajte na umu da će neki recepti posipati sir po svakom listu, dok će drugi morati posipati samo završni sloj.
- Umaci se također biraju čisto pojedinačno, ali bešamel i bolonjez ostaju nepromijenjeni klasici. Ne preporučuje se korištenje gotovih umaka - bolje ih je napraviti sami od svježih proizvoda.
- Ne štedite umak. Što ga je više, hrana je sočnija i mekša. Isto vrijedi i za sir.
Bilješka! Najjednostavniji recept za mljevenu lazanje uključuje uporabu pita kruha umjesto posebnih listova.
TOP 4 recepta za kuhanje lazanja s mljevenim mesom
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu lazanja. Možete kombinirati razne namirnice u jelu za izradu nadjeva, poput povrća, gljiva, mesa, ribe, plodova mora, bobičastog voća i voća. Zatim razmotrite TOP 4 najuspješnijih korak-po-korak recepata za mljevene lazanje.
Klasična mljevena lazanje
Ovaj klasični recept za mljevene lazanje jedan je od najboljih i najpopularnijih. Jelo se priprema pomoću kupljenih listova za lazanje, aromatičnog punjenja mesa, mliječnog umaka i sira.
Pogledajte i kako kuhati lazanje od lososa - TOP -4 recepta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 220 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 100 minuta
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 20 ml
- Mljeveno meso - 500 g
- Peršin - 40 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Rajčice - 2 kom.
- Pire od rajčice - 100 g
- Listovi lazanje - 250 g
- Maslac - 100 g
- Parmezan - 250 g
- Brašno - 2 žlice
- Mlijeko - 0,7 ml
- Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat
- Osušeni bosiljak - 1 žličica
- Začini za meso - po ukusu
Korak po korak priprema klasične mljevene lazanje:
- Prvo morate pripremiti mljeveno meso. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Bacite ga u zagrijanu tavu, namašćenu uljem, pržite dok ne postane prozirna. Luku dodajte mljeveno meso, promiješajte, dodajte začine i sol. Smjesu dovesti do spremnosti.
- Kad mljeveno meso pobijeli i postane mrvičasto, dodajte pire od rajčice i protisnuti češnjak. Kuhajte još oko 12 minuta, a zatim dodajte nasjeckano zelje.
- Pripremite jelo s debelim stijenkama, zagrijte ga i dodajte komadić maslaca. Kad se otopi, dodajte brašno i pričekajte, neprestano miješajući, dok ne dobije zlatnu nijansu. Zatim počnite pažljivo ulijevati mlijeko. Nakon 5 minuta, kad umak dobije gustu konzistenciju, dodajte sol, muškatni oraščić, promiješajte i maknite sa štednjaka. Nježni kremasti umak spreman je!
- Zagrijavamo pećnicu. Kalup podmažite uljem, na vrh stavite list tijesta. Prelijte ga umakom, rasporedite nadjev od mesa, pokrijte sljedećim listom. Ponavljajte slojeve dok nam ponestane proizvoda. Pri kraju pripremu prelijte umakom i pospite sirom.
- Posudu prekrijte listom folije i stavite peći pola sata na 185 stupnjeva.
- Klasična mljevena lazanje je spremna! Dobar tek!
Savjet! Ako se suhi listovi za lazanje slažu bez prethodnog kuhanja, tada morate uzeti veću količinu umaka.
Lazanje s mljevenim mesom i gljivama
Ovaj recept za mljevene lazanje još je jedna popularna varijacija talijanskog jela. Poznat je po sitosti, bogatom okusu i aromi. Svi sastojci u jelu uspješno se međusobno kombiniraju, stvarajući privlačan buket okusa.
Sastojci:
- List lazanje - 300 g
- Mljeveno meso - 0,5 kg
- Luk -repa - 1 kom.
- Šampinjoni - 0,3 kg
- Rajčice - 2 kom.
- Tvrdi sir - 70 g
- Umak od rajčice - 3 žlice
- Mlijeko - 0,8 l
- Maslac - 100 g
- Brašno - 3 žlice
- Maslinovo ulje - po ukusu
- Začini, sol - po ukusu
Korak po korak priprema lazanja s mljevenim mesom i gljivama:
- Pripremite hranu koja vam je potrebna tako da je rasporedite po stolu. Šampinjone nasjeckajte na tanjure, rajčice na kockice. Krupno naribani sir.
- Posuđe za kuhanje otporno na ljepljenje stavite na vatru, lagano ga namažite uljem. Na njemu pržite mljeveno meso dok ne omekša - trebalo bi pobijeliti. Ubacite rajčice i umak od rajčice. Začinite po želji. Sve promiješajte, smanjite vatru i pirjajte oko 6-7 minuta.
- Stavite drugu tavu na štednjak, premažite je uljem i ubacite nasjeckani luk i gljive. Pržiti dok ne omekša. U tavi otopite maslac, dodajte pšenično brašno prvog razreda, promiješajte i zagrijte do zlatno smeđe boje. Zatim u smjesu ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Možete upotrijebiti pjenjaču kako se ne biste zgrudali. Ne zaboravite dodati svoje omiljene začine. Kad je umak gust, maknite ga sa štednjaka.
- U posudu otpornu na pećnicu stavite listove lazanja u jedan sloj tako da potpuno prekriju dno posude. Po vrhu rasporedite mljeveno meso, prekrijte tijestom. Zatim rasporedite pržene gljive, pa opet listove tijesta. Sve prelijte pripremljenim kremastim umakom. Broj slojeva ovisit će o veličini kalupa.
- Pecite 45 minuta na 185 stupnjeva. 10 minuta prije kuhanja pospite mljevenim mesom i lazanje od gljiva s naribanim sirom.
Lazanje s mljevenim lavašem
Ovo je najbrži i najlakši način za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg obroka za cijelu obitelj. Proizvodi se uzimaju kao i obično, kuhanje neće oduzeti puno vremena i neće uzrokovati probleme. Prirodni umaci ručno izrađeni jelu daju izvrstan okus, kao da je pripremljeno u sunčanoj pokrajini Apeninskog poluotoka.
Sastojci:
- Armenski lavaš
- Goveđe mljeveno meso - 0,3 kg
- Luk - 1 kom.
- Mlijeko - 150 ml
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje - po ukusu
- Brašno - 3 žlice
- Tvrdi sir - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Rajčice - 2 kom.
- Češnjak - 4 češnja
- Sol, papar - po ukusu
Korak po korak kuhajte lazanje s mljevenim pita kruhom:
- Punjenje mesnog punjenja. Luk nasjeckajte na kockice, pomiješajte s mesom, sve popržite u tavi debelih stijenki premazanoj maslinovim uljem.
- Počnimo s pripremom umaka od rajčice. Rajčicama skinite kožicu. Prelijte ih kipućom vodom kako biste olakšali proces. Pomiješajte mikserom povrće u pire, pomiješajte s češnjakom prošao kroz prešu. Smjesu stavite u lonac s debelim stijenkama i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, oko 15-20 minuta.
- Za umak od maslaca morate zagrijati ulje u tavi, dodati brašno, pržiti dok se boja ne promijeni. Ulijte mlijeko, pirjajte 7-8 minuta.
- Sir naribajte krupno.
- Narežite pita kruh na prikladne slojeve koji odgovaraju limu za pečenje. Rasporedite prvi sloj, prelijte crvenim umakom, zagladite sloj mesa, prelijte bijelim umakom, obilno premažite sirom.
- Slojeve nastavite postavljati na isti način. Posljednji sloj sastojat će se od pita kruha, crvenog umaka i mozzarelle. Mljevenu pitu lazanje pošaljite u pećnicu na 18 minuta. Kora bi trebala apetitno popržiti smeđu boju.
Lazanje s mljevenim mesom i sirom
Ovaj korak po korak recept za mljevene lazanje temelji se na upotrebi najdelikatnijeg umaka bolognese, koji je idealan za ovo višeslojno jelo. Pripremat će se prema posebnom talijanskom receptu koristeći suho crno vino. Sir, obilno posut između slojeva tijesta, i, naravno, kremasti umak od bešamela dodat će jelu još sofisticiranosti. Planirano je da sami pripremite tijesto prema receptu, ali možete koristiti i gotov proizvod.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 0,8 kg
- Mrkva - 0,2 kg
- Crveni luk - 200 g
- Češnjak - 3 češnja
- Rajčice iz konzerve - 8 kom.
- Masna krema - 150 ml
- Crno suho vino - 150 ml
- Provansalsko bilje - 1 žličica
- Ljuta mljevena paprika - 0,5 žličice
- Mlijeko - 0,5 l
- Maslac - 70 g
- Brašno - 430 g
- Jaje - 3 kom.
- Voda - 100 ml
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Sol - 0,3 žličice
- Muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Parmezan - 200 g
Korak po korak priprema lazanja s mljevenim mesom i sirom:
- Počnimo s pripremom bolognesea jer je ovo najduži proces. Svježe povrće operite, ogulite i nasjeckajte na kockice srednje veličine.
- U zagrijanu posudu za kuhanje ulijte ulje, stavite mljeveno meso i pržite, a zatim prebacite u drugu posudu. U isti lonac ulijte nasjeckano povrće, kuhajte ga na srednje jakoj vatri oko 4 minute. Lagano smanjite vatru, dodajte mljeveno meso, crvenu papriku, ulijte vino. Kuhajte oko 5 minuta da alkohol ispari.
- Rajčice iz konzerve dobro sameljite, ogulite ih. Ulijte masu u meso i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno, 35-40 minuta. Smjesi dodajte provansalsko bilje, ulijte vrhnje, promiješajte i pirjajte još 35 minuta.
- Na maslacu popržite 35 grama krušnog brašna, miješajte s mlijekom na vatri dok ne dobijete konzistenciju tekućeg vrhnja.
- Sada pripremimo tijesto. Razbijte jaja u veliku zdjelu, dodajte vodu i maslinovo ulje. Postupno počnite dodavati brašno i mijesiti tijesto. Trebao bi biti mekan i elastičan, ne lijepiti se za ruke. Pazite da se ne ohladi. Ovisno o vrsti brašna, možda će vam trebati malo manje ili više brašna. Gotovo tijesto zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40 minuta.
- Razvaljajte tijesto u dovoljno tanke, ali ne prozirne slojeve. Mogu se izrezati ili ostaviti netaknute kako bi odgovarale limu za pečenje. Zagrijte vodu u velikom loncu, posolite je. Svaki sloj tijesta mora se jedan po jedan umočiti u kipuću vodu i kuhati 2-3 minute. Zatim morate tijesto hvatati prorezom i spustiti u hladnu vodu. Zatim osušite višak vode.
- Gotov lim za lazanje stavite na lim za pečenje namazan maslacem, po površini premažite umakom od mesa, pa kremastim, pa naribanim sirom. Položite sve slojeve. Odozgo pospite ribanim sirom, rasporedite komadiće maslaca. Lazanje od mljevenog mesa i sira pošaljite u pećnicu na 40 minuta. Kad je tijesto prekriveno ukusnom korom, jelo je spremno! Malo ga ohladite, narežite na četvrtaste komade i poslužite.
