Kako kuhati juhu od leće i polpete kod kuće? Sadržaj kalorija i tajne kuhanja. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Ukusna i ukusna juha s lećom i polpetama nije samo dobra alternativa juhama od graška i graha, već ima i drugi veliki plus. Juha se skuha vrlo brzo. Može se skuhati za samo 30-40 minuta i zadovoljno nahraniti cijelu obitelj. Međutim, leća nije jako popularna među našim stanovništvom, ali uzalud. Doista, osim što se ova vrsta mahunarki, koja se sastoji od lako probavljivih bjelančevina, brzo priprema, sadrži i kalcij, željezo, fosfor i druge korisne tvari.
Leća se dobro slaže s mnogim namirnicama, ali tradicionalno juhe od graha rade se s dimljenim mesom. Radi raznolikosti, umjesto dimljenog mesa, predlažem pravljenje malih mljevenih okruglica. Mogu se pripremiti od bilo kojeg mljevenog mesa prije kuhanja, ili pripremiti unaprijed i zamrznuti u zamrzivaču. Koristeći poluproizvode, juha se može skuhati još brže.
Gotova juha od leće s polpetama zasigurno će se svidjeti mnogima. Pokazuje se zadovoljavajućim, a istodobno laganim na trbuhu. Nakon nje nema osjećaja težine u želucu. A ako dodate još sira, onda će jelo dobiti prekrasan kremasti okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 172 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Meso ili mljeveno meso - 200 g
- Mrkva - 1 kom.
- Crvena leća - 90 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Peršin, kopar - nekoliko grančica
Korak po korak priprema juhe od mesnih okruglica i leće:
1. Mljeveno meso stavite u zdjelu i dodajte sol, crni papar i svoje omiljene začine. Ja u ovom receptu koristim mljeveno meso, ali imate pravo zamijeniti ga bilo kojim drugim koji odgovara vašem ukusu. Za mesne okruglice prikladno je i obično mljeveno meso i miješano (govedina sa svinjetinom ili teletinom i piletinom).
Mljeveno meso možete i sami skuhati od cijelog komada sirovog mesa. Da biste to učinili, 1-2 puta prođite kroz mlin za meso. Po želji, u mljevene polpete može se dodati uvrnuti luk i češnjak, prošao kroz prešu.
2. Mljeveno meso dobro promiješajte rukama, prolazeći između prstiju. Zatim istucite oko 10 puta. To je potrebno kako bi meso otpustilo gluten, a polpete se dobro držale i ne prekuhale. Da biste to učinili, sakupite mljeveno meso u grumen, podignite ga rukama do 30 cm i snažno ga bacite na dasku ili u zdjelu kako biste čuli šamar. Mljeveno meso dobiva jednoličnu konzistenciju i postaje malo viskozno.
3. Mokrim rukama da se mljeveno meso ne zalijepi oblikujte polpete. Njihova veličina može biti različita, i s veličinom trešnje i oraha.
4. Ulijte 1,5 l vode u lonac i pustite da zavrije. Operite leću, stavite je u kipuću vodu i prokuhajte.
Leća je nekoliko vrsta. Za ovaj recept za juhu odabrala sam crvenu leću. Brže se kuha i lagano kuha. Žuta i crna leća također se odmah prokuhaju. Možete se odlučiti za smeđu ili zelenu leću. No, kuhanje im traje duže, ali zadržavaju gustoću. Ove vrste leće mogu se prethodno namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati ili preko noći. Tada će se vrijeme kuhanja malo skratiti i mahunarke će biti spremne 30 -ak minuta nakon što juha prokuha. U svoje ime reći ću da se najljepša i ukusna juha pravi s crvenom lećom.
5. Mrkvu ogulite, narežite na velike kocke, kolutiće ili pola prstena i odmah pošaljite u tavu s lećom. Po želji, mrkvu možete pržiti u tavi na zagrijanom povrću ili otopljenom maslacu na umjerenoj vatri. Ne pržim, jer Više volim lakše juhe.
6. Nakon što ponovno prokuha, mesne okruglice odmah stavite u tavu. Lagano promiješajte da se ne slijepe.
Juhu začinite solju i crnim paprom. Po želji dodajte lovorov list i grašak papra.
7. Zagrijte sadržaj lonca za kuhanje, poklopite i smanjite vatru na minimum. Kuhajte juhu oko 15-20 minuta dok se svi sastojci ne skuhaju.
8. Operite zelje, sitno nasjeckajte i pošaljite u juhu. Odmah maknite lonac s vatre, ali nemojte otvarati poklopac. Ostavite da se ulije 10 minuta. U svakoj porciji poslužite vruću juhu od mesnih okruglica i leće s žlicom kiselog vrhnja ili sira.
Takva jednostavna, zdrava, nemasna i vrlo ukusna juha može se preporučiti za dječju i dijetalnu hranu. Predloženi recept za prvo jelo može se nadopuniti krumpirom ako želite zadovoljnije jelo. Da biste to učinili, ogulite ga, izrežite na kocke i umočite u lonac zajedno s lećom.
