Slijedeći upute date u ovoj uputi, možete naučiti kako pravilno ispeći sjemenke sezama kako bi sjemenke sezama razvile izvrsnu aromu i okus!
Na fotografiji, pržene sezamove sjemenke na tanjuriću Sadržaj recepta:
- Fusofakti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Znanstvenici su izračunali da je dio sezamovih sjemenki (sezam je drugo ime) težine oko 100-150 g dnevna potreba odrasle osobe za kalcijem. Ove ukusne sjemenke poznate su i po visokom sadržaju vitamina E koji tonizira i pomlađuje ljudsko tijelo. A samo sezam je i dalje vrlo ukusan. Neusporedivog je karakterističnog mirisa i daje izvorne aromatične note pecivu, mesu, salatama i povrću. Pa, sezam dobiva posebnu aromu nakon pečenja.
Činjenice o sjemenkama sezama
- Kalorični sadržaj sezama je 565 kcal na 100 g pa se ne biste trebali zanositi njime, pogotovo ako držite figuru ili pazite na težinu.
- Redovita uporaba pomaže jačanju koštanog tkiva i snižavanju kolesterola.
- Pečena zrna široko se koriste u kuhanju. Posipaju se pecivom, dodaju u salate, koriste se za kuhanje mesa, peradi i ribe. Također, sjemenke se koriste za marinade i kuhanje džema.
- Pržene sjemenke sezama čuvaju se u zatvorenom pakiranju (staklenka, vrećica) do 3 mjeseca na sobnoj temperaturi. Ako se nepravilno skladište, imat će neugodan gorak okus.
- Nerafinirana sirova zrna preporučuje se čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.
- Očišćeno sirovo sjeme može se čuvati do 6 mjeseci u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi ili do godinu dana u zamrzivaču.
- Prilikom kupnje žitarica morate paziti da su suhe, mrvičaste i da ne mirišu na gorčinu. Preporučljivo je kupiti ga po težini ili u prozirnom pakiranju.
- Za prženje se savjetuje upotreba tave od lijevanog željeza, prikladna su i jela s neprianjajućim teflonskim premazom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 565 kcal.
- Obroci - 50 g
- Vrijeme kuhanja - 3-5 minuta
Sastojci:
Susam - 50 g
Kako pravilno pržiti sezam: kuhanje korak po korak
1. Potrebnu količinu suhog i trošnog sjemena ulijte u čistu, suhu i široku tavu tako da na njemu nema ostataka ulja.
2. Stavite posudu na štednjak na umjerenu vatru.
3. Pecite zrna, neprestano miješajući drvenom kuhačom ili lopaticom, ne ostavljajući ih ni minute. Kad se tava dovoljno zagrije, smanjite vatru i nastavite pržiti dok ne porumeni. Obično vrijeme kuhanja traje 3 minute u teflonskoj tavi i 5 minuta u tavi od lijevanog željeza. Budući da je proces zagrijavanja lijevanog željeza sporiji nego u teflonskoj tavi.
4. Svakako izlijte gotove sjemenke iz tave na ravnu ploču ili jelo da se ohlade. Ne smijete ih ostaviti u tavi kako biste izbjegli prekuhavanje jer može brzo izgorjeti. Zatim ga upotrijebite prema uputama.
Pravilno prepečene sjemenke sezama imat će smeđu nijansu i slatkast, orašast okus. Osim toga, postaje krhka, što olakšava mljevenje za uporabu u slastičarstvu. Sjemenke se također mogu peći u pećnici s načinom konvekcije i temperaturom od 180 ° C, također 3 do 5 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako pržiti sezam:
