Članak daje praktične, opće preporuke za pripremu različitih žitarica. Kako skuhati mrvičastu ili viskoznu kašu. Što ne smijete raditi pri kuhanju bilo koje kaše.
Sigurno mislite da znate i zasigurno ne vidite ništa komplicirano u njegovoj pripremi. Ali nije tako jednostavno!
Svježe i monotone žitarice, nažalost, vrlo brzo nestaju s našeg svakodnevnog jelovnika. Zbog toga naše tijelo gubi ogromnu količinu hranjivih tvari neophodnih za njegovo potpuno funkcioniranje. Stoga je očito da je jedenje kaša od vitalnog značaja. No, kako naučiti kuhati zaista ukusno, toliko da se gosti ne srame počastiti time? Nisu potrebne nadnaravne vještine kuhanja! Malo znanja, mašte i strpljenja - i kaša će opet zauzeti pravo mjesto u vašoj prehrani.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 200 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 1-2 sata
Sastojci:
- Groats - bilo koji iznos
- Voda
Prvo, shvatimo kakve kaše postoje?
Ovdje se ne radi o vrsti žitarica (heljda, riža, griz), već o tome kako će to biti kao rezultat kuhanja - viskozno ili mrvičasto.
Viskozna kaša
obično mliječni. Kuhaju se na laganoj vatri uz stalno miješanje. Omjer žitarica i tekućine je 1: 2 (osim ako u receptu nije drugačije opisano). Kako bi žitarice bolje prokuhale, kuhaju se do pola u slanoj vodi, a zatim se ulije mlijeko. Kad se kaša dobro zgusne, dodajte joj malo maslaca, pokrijte poklopcem i dobro zamotajte da dopire.
Rahla kaša
u pravilu se kuhaju u juhi ili u vodi, a odabiru se jela s debelim stijenkama (od lijevanog željeza), inače može izgorjeti. Omjer žitarica i tekućine je 1: 2. Na štednjaku se takva kaša kuha samo dok se ne zgusne, na vrlo laganoj vatri i ne miješa. Zatim mu se dodaje maslac, prekriven poklopcem i, stavljajući lijevano željezo u duboku tavu s vodom, šalje ga u pećnicu na 1, 5-2 sata.
Koju god kašu ne biste skuhali skuhati, bit će vam korisno uzeti u obzir sljedeće preporuke:
- prije kuhanja, žitarice se moraju temeljito sortirati i isprati u toploj vodi;
- žitarice ulijte u kipuću, slanu vodu;
- ne kuhajte kašu u emajliranoj zdjeli (izgorjet će);
- viskozne žitarice moraju se stalno miješati tijekom kuhanja, trošne, naprotiv, ne mogu se miješati;
- ne preporučuje se dodavanje tekućine tijekom kuhanja, osim za pripremu kaše od viskoznog mlijeka;
- potrebno je gotovu kašu čuvati u hladnjaku 1-2 dana (bolje je odmah pojesti mliječnu kašu).
Pravilno skuhajte kašu, nemojte biti lijeni eksperimentirati sa svim vrstama nadjeva (poslužite je s gljivama, sirom, suhim šljivama, bundevom, svježim sirom, orašastim plodovima), začinite umakom (medom, kondenziranim mlijekom ili čak džemom) kako bi vaša kaša postala pravi odmor za vas i vaše najmilije!
