Korak po korak recept s fotografijom pripreme kolača od čokoladne skute prženih u tavi kod kuće. Hranljiv i zadovoljavajući obrok. Sadržaj kalorija i video recept.
Jako volim palačinke sa sirom u tavi, posebno za doručak. Budući da se tijesto za njih može napraviti za nekoliko minuta. I koliko se njihovih recepata može nabrojati: i pečenih i prženih i na pari … I koliko postoji aditiva i nadjeva, zahvaljujući kojima uvijek možete eksperimentirati, mijenjajući okus i aromu jela.
Danas ne jedem samo kolače od sira, već i čokoladne. Ovo je dobra zamjena za tradicionalnu verziju i najbolje što se može napraviti od svježeg sira. Nježno, ukusno, s izvanrednom aromom čokolade. Savršena ravnoteža okusa, sastava i arome. A kuhati ih je prilično jednostavno. Istodobno, uvijek zadivljujući rezultat uvijek je ugodan. Ugodan čokoladni trag koji ispunjava kuću uvijek budi apetit. Djeci će se ovo jelo zasigurno svidjeti.
Ako prije niste kuhali kolače od sira, jer tijesto se ne ispostavlja, tada je previše tekuće i proizvodi ne zadržavaju oblik, tada se kolači loše prevrću. To znači da niste imali savršen recept za torte od sira. Dijelim korak po korak recept sa fotografijom i otkrivam sve tajne i suptilnosti koje trebate znati pri pripremi ovog jela.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 232 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Svježi sir 5% masti - 500 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 4 žlice
- Kakao u prahu - 2 žlice
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 6 žlica
Korak po korak priprema čokoladnih skuta pečenih na tavi:
1. Skutu stavite u duboku zdjelu za miješanje.
Uzmite svježi sir bilo kojeg udjela masti koji vam se najviše sviđa. Glavna stvar je da je suha. Imam ga 5%, tk. s njim tijesto za kolače od sira ne ispadne "tekuće". Ako je skuta jako vodenasta s puno sirutke, iscijedite je tako da je stavite u fino sito ili objesite u gazu. Ili u tijesto dodajte još pšeničnog brašna, ali time će kolačići od sira postati tvrdi i neće biti sočni.
No, pri odabiru svježeg sira vodite se svojim ukusom. Ako slijedite dijetu, onda uzmite svježi sir s niskim udjelom masti, a ako dodatne kalorije nisu strašne, onda je prikladan svježi sir od 9% masti ili sir.
Važno je odabrati pravi svježi sir, jer okus gotovog jela ovisi o tome. Prilikom kupnje obratite pozornost na boju, trebala bi biti bijela ili sa svijetlo kremastom bojom, a konzistencija ujednačena. Okus i miris fermentiranog mliječnog proizvoda ne bi trebali biti strani okusi.
2. U zdjelu skute dodajte kakao u prahu, šećer, prstohvat soli i brašno.
Umjesto pšeničnog brašna možete koristiti rižino, zobeno ili kukuruzno brašno. Griz je također dobar.
Dopušteno je zamijeniti kakao u prahu tamnom čokoladom. Oštrim nožem ga sitno nasjeckajte na dasci ili naribajte na krupno ribež ili otopite u vodenoj kupelji. Čokolada može biti ekstra crna, crna, mliječna, bijela, porozna ili klasična.
3. Operite jaja, razbijte ljuske i dodajte u zdjelu za hranu.
Jaja za kolače od sira ne morate tući pjenjačom ili mikserom. Koriste se za vezivanje drugih proizvoda.
4. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zamjesila sam ga žlicom tako da je svježi sir ostao u grudicama, a njihov se okus osjetio u kolačima od sira. No tijesto možete istući miješalicom tako da se pokaže kao homogena masa, poput kreme. Tada će kolačići od sira biti glatki bez zrna.
Ako je tijesto jako mokro, dodajte 1 žlicu. brašno, ako je naprotiv - suho, tada unesite 1 žlicu. kiselo vrhnje ili jogurt. Ali ovo pravilo ne funkcionira ako ste umjesto brašna dodali griz. U tom slučaju tijesto se mora držati 20-30 minuta kako bi griz nabubrio, povećao volumen i upio višak tekućine.
Tijesto s bilo kojom vrstom brašna ne zahtijeva provjeru.
5. Po rukama pospite brašno kako se tijesto ne bi zalijepilo. Žlicom dodajte skutu i stavite je u ruku. Oblikujte kuglice, koje se zatim spljošte tako da se pretvore u debele "novčiće". Debljina syrnikija može varirati od vrlo tankih (1 cm) do impresivne veličine (1, 5-2 cm). Širina syrnikija obično je od 3 do 10 cm.
Pohani kolači od skute s brašnom s obje strane.
6. Dno posude premažite tankim slojem biljnog ulja četkom za kuhanje i dobro je zagrijte. Za prženje možete uzeti bilo koju masnoću, ali je neophodno da bude bez mirisa. Skutu stavite i pržite na srednjoj vatri, otprilike jednu minutu. Pažljivo promatrajte vatru radi optimalnog zagrijavanja. Tada će se cheesecakes iznutra dobro ispeći. Ako je zagrijavanje nedovoljno, kolači će se unutra loše ispeći, a ako je vatra prejaka, tada će syrniki izgorjeti izvana, nemajući vremena za pečenje iznutra. Važno je prilagoditi se tavi kao u svakoj posudi jela su različita. Ovisi o materijalu od kojeg je izrađen, debljini zidova i dna te, sukladno tome, o toplinskoj vodljivosti.
Ako ste tijestu dodali sodu, tada se tijekom toplinske obrade kolačići od skute mogu povećati za 1,5 puta. To olakšava soda dodana u tijesto. U tom slučaju, kad rasporedite palačinke sa sirom u tavu, trebao bi postojati mali razmak između njih.
7. Kad se palačinke ispeku s jedne strane dok ne porumene, okrenite ih na drugu stranu i kuhajte isto toliko vremena dok ne porumene. Vrijeme prženja je približno, jer Ponavljam - svatko ima drugačiju tavu. Stoga, pogledajte spremnost svojih "kolača".
Kad se palačinke isprže s obje strane, smanjite vatru na najmanju postavku, poklopite posudu i držite je 1-2 minute. Ako posuda ima debelo dno, možete potpuno isključiti vatru, ostavljajući gotove proizvode da se krčkaju na toplom.
Pripremljene kolače od sira stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja. Čokoladne palačinke pržene na tavi poslužite odmah nakon kuhanja. Najukusniji su kad su topli. Gotovo jelo ukrasite bobičastim voćem, dodajte sirup od višanja, pospite šećerom u prahu ili naribanom čokoladom, prelijte čokoladnom glazurom, medom ili kiselim vrhnjem. Preljevi se poslužuju prema vašem nahođenju, jer svačiji su ukus različiti.
