Kako doma pripremiti kompot od ogrozda s raznim dodacima za zimu? TOP 10 jednostavnih recepata s fotografijama konzerviranja. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Svi vole jagode i maline i sami i u obliku džema, džemova i kompota. No mnogi ne obraćaju pozornost na druge bobice, na primjer, poput ogrozda. Ali ova bobica cijenjena je zbog svojih pozitivnih svojstava. Ogrozd je koristan za hipertenziju i pretilost. Poboljšava rad i normalizira rad srca, bubrega, jetre, mjehura i crijeva. Bobica je korisna ne samo svježa, već ima blagotvoran učinak na tijelo u konzerviranom stanju tijekom dugotrajnog skladištenja. A kombinirajući ga s drugim sastojcima poput jabuka, trešanja, grožđa, agruma …, možete napraviti originalne kompote od ogrozda s nenadmašnom aromom. Ovaj materijal predstavlja TOP-10 zanimljivih recepata za konzerviranje kompota od ogrozda za zimu. Toliko su raznoliki da će zadovoljiti potrebe i kulinarskog "konzervativca" i sofisticiranog gurmana.
Tajne i savjeti kuhara
- Prije početka kuhanja ogrozd i ostalo voće sortirajte bobičastim voćem, a pokvareno i nezrelo sortirajte. Uklonite peteljke s lišćem. Isperite tekućom vodom i osušite ručnikom.
- Kompoti od ogrozda dobivaju se iz bilo koje njegove vrste. Boja pića ovisi o njegovoj sorti. Od zelenih ogrozda dobivate lagani i gotovo prozirni kompot, a od crvene - ružičastu nijansu. Ako u sastav dodate druge bobice ili voće, boja će se promijeniti.
- Što je više bobica u staklenci, to je okus kompota bogatiji. Previše gladak napitak tijekom kušanja može se razrijediti prokuhanom vodom.
- Kako se glavni sastojak ne bi natapao, pukao i gubio oblik s vremenom, bobice prije toplinske obrade izbodite na nekoliko mjesta čačkalicom ili iglom. Na fetusu ima dovoljno 3-4 uboda.
- Za konzerviranje obavezno sterilizirajte limenke i poklopce. Teglice temeljito operite sodom bikarbonom i sterilizirajte na pari stavljajući ih u posudu s kipućom vodom. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi.
- Staklenke sa sirupom prelijte do samog vrha tako da unutra nema slobodnog prostora.
- Odmah nakon uvijanja okrenite smotanu staklenku kompota na poklopac i zamotajte je toplim pokrivačem ili ručnikom tako da se polako hladi. To će poboljšati i produljiti rok trajanja obratka. Kad se napitak potpuno ohladi, čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu.
Klasičan kompot od ogrozda
Jednostavan recept za kompot od ogrozda za zimu svidjet će se svim ljubiteljima neobičnih pića. Kad je hladno, odlično je i zimi i ljeti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 105 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Ogrozd - 1 žlica.
- Šećer - 50 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda prema klasičnom receptu:
- Isperite cijele i velike bobice tekućom vodom. Iglama probušite svaku bobicu i stavite je u čistu staklenku.
- Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije.
- U kipuću vodu ulijte šećer, prokuhajte, kuhajte 2 minute i prelijte bobice kipućom vodom u staklenci.
- Pokrijte posudu i ostavite 20-25 minuta.
- Ulijte tekućinu u lonac kroz poklopac s rupama tako da bobice ostanu u staklenci.
- Pošaljite lonac na štednjak i kuhajte.
- Opet sipajte sirup do vrha bobica i zarolajte staklenku s čistim poklopcem.
Ogrozd s limunom bez sterilizacije
Ubrzana metoda pripreme kompota od ogrozda s limunom bez sterilizacije nije teška. Recept ne uključuje sterilizaciju. Proizvod će dobiti toplinu ako ga zamotate dekom, a vruće izlijevanje iz šećernog sirupa s limunovim sokom koristi se kao konzervans.
Sastojci:
- Ogrozd - 300 g
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 700 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda i limuna bez sterilizacije:
- Sortirajte bobice, uklonite one pokvarene, otkinite lišće i odrežite repove. Isperite ih pod mlazom vode i napunite staklenke.
- Operite limun i osušite ga papirnatim ubrusom. Stavite cijeli limun na stol i zarolajte ga rukama, tako da pusti sok. Izrežite ga na 4 dijela i pošaljite u staklenku s ogrozdom.
- Za izradu šećernog sirupa prokuhajte vodu i otopite šećer u njoj. Kuhajte 5 minuta i ulijte tekućinu u staklenku bobica do samog ruba.
- Ostavite 5-7 minuta i ocijedite tekućinu u lonac. Ponovno zakuhajte i ulijte u staklenku do samih rubova.
- Spremnik odmah zatvorite poklopcem, okrenite limenke i zamotajte dekom.
- Ostavite ih da se ohlade, a praznine stavite u podrum ili ostavu za spremanje.
Ogrozd s narančom
Ukusno domaće piće napravljeno od uobičajenog ogrozda s citrusnim notama i svježim zaostalim okusom - kompot od ogrozda s narančom. Neobična i ukusna kombinacija zdravih proizvoda.
Sastojci:
- Ogrozd - 600 g
- Naranča - 1 kom.
- Šećer - 300 g
- Voda - 0,7 l
Kuhanje kompota od ogrozda i naranče:
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer i potpuno ga otopite.
- Razvrstane ogrozde operite, stavite u cjedilo i uronite u vrući sirup na 1 minutu. Zatim prebacite u čistu staklenku.
- Naranču operite, narežite na kriške i pošaljite u staklenku s ogrozdom. Ako želite da u piću prevlada adstrigentniji okus, ostavite koricu na njemu.
- Ponovno prokuhajte vodu i šećer te sipajte pripremljeni sirup u staklenku s voćem.
- Zamotajte limenke s poklopcima, preokrenite, zamotajte dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
Ogrozd s crnim ribizlom
Kompoti napravljeni od mješavine nekoliko vrsta bobica i voća smatraju se najukusnijim. Sadržaj šećera u receptu može se mijenjati. Na primjer, smotajte piće bez šećera ili, naprotiv, dodajte mu puno i zatim ga razrijedite. Tada će njegova količina biti nekoliko puta veća.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Crni ribiz - 400 g
- Šećer - 300 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda s crnim ribizlom:
- Operite ogrozd i crni ribiz, osušite i otkinuti sve lišće s repovima.
- Razvrstane bobice izlijte u čistu staklenku i dodajte šećer.
- Zakuhajte vodu u loncu i prelijte bobice.
- Staklenke zatvorite čistim poklopcima, položite sa strane i malo zarolajte da se šećer otopi.
- Preokrenite ga na poklopac, zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi.
Ogrozd s crvenim ribizlom
Mnogi kompoti ne sadrže samo ogrozd, već i druge bobice. Mješavina ogrozda s crvenim ribizlom omogućit će vam da dobijete puno vitamina C, B i drugih korisnih elemenata iz napitka.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Crveni ribiz - 400 g
- Šećer - 300 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda s crvenim ribizlom:
- Ogrozd sortirajte s crvenim ribizlom, operite i osušite. Bobice ribiza ne možete ukloniti s grana, već ih koristiti zajedno.
- Savijte plodove u čistu staklenku, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 10-15 minuta.
- Ulijte tekućinu u lonac, prokuhajte i dodajte šećer. Promiješajte da se potpuno otopi i ponovno prokuhajte.
- Bobice prelijte sirupom do samog vrha i zarolajte poklopac.
- Okrenite staklenku na poklopac, zamotajte je u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi.
Ogrozd s malinama
Maline su slatke, a ogrozd kisele. Stoga se ove bobice izvrsno nadopunjuju u piću. Ovoj kombinaciji možete dodati agrume, ali to su individualne preferencije okusa.
Sastojci:
- Ogrozd - 2 žlice.
- Maline - 1 žlica.
- Šećer - 350 g
- Voda - 3 l
Kuhanje kompota od ogrozda s malinama:
- Bobice sortirajte, uklanjajte nezrele i prezrele plodove i operite hladnom vodom.
- Pripremljene bobice stavite u steriliziranu posudu tako da pulpa bude u polovici staklenke.
- U loncu pomiješajte vodu i šećer, stavite na štednjak, zakuhajte i pirjajte 5 minuta.
- Bobičasto voće u staklenkama prelijte šećernim sirupom i zarolajte ih poklopcima.
- Prevrnutu staklenku pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi.
Ogrozd s trešnjama
Ogrozd u kombinaciji s trešnjom čini kompot osvježavajućim i savršeno utažuje žeđ. Po želji možete napraviti kompotnu ploču dodavanjem u piće drugog voća: ribizla, naranče, jabuke, maline, grožđe.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Trešnje - 400 g
- Šećer - 300 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda i trešnje:
- Birajte zrele, cijele i slatke ogrozde i trešnje. Operite ih i osušite. Iz trešanja izvadite koštice. Bobice stavite u staklenku.
- Zakuhajte vodu u loncu, a bobice u staklenci prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Teglu ispraznite u lonac, prokuhajte i dodajte šećer. Promiješajte i pričekajte da se otopi.
- Sipajte sirup natrag u staklenke i zarolajte ih poklopcima. Konzerviranje ohladite naopako toplim pokrivačem.
Ogrozd s jabukama
Za kompot uzmite zrele ili blago nezrele slatko -kisele jabuke. Zrelo mekano voće može se raspasti pri kuhanju. Guljenje jabuka nije obavezno. Voće s kožom bolje će zadržati oblik nakon toplinske obrade.
Sastojci:
- Ogrozd - 600 g
- Jabuke - 3 kom.
- Šećer - 300 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda s jabukama:
- Operite ogrozd, osušite ga, uklonite lišće i stavite u staklenku.
- Jabuke operite, osušite i cijelo voće stavite u staklenku s ogrozdom.
- Zakuhajte vodu i njime prelijte voće u staklenci. Pokrijte ih poklopcem i ostavite 15-20 minuta.
- Ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer i prokuhajte da se pijesak potpuno otopi.
- Sipajte kipući sirup natrag u staklenku s voćem i zarolajte poklopac.
- Okrenite staklenku, zamotajte nešto toplo i ostavite da se polako ohladi.
Kompot Mojito
Predivan osvježavajući kompot vrlo zanimljivog okusa. A ako mu tijekom kušanja dodate alkohol, na primjer, rum ili konjak, dobit ćete pravi Mojito.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Menta - 4 grančice
- Limun - 2 kriške
- Šećer - 200 g
- Voda - 700 ml
Kuhanje kompota od ogrozda Mojito s mentom i limunom:
- Operite ogrozd, osušite ga, uklonite lišće i sipajte u staklenku.
- Operite limun, odrežite nekoliko kriški i pošaljite za ogrozdom.
- Operite grančice mente i dodajte u staklenku proizvodima.
- Zakuhajte vodu u loncu i prelijte voće kipućom vodom do vrha.
- Ostavite ih 25 minuta i ispustite vodu natrag u lonac.
- Pustite da zavrije, dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- Pripremljeni sirup od ogrozda prelijte limunom i mentom, te odmah zarolajte poklopac.
- Hladite kompot naopako dekom.
Ogrozd s metvicom
Klasični recept za kompot od ogrozda može se poboljšati dodavanjem novih sastojaka. Na primjer, za zimu pripremite kompot od ogrozda i metvice. Okus i aroma pića ljeti će savršeno osvježiti i tonizirati, a zimi će ga okrijepiti i dati snagu.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Svježa menta -1 grančica
- Šećer - 250 g
Kuhanje kompota od ogrozda i metvice za zimu:
- Operite, osušite i stavite bobice u čistu staklenku od tri litre.
- Isperite grančice nane i pošaljite u ogrozd.
- U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer i ponovno prokuhajte da se rafinirani šećer potpuno otopi.
- Bobičasto voće prelijte pripremljenim sirupom i začepite staklenku sterilnim poklopcem. Ostavite radni predmet da se potpuno ohladi naopako ispod tople deke.
