Kako skuhati ukusne palačinke od tikvica? TOP 7 jednostavnih recepata sa fotografijama kod kuće. Tajne i savjeti za kuhanje. Video recept.
Jedan od najčešćih načina pripreme tikvica su palačinke od tikvica. Unatoč činjenici da je ovo jednostavno jelo, može iznenaditi svojom sofisticiranošću i raznolikošću okusa. Za najjednostavniju verziju jela, tikvice je dovoljno naribati, pomiješati s brašnom, jajima, soli i ispržiti u tavi. Složeniji recepti uključuju sir, češnjak, začinsko bilje, mljeveno meso, krupicu itd. Predlažemo korištenje osnovnih klasičnih i neobičnih recepata za palačinke od tikvica, kao i naučiti nekoliko savjeta koji će ih učiniti ukusnima.
Tajne kuhanja palačinki od tikvica
- Palačinke od tikvica posebno su dobre od mladog voća, nježne su, aromatične i ukusne. Imaju tanku kožicu i sitne sjemenke. Ako su plodovi zreli, ogulite ih s tvrde i tvrde kožice i uklonite velike sjemenke. Štoviše, što su tikvice starije, kora im je deblja. Iako blago zrele tikvice imaju najbolji okus, imaju visoku koncentraciju korisnih vitamina i elemenata.
- Za pripremu uštipka od tikvica plodove naribati na krupno ribež, jer povrće je vodenasto i vrlo tekuće. Iako će tikvice naribati na vrlo sitno ribež, palačinke će biti ujednačenije.
- Da bi strugotine tikvica pustile dio soka, posolite ih i ostavite da odstoje 10 minuta. Prije miješanja ribane mase s drugim proizvodima, malo iscijedite sok, stavivši ga na sito. Tada se tijesto neće zamagliti, a gotovo jelo imat će ukusnu i hrskavu koricu.
- Količina pšeničnog brašna, po želji, može se zamijeniti grizom. Također, griz će zamijeniti kokošja jaja, jer dobro drži hranu zajedno.
- Stavite tijesto u tavu s dobro zagrijanim uljem.
- Palačinke pržite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.
- Palačinke pržite na umjerenoj vatri kao na tihoj vatri upijat će puno ulja, a na jakoj vatri će gorjeti i neće se peći.
- Palačinke se mogu peći u pećnici stavljanjem tijesta na lim za pečenje obložen pergamentom. Peku se na temperaturi od 170 do 210 ° C oko 10-15 minuta s jedne strane i 5-7 minuta s leđa.
Klasičan recept za palačinke od tikve u tavi
Osnovni recept za kuhanje palačinki od tikvica možete pronaći u bilo kojoj kuharici. Jednostavno jelo za pripremu, a želudac ga lako probavlja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 155 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica bez tobogana
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 3 žlice
Kuhanje palačinki od tikvica u tavi prema klasičnom receptu:
- Tikvice operite i naribajte na krupnijem ribežu. Strugotine stavite u sito, posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite sok koji će izaći iz povrća.
- U tikvice dodajte brašno, jaja, crni papar i dobro promiješajte da nema grudvica.
- Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte.
- Žlicom stavljajte tijesto u vruću tavu i pržite palačinke s obje strane na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
Palačinke od tikvica sa sirom
Čips od sira dodan u tijesto pomoći će u pravljenju ne samo lijepih palačinki od povrća, već i slanih. Posluživanje takvih palačinki na stolu posebno je ukusno s kiselim vrhnjem.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Brašno - 2 žlice
- Češnjak - 3 češnja
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od tikvica sa sirom:
- Tikvice naribati na krupno ribež.
- U čips od jaja dodajte jaja, brašno, crni mljeveni papar i zamijesite tijesto.
- Sir naribajte na krupno ribež, pomiješajte s češnjakom i solju prošaranom kroz prešu.
- Skutu sjediniti sa tijestom za tikvice.
- Zagrijte ulje u tavi i žlicom izvadite tijesto.
- Palačinke pržite s obje strane dok ne porumene.
Palačinke od tikvica s češnjakom
Dodavanje češnjaka u tijesto palačinkama nimalo ne daje neugodnu aromu. Stoga se ovo jelo može poslužiti kao hranjiv doručak i kao lagana večera za cijelu obitelj.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Zelje (kopar ili peršin) - 1 vezica
- Brašno - 2 žlice
- Jaja - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol - 0,5 žličice
Kuhanje palačinki od tikvica s češnjakom:
- Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Razbijte jaja i sadržaj izlijte u zdjelu. Popaprite ih i lagano protresite vilicom.
- U masu od jaja dodajte začinsko bilje, češnjak i promiješajte.
- Tikvice operite, osušite i naribajte na krupno ribež.
- U masu od jaja dodajte naribane tikvice i promiješajte.
- Zatim ulijte brašno, promiješajte i posolite tikvice prije prženja.
- U zagrijanu tavu s biljnim uljem rasporedite masu od tikvica u malim obrocima.
- Palačinke pržite na srednjoj vatri 1-2 minute dok ne porumene.
- Zatim ih okrenite, smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte još 3-4 minute, dok donja strana ne porumeni.
Palačinke od tikvica s mljevenim mesom u pećnici
Palačinke od tikvica pečene u pećnici s mljevenim mesom vrlo su jednostavne i lake za napraviti. Količina mljevenog mesa se može prilagoditi, ali ne trebate ga dodavati previše, inače nećete dobiti palačinke od tikvica s mljevenim mesom, već mesne pljeskavice s tikvicama.
Sastojci:
- Tikvice - 600 g
- Mljeveno meso - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 4 žlice
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Suncokretovo ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od tikvica s mljevenim mesom u pećnici:
- Oprane tikvice naribajte na krupno ribež. Ako im ponestane mnogo soka, ocijedite ga.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Mljeveno meso i luk stavite s tikvicama i promiješajte.
- Dobivenu masu posolite, popaprite i dodajte jaja.
- Pomiješajte smjesu i dodajte brašno prosijano kroz sitno sito. Ponovno promiješajte tijesto.
- Namastite lim za pečenje suncokretovim uljem i žlicom izvadite tijesto.
- Palačinke od tikvica s mljevenim mesom pošaljite da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Zatim ih okrenite na drugu stranu i nastavite peći dok ne porumene, oko 10 minuta.
Palačinke od tikvica na kefiru sa svježim sirom
Skuta, tikvice i kefir skup su zdravih proizvoda koji čine ukusno jelo - palačinke. Ljubitelji slanih kolača sa sirom posebno će se svidjeti ovom izvornom jelu.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Kefir - 200 g
- Svježi sir - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 8 žlica
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od tikvica na kefiru sa svježim sirom:
- Jaja umutite pjenjačom, dodajte svježi sir, kefir, sol, brašno i zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
- Tikvice naribati na srednje velike ribeže, dodati u tijesto i promiješati.
- U zagrijanu posudu ulijte biljno ulje, dobro zagrijte i rasporedite tijesto od tikvica.
- Palačinke pržite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.
Palačinke od tikvica bez jaja
Palačinke od tikvica su ukusne i aromatične čak i bez dodavanja jaja. Izvrsni su za nemasna i vegetarijanska jela. Takve palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, kruhom ili sa svježim rajčicama.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Griz - 3 žlice
- Luk - 0,5 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
Kuhanje palačinki od tikvica bez jaja:
- Tikvice operite i naribajte na sitno ribež. Stavite strugotine u zdjelu, pospite solju i ostavite smjesu 15 minuta da se sok istakne. Zatim ga dobro iscijedite.
- Češnjak i luk ogulite, isperite i sitno nasjeckajte ili probijte u blenderu.
- Kombinirajte tikvice s lukom i češnjakom.
- U povrće ulijte griz, promiješajte i ostavite pola sata da žitarice nabubre i povećaju volumen.
- Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte na umjerenoj vatri.
- Žlicom izvadite tijesto i pecite palačinke s obje strane dok se ne pojavi rumenilo.
Dijetalne palačinke od tikvica bez brašna
Prema predloženom kulinarskom receptu ne koristi se brašno, od kojeg su palačinke toliko nježne da se jednostavno tope u ustima!
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Zelje po ukusu
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje dijetetskih palačinki od tikvica bez brašna:
- Tikvice operite i naribajte na krupnijem ribežu.
- Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak. Naribajte mrkvu, češnjak protisnite kroz prešu, a luk sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte svo povrće u dubokoj zdjeli.
- Višak soka od povrća dobro iscijedite iz mase i dodajte jaja.
- Umiješajte mješavinu povrća i začinite solju i paprom.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom izbacite biljnu masu.
- Palačinke pržite na srednjoj vatri 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
