U osnovi, juhe se rade od piletine, a pijetao se koristi za kuhanje želea. No, s juhom od pijetlova juha nije ništa manje ukusna, zadovoljavajuća i bogata! Osim toga, vrlo je koristan i može se poslužiti čak i djeci.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pileću juhu svi poznajemo od ranog djetinjstva. Naše majke ga počinju kuhati čim se beba preseli na stol za odrasle. Istodobno, iz nepoznatog razloga, malo ljudi kuha juhu od pijetla. Iako uz njegovo sudjelovanje, prvo jelo izlazi ništa manje ukusno. Stoga ispravljamo ovu nepravdu i pripremamo istu pileću juhu, ali piletinu zamjenjujemo samo pijetlom. Juha neće nimalo izgubiti okus, ostat će ista mirisna, aromatična i nevjerojatno ukusna!
Naravno, za juhu je bolje koristiti domaćeg mladog pijetla. Trup možete kupiti od bake na tržnici ili u kokošinjcu, ako ga ima. U nedostatku takvih za ove svrhe, piletina brojler sasvim je prikladna, koja se može naći u svakom supermarketu. Juha će također biti mršava i bogata.
Dodatni proizvodi za juhu mogu biti bilo koje povrće, žitarice, začinsko bilje. Dopušteno je kombinirati sve proizvode odjednom. Međutim, ovdje nema ograničenja, možete koristiti sve što vam srce želi. Budući da je sada ljetna sezona, odlučio sam skuhati juhu s mladim krumpirom i zelenim graškom. Možete ponoviti moje uspješno iskustvo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 54 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Domaći mladi pijetao - 300-400 g (bilo koji dio)
- Mladi krumpir - 5-7 kom. (ovisno o veličini)
- Mladi zeleni grašak - 200 g
- Mlada mrkva - 1 kom.
- Kopar - srednja hrpa
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje pijetla i juha od mladog povrća
1. Pjetlić operite, izvadite crijeva, podijelite na dijelove i odaberite one koje ćete koristiti za juhu. Više volim kuhati juhu od grudi jer obično su suhi u drugim jelima, ali u juhi izlaze sočni, jer su zasićeni juhom. Ostatak komada možete upotrijebiti za pripremu drugog jela. Na primjer, noge dinstajte s povrćem, pa meso operite, narežite na komade i stavite u lonac za kuhanje. Napunite vodom i stavite na štednjak da se kuha. Pustite da zavrije na jakoj vatri. Čim se počne stvarati pjena, uklonite je šupljikavom žlicom i smanjite temperaturu na minimum. U juhu stavite lovorov list, papar i grašak te nastavite kuhati 30 minuta.
2. Nakon nekog vremena ogulite krumpir i mrkvu. Povrće narežite: krumpir na pola, a mrkvu na male kockice. Dodajte povrće u juhu, uključite jaku vatru, zakuhajte, smanjite vatru i nastavite kuhati još 20 minuta.
3. Zeleni grašak izvadite iz mahuna i stavite u juhu.
4. Zatim dodajte nasjeckani oprani kopar.
5. Juhu kuhajte još 10 minuta i na kraju kuhanja dovedite okus do željenog okusa solju, paprom i omiljenim začinima.
6. Gotova jela možete poslužiti odmah nakon pripreme. Juha se pokaže vrlo laganom, istovremeno bogatom i zadovoljavajućom. Ulijte ga u tanjure i poslužite. Po želji, mali češanj češnjaka može se protisnuti kroz prešu u svaki dio radi okusa i apetita.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti juhu od pijetla protiv hladnoće (program "Sve će biti dobro/Sve će biti u redu" izdanje 26.02.2015.).
