Kako kuhati mladi krumpir kod kuće? TOP 4 recepta s fotografijama ukusnih jela. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Mladi krumpir dobrodošlo je povrće na našim stolovima početkom ljeta. Dobar je u bilo kojem obliku, i kuhan i pržen, i pečen u pećnici ili na drvenom ugljenu. Koji god recept za kuhanje mladog krumpira odabrali, bit će ga teško pokvariti. Mladi krumpir uvijek će ispasti ukusan i aromatičan. I nije važno je li mali ili izrezan na komade. Uoči nove berbe nudimo TOP-4 recepta za najukusnija jela od ovog povrća.
Savjeti i suptilnosti kuhanja mladog krumpira
- Mladi se krumpir lakše oguliti ako ga prvo stavite u vruću vodu na 5 minuta, a zatim u hladnu vodu ili namočite u hladnoj slanoj vodi 15-20 minuta.
- Da biste sačuvali maksimalne vitamine u gomoljima, stavite krumpir u kipuću vodu. Kada se polako zagrijava, dobrobiti proizvoda brzo se gube. Vitamini i mineralne soli također će se sačuvati ako se krumpir kuha u ljusci.
- Kako biste spriječili kuhanje krumpira, tijekom kuhanja dodajte 1-2 žlice u lonac s vodom. kiseli krastavac od kupusa ili krastavca.
- Prilikom prženja krumpira neće izgorjeti niti se zalijepiti ako se izrezane kriške isperu hladnom vodom i osuše čistim ručnikom.
- Jelo će ispasti sa zlatnom i hrskavom koricom ako kriške stavite u dobro zagrijano ulje i kuhate bez poklopca.
- Najbolji začin za krumpir je kopar i zeleni luk. No bit će i ukusno začiniti ga ružmarinom, češnjakom, crnim paprom, korijanderom, kimom …
- Krumpir će biti ukusniji ako tijekom kuhanja u lonac stavite luk, češnjak, lovor.
- Mladi krumpir upotrijebite za nekoliko dana, kao čuva se gore od starog.
- Mladi krumpir obično se kuha 10 minuta, ali određeno vrijeme može varirati ovisno o veličini gomolja.
- Gotovost provjerite vilicom ili uskim nožem.
- Mladi krumpir odlično se slaže s mnogim proizvodima: koparom, peršinom, zelenim lukom, umakom od češnjaka, slaninom, vrhnjem, mesom, gljivama itd.
Pečeni krumpir sa slaninom i sirom
Mladi krumpir pečen sa svinjskom masti i sirom iznutra je sočan i mekan, a izvana hrskav i zlatno smeđe boje. Jelo je ukusno i aromatično i teško mu je odoljeti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 326 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Mladi krumpir - 1 kg
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Tvrdi sir - 100 g
- Peršin - nekoliko grančica
- Sol po ukusu
- Svinjska mast - 60 g
Kuhanje mladog krumpira pečenog sa slaninom i sirom:
- Krumpir operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, posolite, kuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Krumpir izvadite u cjedilo tako da voda bude staklena, malo se ohladite, prepolovite i prerežite te stavite na lim za pečenje.
- Slaninu narežite na ploške i stavite na krumpir.
- Krumpir pecite u zagrijanoj pećnici na 220 ° C 5-10 minuta dok ne postane hrskav i zlatno smeđe boje.
- Zatim gomolje pospite naribanim sirom, zagrijte pećnicu na 180 ° C i kuhajte još 10 minuta da se sir rastopi.
- Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.
Cijeli krumpir u pećnici
Cijeli seoski mladi krumpir pečen u pećnici ispada vrlo ukusan, lijep i ukusan. Može se kuhati potpuno samostalno ili možete napraviti mladi krumpir s pilećim fileom.
Sastojci:
- Mladi krumpir - 1 kg
- Sol - 1 žličica
- Češnjak - 3-4 češnja
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 3-4 žlice
- Svježi peršin ili kopar - nekoliko grančica
- Ljuta crvena paprika - prstohvat
- Osušeni kopar - 0,5 žličice
Kuhanje cijelog mladog krumpira u pećnici:
- Operite mladi krumpir. Ovisno o ukusu, može se peći s korom ili bez nje. Zagrijte velike gomolje na nekoliko mjesta nožem ili vilicom da se brže skuhaju.
- Za ulijevanje ogulite češnjak i zdrobite ga u zdjeli s češnjakom. Dodajte biljno ulje, sol, crni papar, suhi kopar, ljutu crvenu papriku.
- Krumpir stavite u lim za pečenje u jedan red, ulijte dobivenu smjesu i promiješajte tako da svi gomolji budu prekriveni umakom.
- Pošaljite lim za pečenje s krumpirom u dobro zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite 30-35 minuta dok ne porumeni i omekša.
- Cijeli mladi krumpir pečen u pećnici pospite nasjeckanim svježim peršinom i koprom.
Krumpir u rukavu s češnjakom
Mladi krumpir u rukavu s češnjakom ukusno je i jednostavno jelo koje će uz minimalne troškove ukrasiti svaki stol i postati izvrstan prilog. Gomolji se mogu sami kuhati ili možete napraviti novi kruh s rukavima s piletinom ili mesom.
Sastojci:
- Mladi krumpir - 10 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 3 češnja
- Suncokretovo ulje (nerafinirano) - 2 žlice.
- Sol po ukusu
- Kopar - hrpa
Kuhanje mladog krumpira u češnjaku:
- Krumpir operite, osušite i bez guljenja narežite na ploške na 6-8 komada, ovisno o veličini.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu ili usitnite nožem.
- Pomiješajte biljno ulje s koprom i češnjakom, soli i paprom.
- Gomolje stavite u rukav i stavite na lim za pečenje.
- Pošaljite mladi krumpir u rukav s češnjakom da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 30-40 minuta.
Krumpir u kiselom vrhnju
Mladi krumpir u vrhnju s začinskim biljem jednostavno je, ali vrlo ukusno jelo za ručak i večeru. Mladi krumpir možete kuhati u loncu na štednjaku ili u sporom kuhaču.
Sastojci:
- Mladi krumpir - 800 g
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Maslac - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
- Kopar - hrpa
- Mladi češnjak - 2-3 češnja
Kuhanje mladog krumpira u vrhnju:
- Mladi krumpir ostružite nožem kako biste uklonili kožicu, operite i stavite u lonac. Krumpir prelijte vodom, stavite na vatru, posolite i kuhajte dok se ne skuha 15-25 minuta.
- Zelje kopra i oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
- Kad se krumpir skuha, ocijedite vodu i u tavu dodajte svježe mljeveni crni papar, kopar s češnjakom, kiselo vrhnje i maslac.
- Pokrijte lonac i protresite ga nekoliko puta da se hrana pomiješa i formira nježan umak.
Prženi krumpir u tavi, cijeli
Mladi krumpir pržen u tavi pržen u tavi na seoski način može se kuhati cijeli s gljivama ili samostalno. Za recept je poželjno koristiti najmanji krumpir. Ne treba ga prethodno čistiti i kuhati.
Sastojci:
- Mladi krumpir - 1 kg
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Češnjak - 3 češnja
- Peršin - nekoliko grančica
- Kopar - nekoliko grančica
- Zeleni luk - za posluživanje
Kuhanje cijelog prženog mladog krumpira na tavi:
- Krumpir operite i osušite papirnatim ubrusom.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte nasjeckani češnjak. Kuhajte 30 sekundi da okusi ulje.
- Zatim dodajte krumpir, papar, sol i kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, oko 20 minuta dok ne omekša i dok krumpir ne porumeni.
- Poslužite cijeli prženi mladi krumpir u tavi posutoj nasjeckanim koprom, peršinom i zelenim lukom.
