Stari i provjeren recept za pripremu džema od šljiva bez koštica.
Marmelada od šljiva jedna je od najboljih poslastica za one koji imaju slatki zimi zimi. Džem od šljiva može se natjecati samo s džemom od marelica! Šteta što u njemu nema korisnih svojstava, jer zbog kuhanja sve odlazi s parom, izgara s toplinom i ostaje šećer, a ovo je glavni izvor dijabetesa, pa ovu poslasticu treba jesti bez fanatizma - s um, sve bi trebalo biti umjereno da bi bilo. Najbolje ga je staviti u čaj umjesto šećera, pa je voćni sirup od kuhanog šećera manje štetan od običnog šećera.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 289 kcal.
- Obroci - 1 l
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 0,5 šalice
Priprema pekmeza od šljiva bez sjemenki:
1. Šljive su po mogućnosti srednje veličine i blago tvrde. Dobro ih isperite u mlakoj vodi, prerežite na dvije polovice, uklonite sjemenke i, ako je potrebno (ako su plodovi veliki, poput mojih), ponovno prepolovite.
2. U mjedenoj posudi (najbolja opcija), u najgorem slučaju u emajliranoj posudi, otopite kilogram šećera u 0,5 čaše vode i kuhajte je 15-20 minuta kako bi voda isparila i šećer se počeo zgušnjavati (karamelizirati) malo.
3. Ulijte šljive u šećerni sirup, prokuhajte, držite na laganoj vatri 5 minuta, a zatim ih maknite s vatre i drvenom žlicom uklonite pjenu. Ponovite postupak nakon 8-10 sati.
4. Nakon drugog kuhanja, marmeladu od šljiva ostavite stajati 6-7 sati i ponovno je prokuhajte. Samo ovaj put držimo na vatri 7-10 minuta. Posljednji put uklonite pjenu i ostavite da se malo ohladi (2-3 sata će biti dovoljno).
5. Sterilizirajte staklenke poklopcima, napunite ih pekmezom od šljiva bez sjemenki i zatvorite poklopce (možete koristiti uobičajene uvijanje).
Ovaj recept za pekmez od šljiva može se čuvati na sobnoj temperaturi, iako ga je bolje staviti na hladno mjesto. Konzistencija se pokazuje gusta zbog nekoliko vrenja (bit će pohranjena jako dugo).
