Jednostavno i jednostavno za pripremu dnevno jelo-pečena jetra s kiselim vrhnjem i povrćem. Preporučujem ga za svakodnevni jelovnik u savršenoj kombinaciji s kuhanom rižom i pire krumpirom. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Pileća jetra s povrćem i kiselim vrhnjem proračunsko je, ali ukusno jelo. Najvažnije je pravilno ga skuhati. Tada više neće biti "tabana" i sirne kisele pavlake. Najčešće se jetra s povrćem prže u tavi, no danas ćemo je napraviti u pećnici. Jednako je važno odabrati pravu pileću jetru kako bi se jelo pokazalo izvrsnim.
- Ne kupujte smrznutu hranu. Nakon odmrzavanja malo je vjerojatno da će ispasti zaista nježna i sočna jetra.
- Obratite pažnju na boju proizvoda. Kvalitetna pileća jetra ima glatku površinu s bordo nijansom.
- Ne uzimajte poderane komade jetre, oni čine jelo neukusnim. No to se ne odnosi na jela u kojima se jetra usitni u stroju za mljevenje mesa.
- Pregledajte površinu iznutrica; na njoj ne bi trebalo biti zelenkastih mrlja. To sugerira da je žučni mjehur oštećen prilikom rezanja peradi. Gotovo će se nemoguće riješiti ove gorčine.
S obzirom na ove suptilnosti pri kupnji iznutrica, definitivno nećete pokvariti nijedno jelo. Pileća jetra s povrćem u kiselom vrhnju pokazat će se vrlo nježno i ukusno. Istodobno napominjem da u hladnjak možete uzeti bilo koji set povrća po svom ukusu i dostupnosti. Na primjer, set povrća može se nadopuniti mrkvom, paprikom, mladim tikvicama itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 206 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Griz - 2 žlice
- Češnjak - 2 češnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Kiselo vrhnje - 50 ml
Korak po korak kuhanje jetre u kiselom vrhnju s povrćem, recept s fotografijom:
1. Operite jetru, odrežite film žilama i osušite papirnatim ubrusom. Luk ogulite i narežite na prikladne komade za mlin za meso. Češnjak ogulite.
2. Stavite rešetku sa srednjom rešetkom u mlin za meso i uvijte jetru s češnjakom i lukom.
3. U uvijenu jetru s lukom dodajte kiselo vrhnje s grizom, solju i paprom.
4. Hranu promiješajte i ostavite smjesu 20-30 minuta da nabubri griz. Zatim ulijte masu u prikladne kalupe za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini kalupa. Mali porcije muffini bit će gotovi za 15-20 minuta. Ako kuhate u velikoj tavi, hranu držite u brojleru 30-40 minuta.
Osim toga, jetra u kiselom vrhnju s povrćem prema ovom receptu može se kuhati u mikrovalnoj pećnici, parnom kotlu ili parnoj kupelji. Kalorijski sadržaj jela i okus gotovog obroka ovise o odabranom načinu kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti sufle od jetre.
