Umjereno začinjeno, pikantno i svježe predjelo su, naravno, kiseli patlidžani. Predjelo se priprema brzo, bez muke i uz minimalno utrošeno vrijeme.
Fotografije gotovih kiselih patlidžana Sadržaj recepta:
- Zanimljivo je znati
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U kuhanju postoji mnogo različitih zalogaja: hladnih, toplih, povrtnih, mesnih ili u kombinaciji. Međutim, najpopularnija, osobito među muškom polovicom čovječanstva, su začinjena jela. Postoji mnogo sličnih recepata, međutim, na prste možete nabrojati posebno ukusne koje želite skuhati. Ovaj recept pripada takvom jelu. Ukiseljeni patlidžani mirisni su, zalijevaju i vrlo su začinjeni. Postupak njihove pripreme prilično je jednostavan, iako će mariniranje potrajati. No, nakon pola dana možete uživati u nevjerojatno svijetlom okusu zalogaja. Takvi patlidžani kombiniraju se s mnogo različitih jela, s mesom, kuhanim krumpirom, špagetima, rižom itd. Međutim, predjelo je ukusno i u svom obliku. Također, po želji, u kisele patlidžane možete dodati bilo koje drugo povrće i dobiti višekomponentno jelo.
Zanimljivo je znati
S biološkog gledišta, patlidžan je bobica. Iako je uobičajenije razmišljati o njemu kao o povrću? Ima drugo ime, koje je prilično uobičajeno među običnim ljudima - plavo. Budući da su plodovi najčešće ljubičaste boje. Ali postoje patlidžani i bijeli, i prugasti, i žuti … U pogledu korisnosti, patlidžan se također smatra izvrsnim povrćem. U svom sastavu sadrži puno vlakana koja reguliraju acido-baznu ravnotežu i snižavaju kolesterol u krvi. Osim toga, patlidžani su niskokalorični, samo 24 kcal na 100 g.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Obroci - 500 g
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta, plus vrijeme za hlađenje i mariniranje patlidžana
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1-2 češnja
- Umak od soje - 3 žlice
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/2 žličice ili po ukusu
- Mljeveni korijander - 1 žličica
- Začin za korejsku mrkvu - 1 žličica
Kuhanje kiselih patlidžana
1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i napunite vodom i solju. Izračun soli i vode je sljedeći - 1 žlica. soli na 1 litru vode. Ostavite patlidžane da leže pola sata kako bi im sva gorčina nestala. Zatim promijenite vodu i kuhajte povrće oko 20 minuta dok ne omekša.
2. Kuhane patlidžane izvadite iz vode i pustite da se potpuno ohlade.
3. Kad su plodovi na sobnoj temperaturi, narežite ih na kockice ili trakice, kako želite.
4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
5. Češnjak ogulite i istisnite kroz prešu.
6. Odaberite odgovarajuću posudu i tamo dodajte sve začine za kiseljenje, nasjeckani luk i češnjak.
7. Dobro promiješajte hranu.
8. U marinadu dodajte patlidžan.
9. Ponovno promiješajte predjelo.
10. Zalogaj pošaljite u hladnjak na 3-6 sati. Vrijeme mariniranja ovisi o okusu. Volite začinjenu hranu, držite je duže. Ako više volite umjerenu gustoću, 3 sata bit će dovoljna.
Pogledajte i video recept kako kuhati kisele patlidžane.
