Predlažem skuhati ukusno predjelo od hladnog povrća - začinjene kisele patlidžane s lukom, prethodno kuhane. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Patlidžan je jedno od najzdravijih povrća. Uključuje se u prehranu osoba sa bolestima srca, jetre, bubrega, kao i onih koji mršave, jer povrće ima nizak sadržaj kalorija. Jela pripremljena od njih su mnoga. No, jedan od najukusnijih recepata od povrća je hladno predjelo - kiseli patlidžan s lukom. Nijedan drugi recept od patlidžana ne može nadmašiti ovaj! Čak ni ljubitelji ovog povrća neće jesti ovo začinjeno jelo za slatku dušu. Doista, takvi patlidžani savršeno spajaju začin i oštrinu, aromu i bogat okus. Dobro ih je poslužiti s votkom, krumpirom, s ćevapom … Takav će pripravak ukrasiti svaki prilog, upotpuniti mesno jelo i postati samostalna poslastica.
Ukiseljenje patlidžana može se pripremiti na različite načine. Prže se, peku, pirjaju i kuhaju. Naravno, najkorisniji način njihove pripreme je njihovo pečenje. Međutim, ljeti, kad je vruće izvan prozora, ne želite uvijek uključivati pećnicu. Prženje u tavi na biljnom ulju značajno dodaje kalorije zalogaju. Stoga je najnježnija toplinska metoda njihove obrade kuhanje. Unatoč činjenici da se kuhanjem u plodovima gube neka korisna svojstva, ali ipak bolje nego što je povrće zasićeno prženim biljnim uljem. Također, količina začina u receptu može se malo promijeniti, usredotočujući se na vaš ukus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 93 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Cilantro - hrpa
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Umak od soje - 2 žlice
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice
- Stolni ocat - 1 žlica
- Češnjak - 1 češanj
Korak po korak priprema kiseljenih kuhanih patlidžana s lukom, recept s fotografijom:
1. Patlidžane operite, odrežite im repove, narežite na komade i napunite slanom vodom (za 1 litru vode, 1 žlicu soli). Ostavite pola sata da sva gorčina izađe iz ploda. Međutim, ovaj postupak treba provesti samo sa zrelim povrćem; nema gorčine u mladim mliječnim patlidžanima.
Pripremljene patlidžane stavite u lonac, prelijte čistom vodom i kuhajte nakon vrenja 15-20 minuta. Istodobno pazite da plodovi ostanu čvrsti.
2. Kuhane patlidžane ocijedite i ostavite da se ohlade.
3. Zatim ih izrežite na šipke ili bilo koji drugi prikladan oblik.
4. Luk ogulite, nasjeckajte na tanke polu -kolutiće i stavite u plastičnu posudu za kiseljenje. Dodajte sjeckani cilantro i češnjak provučen kroz prešu. Ulijte ocat, biljno ulje i soja sos. Začinite solju i paprom.
5. Promiješajte hranu.
6. U luk dodajte pripremljene patlidžane.
7. Promiješajte povrće i pošaljite na mariniranje u hladnjak. Nakon 2 sata možete kušati marinirane kuhane patlidžane s lukom.
Pogledajte i video recept kako kuhati kisele patlidžane.
