Kuhanje francuskog peciva kod kuće. Korak po korak recept s fotografijom bujne šarlote od jabuka na vjevericama s jabukama. Sadržaj kalorija i video recept.
Charlotte je poznata pita od jabuka, za koju postoji mnogo mogućnosti. Danas ćemo provesti eksperiment i napraviti šarlotu na francuskom. Njegova glavna razlika od ruske verzije je u tome što se tijesto mijesi isključivo na bjelanjcima bez dodavanja žumanjaka. Zahvaljujući tome, ispada vrlo prozračan i praktički se topi u ustima. Osim toga, šarlota na bazi proteina pokazuje se niskokaloričnom. A ako želite dodatno smanjiti kalorijski sadržaj peciva, uzmite durum brašno. Sadrži složenije ugljikohidrate, koje tijelo troši više vremena na razgradnju.
U receptu nema ništa suvišno, za aromu se dodaje samo cimet koji se odlično slaže s jabukama. No, ako želite, možete dodati ekstrakt vanilije, mljeveni kardamom, klinčiće i druge začine. Priprema pite je vrlo jednostavna, umutite bjelančevine, sjedinite ih s brašnom i prelijte narezane jabuke gotovom daskom. Što bi moglo biti lakše? Istodobno, proizvod je najdelikatniji, mirisniji, s prozračnim središtem i hrskavom smeđom korom. Takva peciva svidjet će se i odraslima i djeci. Vrijedi napomenuti da pahuljasta šarlota s jabukama sljedećeg dana ne gubi okus.
Pogledajte i kako napraviti šarlotu od jagoda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 359 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Bjelanjci - 4 kom.
- Šećer - 100 g
- Sol - prstohvat
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Jabuke - 2-3 kom.
- Brašno - 100 g
Korak po korak kuhanje šarlote na francuskom na vjevericama s jabukama, recept sa fotografijom:
1. Operite jaja, osušite ih papirnatim ubrusom i razbijte ljuske. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka tako da niti jedna kap žumanjka ne dospije u bjelanjke, u protivnom bjelanjci neće istući do željene gustoće. Bjelanjke stavite u duboku, čistu i suhu zdjelu bez vlage i masnoće te im dodajte prstohvat soli. Za recept vam neće trebati žumanjci pa ih upotrijebite za drugo jelo.
2. Mikserom na srednjoj brzini počnite miješati bjelanjke dok se ne pojavi prva bijela pjena.
3. Zatim postupno dodajte 1 žlicu bjelančevinama. šećera i tucite dok se ne formiraju čvrsti, stacionarni bijeli vrhovi.
4. Proteine preliti brašnom, prosijati kroz fino sito tako da se obogati kisikom i da u tijestu nema grudica.
5. Tijesto istucite mikserom dok ne postane glatko. Njegova bi konzistencija trebala biti poput kiselog vrhnja srednje debljine.
6. Operite i osušite jabuke papirnatim ubrusom. Posebnim nožem izvadite jezgru s kutijom za sjeme i narežite ih na komade srednje veličine. Jabuke stavite u namašćenu posudu za pečenje ili maslac.
7. Jabuke pospite cimetom u prahu.
8. Prelijte tijesto preko jabuka tako da prekrije sve jabuke.
9. Pošaljite francusku šarlotu na vjevericama s jabukama da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Spremnost proizvoda provjerite ubodom drvenog štapa na koji se ne smije zalijepiti tijesto. Ako se tijesto zalijepi za njega, nastavite peći kolač 3-5 minuta i pokušajte ponovo kuhati.
Gotove pečene proizvode izvadite iz kalupa nakon hlađenja. Po želji ga pospite šećerom u prahu i poslužite uz desertni stol.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati šarlotu od jabuka s meringom.
