Jedna od najpopularnijih delicija na cijelom svijetu, koja je slatkim zubima osvojila mnogo obožavatelja različitih dobi, su grožđice u čokoladi. Obratite pozornost na ovaj korak-po-korak recept za fotografije i sami ga skuhajte. Video recept.
Poslastica, poput grožđica u čokoladi, ima stoljetnu tradiciju. Početkom 20. stoljeća Nestle je masovno lansirao ovaj desert. Postupno se sušeno voće u kombinaciji s čokoladnom glazurom proširilo svijetom. Danas ćemo pobliže pogledati kulinarski proizvod i naučiti kuhati slatkoću kod kuće. Naravno, na šalterima supermarketa ili trgovina uvijek se prodaju vrećice jarkih boja s ovom jedinstvenom slatkoćom. Međutim, oni sadrže ogromnu količinu boja, konzervansa i okusa koji nemaju nikakvu korist. A u domaćoj kuhinji ova je delicija puno ukusnija, nevjerojatno zdravija i mnogo jeftinija od svoje industrijske kolegice.
Osim toga, za domaći recept možete koristiti bilo koju čokoladu po svom ukusu: brut, crnu, gorku, mliječnu, bijelu … U svaku se otopljenu čokoladu dodaju sve vrste mljevenih začina: cimet, klinčići, kardamom, papar, sol pa čak i crni papar … Za domaće proizvode možete uzeti odabrane grožđice, jer u industrijskoj proizvodnji proizvod obično nije visoke kvalitete. Također možete eksperimentirati s desertom, a grožđice namočiti u alkohol, na primjer, rum, konjak, kalvados, rakiju, viski, porto vino, marsalu, desertna vina, prije glaziranja …
Pogledajte i kako napraviti tepsiju od skute u tavi s grožđicama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Obroci - 100 g
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za pripremu, plus vrijeme za stvrdnjavanje čokolade
Sastojci:
- Grožđice - 50 g
- Crna čokolada - 50 g
Korak po korak priprema grožđica u čokoladi, recept sa fotografijom:
1. Čokoladu razlomite na ploške i stavite u zdjelu. Pošaljite ga u vodenu kupelj ili mikrovalnu pećnicu.
2. Grožđice stavite u sito i isperite pod mlazom hladne vode. Po želji namočite u alkohol. Ali nemojte izlijevati alkohol koji je ostao od mariniranja, bit će koristan za bilo koji recept ili za namakanje muffina, keksa ili slojeva kolača.
3. Grožđice osušite papirnatim ubrusom. Možete ga ostaviti na svježem zraku kako bi bio potpuno suh i otporen.
4. Otopite čokoladu do meke konzistencije, ali pazite da ne zagori jer će u protivnom steći gorčinu.
5. Pripremljene grožđice stavite u zdjelu s čokoladom.
6. Grožđice miješajte dok ne budu potpuno prekrivene glazurom.
7. Na dasku rasporedite pergament za pečenje, foliju za hranu ili plastičnu vrećicu s grožđicama prekrivenim čokoladom. Ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim pošaljite u hladnjak dok se glazura ne učvrsti. Gotov desert možete konzumirati samostalno ili upotrijebiti za ukrašavanje kolača ili peciva.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti dražeje - grožđice u čokoladi.
