Kako pripremiti "prirodno" kondenzirano mlijeko kod kuće i vrijedi li se s njim "zezati"? O tome ću ukratko govoriti u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi su navikli kupovati gotove proizvode, uključujući i kondenzirano mlijeko. U međuvremenu, napraviti ga sami nije tako teško kao što se čini. Osim toga, domaći proizvod uvijek je bolji, a u to se možete uvjeriti pripremanjem kondenziranog mlijeka kod kuće u svojoj kuhinji. Nažalost, kondenzirano mlijeko, koje je obloženo policama trgovina, potpuno se razlikuje od sovjetskog, pripremljenog u skladu s GOST -om. Da biste ponovno osjetili pravi okus, morate ga sami napraviti. Pa čak i ako vam okus trgovine odgovara, onda morate imati na umu da sadrži veliku količinu šećera, masu biljnih masti i najmanje mlijeka. Ovo je još jedan dobar razlog za izradu domaćeg kondenziranog mlijeka.
Za kuhanje domaćeg kondenziranog mlijeka potrebno je neko vrijeme. Međutim, definitivno se isplati. Prekrasnog okusa, bez konzervansa i drugih nezdravih dodataka. A kako bi se vaše domaće kondenzirano mlijeko uvijek pokazalo uspješnim, otkrit ću vam neke tajne.
- Kondenzirano mlijeko kuha se od mlijeka (3-5% masti) ili vrhnja (25-30% masti).
- Prosječni udjeli proizvoda su sljedeći: 1 kg šećera na 1,5-2 litre mliječnog proizvoda.
- Nije zabranjeno dodavanje mlijeka u prahu receptu. Mnogi ljudi smatraju da je takvo kondenzirano mlijeko mnogo ukusnije. U suho mlijeko dodajte suho mlijeko i promiješajte.
- Kondenzirano mlijeko će biti gušće - šećer od trske. Ima kristalizaciju i značajno bogat okus.
- Domaće kondenzirano mlijeko čuva se u hladnjaku u staklenim posudama.
- Za više pohrane, slasticu uzimajte samo suhom i čistom žlicom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Porcije - oko 500 g
- Vrijeme kuhanja - 1 sat kuhanja, plus vrijeme hlađenja
Sastojci:
- Domaće mlijeko - 1 litra (moguće je kupljeno mlijeko 3-5%)
- Šećer - 700 g (šećer od trske je bolji)
- Maslac - 50 g
- Vanilin šećer - 1 žličica (izborno)
Kuhanje kondenziranog mlijeka kod kuće
1. Ulijte mlijeko u lonac za kuhanje s teškim dnom. Dodajte šećer i maslac. Kondenzirano mlijeko će zakuhati i narasti, pa odaberite veću posudu kako ne bi nestalo.
2. Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru.
3. Skuhajte mlijeko. Promiješajte da se maslac otopi i otopi šećer.
4. Učinite umjerenu vatru i kuhajte kondenzirano mlijeko oko sat vremena, do željene konzistencije. Istodobno stalno miješajte pjenjačom tijekom cijelog kuhanja.
5. Tijekom kuhanja kondenzirano mlijeko će postati viskozno i gusto.
6. Stavite lonac u zdjelu s hladnom vodom da se ohladi.
7. Zatim kondenzirano mlijeko pošaljite u hladnjak na potpuno hlađenje. Imajte na umu da će, kad se stvrdne, postati još deblji i gušći nego što ste ga maknuli s vatre. Uzmite to u obzir pri kuhanju.
8. Gotovo kondenzirano mlijeko premjestite u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku. Može se koristiti u iste svrhe kao i kupljeni proizvod.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kondenzirano mlijeko.
