Špageti ili tjestenina sa škampima u kremastom umaku izvorno su talijansko jelo. No, unatoč tome, tradicionalno talijansko jelo već je sasvim čvrsto zauzelo određenu nišu u jelovniku naše kuhinje i ne samo. Pročitajte 4 recepta i savjeta.
Špageti sa škampima u kremastom umaku
Tjestenina sa škampima u kremastom umaku glavna je namirnica mediteranske kuhinje. Brzo se priprema od dostupnih sastojaka, ispada ukusno i nježno.
Sastojci:
- Očišćeni škampi - 400 g
- 20% vrhnja - 250 ml
- Limeta - 1/3
- Suho bijelo vino - 40 ml
- Špageti - 400 g
- Češnjak - 2 češnja
- Maslac - 40 g
- Peršin - 5-6 grana
Priprema:
- Špagete skuhajte prema uputama na pakiranju.
- U tavu stavite maslac, iscijedite sok od limete, dodajte češnjak i držite dok ne zamiriše.
- Izvadite češnjak iz tave, dodajte vino i vrhnje i promiješajte. Dodajte škampe i pirjajte oko 10 minuta. Zatim izvadite škampe, te nastavite kuhati umak još 10 minuta da se zgusne.
- Stavite špagete na tanjur, odozgo stavite kozice, dodajte kremasti umak i sameljite sa sitno sjeckanim peršinom.
Špageti sa škampima u kremastom umaku od češnjaka
Špageti su najčešći, jednostavni i brzi prilog za mesne i riblje proizvode. Za njihovo kuhanje ovo je jednostavna stvar, dovoljno je izvesti nekoliko jednostavnih kulinarskih radnji. No tjestenina će postati puno ukusnija i zanimljivija zajedno s nježnim kremastim umakom od češnjaka, pripremljenim na temelju talijanske kuhinje.
Sastojci:
- Špageti - 400 g
- Škampi (ljuska) - 1 kg
- Češnjak - 4 češnja
- Gusto vrhnje - 300 ml
- Kremasti topljeni sir - 3 žlice
- Suho bijelo vino - 100 ml
- Parmezan - 50 g
- Biljno ulje - 1,5 žlice
- Maslac - 1,5 žlice
- Sol s paprom - po ukusu
Kuhanje špageta sa škampima u kremastom umaku od češnjaka:
- Račiće ogulite s glave i ljuske. Ostavite par njih s repovima za ukrašavanje.
- Napravite umak od vrhnja od češnjaka. Zagrijte maslac i ulje u tavi, pa dodajte nasjeckani češnjak. Pirjajte češnjak 5 minuta i bacite.
- Repne kozice ostavljene za ukrašavanje stavite u tavu, pržite 1 minutu i stavite u zasebnu zdjelu.
- Bacite sve kozice u istu tavu, začinite solju, pržite na umjerenoj vatri 7-10 minuta i ulijte vino. Pustite da ispari.
- Nakon 5 minuta ulijte vrhnje, dodajte otopljeni sir i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri da se sir rastopi, a umak zgusne i postane jednoličan.
- Špagete skuhajte u slanoj vodi, ne kuhajući dok ne kuhaju 1-2 minute, pa ih stavite na sito. Zatim dodajte u šerpu u šerpu i držite ih na vatri 2 minute.
- Tjesteninu stavite na tanjur, pospite naribanim parmezanom i poslužite vruću. Ukrasite škampima u repu.
Špageti sa škampima u kremastom umaku od rajčice
Ovo jelo se može klasificirati kao brzo i jednostavno za pripremu. Može se poslužiti i za svakodnevni ručak i večeru, i za obrok s prijateljima. Pokazalo se da je ukusno, a zahvaljujući kombinaciji proizvoda, spektakularno.
Sastojci:
- Sirovi oguljeni škampi - 400 g
- Špageti - 300 g
- Maslinovo ulje - 1,5 žlice
- Luk - 1 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Osušeni bosiljak - 1,5 žličice
- Češnjak - 2 češnja
- Suho bijelo vino - 100 ml
- Maslac - 4 žlice
- Krema 20% - 150 ml
- Parmezan - po ukusu
- Sol, papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- U tavu stavite nasjeckanu rajčicu, luk, češnjak, bosiljak, namještajući srednju temperaturu.
- Ulijte vino i kuhajte tako da gotovo sva tekućina ispari. Zatim dodajte vrhnje.
- Oguljene kozice poprskajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pržite ih u drugoj tavi dok ne omekšaju na srednje jakoj vatri 3 minute i prebacite u tavu s umakom. Škampe pirjajte 2-3 minute na laganoj vatri nakon vrenja.
- Skuhajte špagete, dodajte ih u škampe, promiješajte i pirjajte 1 minutu.
- Tjesteninu sa škampima stavite na tanjur i pospite naribanim sirom.
Video recept za kuhanje tjestenine sa škampima u kremastom umaku od češnjaka:
