Korak po korak recept za piletinu s gljivama u kremastom umaku u pećnici. Značajke izbora pilećeg mesa i gljiva, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Piletina s gljivama u kremastom umaku nevjerojatno je ukusno, aromatično i hranjivo jelo. Izgledat će sjajno na svečanom stolu, a ukusom i blagodatima zadovoljit će vašu glad tijekom jednostavne obiteljske večere.
Svaki sastojak korišten u ovom receptu donosi svoj okus. Piletina s gljivama jedna je od najuspješnijih kombinacija namirnica. Intenzivan okus i aroma gljiva savršeno nadopunjuju neutralne karakteristike okusa piletine. Kremasti umak pomoći će omekšati strukturu i učiniti gotovo jelo sočnijim.
Za kuhanje ukusne piletine s gljivama u kremastom umaku važno je odabrati pravu hranu. Svježi piletina ima najbolji okus. Ne biste trebali kupiti smrznuti proizvod po težini, jer se često ne poštuju uvjeti zamrzavanja i rok trajanja. Osim toga, prilično je teško procijeniti svježinu i kvalitetu takvog mesa. Neki kulinarski stručnjaci vjeruju da je pileća koža opasna po zdravlje, ali ova je izjava točna samo ako se ptica uzgaja na pogrešnom hranjenju uz dodatak opasnih stimulansa. Dakle, brojleri koji se prodaju u velikim trgovačkim lancima su ozloglašeni. Koža domaćih pilića ima značajnu hranjivu vrijednost i lako stječe hrskavu strukturu koju mnogi vole tijekom kuhanja.
Gljive se mogu uzgajati i umjetno, na primjer, šampinjoni, i šumske. Glavna stvar je da su svježe s gustom pulpom i ugodnom aromom. Što se tiče kreme, obično nema problema s njihovim odabirom.
Predlažemo da se upoznate s jednostavnim korak-po-korak receptom za piletinu s gljivama u kremastom umaku u pećnici.
Vidi također Kuhanje pilećeg gulaša od gljiva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Pileća bedra - 2 kom.
- Gljive - 200 g
- Češnjak - 2 češnja
- Krema - 100 ml
- Brašno - 1 žlica
- Senf - 1 žlica
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol i začini po ukusu
Korak po korak kuhajte piletinu s gljivama u kremastom umaku u pećnici
1. Pileća bedra riješe se viška masnoće, a po potrebi i s kože. Proizvod isperemo, osušimo papirnatim ubrusom i ravnomjerno utrljamo solju. Ostavimo radni predmet 10-15 minuta ispod poklopca na sobnoj temperaturi, tako da pulpa ima vremena malo se natopiti. U ovoj fazi možete dodati i neke začine.
2. Zatim dobro zagrijte biljno ulje u tavi s visokim stranicama i u njemu pržite piletinu. Vatra bi trebala biti dovoljno jaka da se kora brzo stvrdne i porumeni. Na kraju procesa izvadite bedra i stavite ih na tanjur neko vrijeme.
3. Prije nego pečete piletinu s gljivama u kremastom umaku u pećnici, pripremite gljive. Ova vrsta gljiva je nepretenciozna u preradi i pripremi. Stoga ih je dovoljno isprati i narezati na četvrtine. Ako su male, onda ih je dovoljno prerezati na polovice. Važno je da se ovaj proizvod osjeća dobro i da se ne izgubi na pozadini bedara.
4. Stavite gljive u tavu na kojoj se peklo pile i kuhajte ih na umjerenoj vatri. Tijekom tog procesa aktivno se oslobađa tekućina, koju ni u kojem slučaju ne treba ispuštati. Povremeno promiješajte, isparite sok i ne dopustite da gljive izgore.
5. U trenutku kada se komadići gljiva zapeku i tekućina ispari, u tavu dodajte sjeckani češnjak, senf i brašno. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Recept za piletinu s gljivama u kremastom umaku uključuje korištenje vrhnja, ali ako je potrebno, mogu se zamijeniti kiselim vrhnjem ili mlijekom. Zatim ulijte mliječni proizvod u tavu, promiješajte i pirjajte 3-5 minuta da se zagrije i zasiti umak okusom i aromom.
7. Dobivenu masu premjestite u posudu za pečenje. Prženu pileću kožu stavite na jastuk s gljivama okrenutom prema gore. Spremnik ne smije biti širok tako da su bedra 3/4 potopljena i samo malo strše iz umaka.
8. Stavljamo buduće kulinarsko remek -djelo - piletinu s kremastim umakom i gljivama - u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pokrivanje ili folija se ne preporučuju. Vrijeme pečenja je 30-40 minuta. Alternativno, jelo se može jednostavno dinstati u tavi na štednjaku, postavljajući malu vatru, ali već ispod poklopca.
9. Piletina s gljivama u kremastom umaku u pećnici je spremna! Poslužite vruće. Ovo jelo odlično se slaže s kuhanom rižom ili tjesteninom. Tanjur se može poslužiti s grančicom peršina, a poslužiti uz domaće kisele krastavce.
Pogledajte i video recepte:
1. Piletina s gljivama u osjetljivom kremastom umaku
2. Pileće nogice u kremastom umaku s gljivama
