Kako kuhati pirjanog zeca s gljivama u kremastom umaku u tavi kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijom, sadržajem kalorija i video receptom.
Recepti se često neočekivano nađu u pravom trenutku. Želim podijeliti tajnu kuhanja nježnog zečjeg mesa kod kuće. Po mom mišljenju, zec je malo suh, pa se smatra dijetalnim proizvodom. Ako se pravilno skuha, nemasno i dijetalno meso bit će vrlo ukusno. Mnogi kuhari kuhaju ga u bijelom vinu jer se smatra najplemenitijom voćnom kiselinom. Ali meni se više sviđa recept za pirjanog zeca s gljivama u kremastom umaku. Ispostavilo se da je zdravo meso ne samo ukusno, već i vrlo mekano, nježno i sočno. Obavezno isprobajte ovaj recept. Oduševit će kuhara jednostavnošću pripreme, a jedece prekrasnim okusom.
Predloženi recept izvrsna je opcija za one koji mršave, jer niskokalorično zečje meso. Jelo je pogodno za ljude koji brinu o svojoj figuri i zdravlju. Štoviše, meso zeca također je hranjivo. Najbolji prilog za ovo jelo bit će pire krumpir, kuhana riža ili heljda. Također se može nadopuniti bulgurom, kus -kusom ili pirjanim povrćem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Zec - 0,5 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Krema 10% - 100 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhajte zeca s gljivama u kremastom umaku u tavi:
1. Operite zeca i narežite ga na porcije. Da biste to učinili, uklonite utrobu s trupa i odrežite masnoću. Odrežite leđa. Nemojte koristiti sjekiru za rezanje radi očuvanja integriteta kostiju. Izrežite trup na komade škarama ili nožem na spoju.
Neke domaćice zeca prethodno namoče u hladnoj vodi (običnoj ili mineralnoj) sa solju ili limunovim sokom, mlijekom ili sirutkom. Tada će meso postati mekše, sočnije, a što je najvažnije namakanje neutralizirat će specifičan miris zečjeg mesa. Nisam to učinio, jer Imam mladog zeca i nema jako izražen miris, ali se prema njemu ponašam normalno. No, posebno je staroj životinji potrebno natapanje. Ako ga imate, najbolje je primijeniti ovaj savjet i namočiti puzanje 6-8 sati. Za to vrijeme potrebno je 2-3 puta mijenjati vodu. Možete namočiti cijeli trup ili nasjeckane dijelove.
2. Stavite posudu s debelim dnom na štednjak i dobro je zagrijte. Ulijte biljno ulje i zagrijte. Biljno ulje zamijenio sam mašću koja se nalazila na trupu zeca. Mora se otopiti, a ostaci ukloniti iz posude.
3. Šunke zeca pošaljite u zagrijanu tavu.
4. Na umjerenoj vatri lagano ga pržite sa svih strana dok ne porumeni. Prethodnim prženjem sačuvat će se sočnost mesa.
5. Ja koristim smrznute gljive pa sam ih malo odmrznula. Svježe gljive operite i osušite papirnatim ubrusom. Velike plodove prepolovite, a male ostavite netaknutima.
Umjesto šampinjona, za recept su prikladne bukovače i druge vrste gljiva po ukusu.
6. Pripremljene gljive pošaljite u posudu za zečice.
Također se mogu zasebno pržiti u maloj količini maslaca oko 5-10 minuta. Tada će jelo biti nježnije, ali imajte na umu da će biti više kalorično.
7. Nastavite pržiti hranu, povremeno miješajući. Začinite solju, paprom i talijanskim začinskim biljem. Po ukusu možete dodati i bilo koje drugo bilje i začine. Na primjer, kadulja, majčina dušica, ružmarin, nekoliko zgnječenih češnjaka, muškatni oraščić, origano i bosiljak dobre su opcije. Savjetujem vam da ne zanemarite dodatak začina, zahvaljujući njima meso će biti zasićeno nevjerojatnom aromom.
8. Dodajte vrhnje u tavu. Možete ih zamijeniti masnim kiselim vrhnjem. Ako je gusto, dodajte malo vode.
Ako želite, kunića možete odmah dinstati s krumpirom, tada nećete morati pripremati zaseban prilog. Da biste to učinili, izrežite nekoliko komada krumpira na velike kriške i pošaljite ih u tavu.
9. Sve promiješajte i stavite kuhati na jaku vatru.
10. Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte i pirjajte zeca s gljivama u kremastom umaku 1 sat (ako je zec mlad). Za staru životinju trebat će malo više vremena, oko 1,5 sati. Po potrebi napunite posudu vodom. Također, umjesto pirjanja na štednjaku, ovo jelo se može pokriti folijom odozgo i pirjati u pećnici na 200 stupnjeva oko sat vremena. Na kraju kuhanja ili prije posluživanja, posudu možete posuti naribanim sirom.
